初秋（孟秋）從立秋到處暑，承夏熱之余氣,，可久晴無雨,，秋陽肆虐，溫度較高,，故有“秋老虎”之說,。秋燥與溫?zé)峤Y(jié)合可侵犯人體而出現(xiàn)咽干、腹瀉等脾肺失調(diào)的癥狀,，所以在這個時期,，既要注意開始補(bǔ)充能量，又不能過于滋潤,，否則會有傷脾胃之嫌,。

總體來說，孟秋時節(jié)生病的病因病機(jī)有以下三點(diǎn),。

◎孟秋時節(jié),，暑氣雖然逐漸消退，但是還會有高溫天氣,，俗語說“秋老虎,，毒如虎”，此時天氣干燥,，易出現(xiàn)咳嗽少痰,、咽干不適,、鼻燥口干、手足心熱,、大便燥結(jié)等癥狀,。支氣管擴(kuò)張、肺結(jié)核等疾病在秋燥的作用下,，也易復(fù)發(fā)或加重,。

◎俗話說“春困秋乏”，孟秋正值季節(jié)轉(zhuǎn)換之際,，脾胃失于運(yùn)化,、肺腎失于濡養(yǎng)，容易導(dǎo)致四肢乏力,、昏昏欲睡,、食欲不振、少食不饑,。

◎秋為肺主,，肺母失于調(diào)攝、養(yǎng)護(hù),，則腎子虧乏,，容易導(dǎo)致腎病反復(fù)發(fā)作，癥見浮腫,、口渴,、小便不利。

孟秋時節(jié)食材挑選舉例

五谷 粳米,、蕎麥,、薏苡仁、黃米,。

蔬菜 茼蒿,、菠菜、芹菜,、萵筍,、竹筍。

魚蝦,、肉類 雞肉、鴨肉,、鵝肉,、草魚、對蝦,、甲魚,。

水果 香蕉,、獼猴桃、楊梅,、草莓,。

調(diào)味品 柚子醬、草莓醬,、西柚汁,、蘋果汁、香醋,。

飲食禁忌 辛辣,、油膩之品。

養(yǎng)生關(guān)鍵詞 楊梅,，又名龍睛,、朱紅。功能生津解渴,，健脾開胃,。常用于助消化、利尿,、解渴,、解酒。適用于煩渴,、吐瀉,、腹脹、水腫等,。

生津止渴蜜珠果（秋,，生津止渴，和胃消食）

夏末秋初交替之際,，天氣還比較悶熱,，不過早、晚能感覺到溫度已經(jīng)有所下降,。這個時候,，有些人會因為之前夏天過食冷物而傷到脾胃，從而出現(xiàn)食欲不振,。有些人會覺得天氣比較濕悶,，出汗也比夏天少了，所以就不太愛喝水,。這些表現(xiàn)都是中醫(yī)學(xué)所說脾氣濕盛,、脾不健運(yùn)所致。而初秋恰恰又是調(diào)理脾胃的關(guān)鍵時間,，如果這段時間不把脾胃調(diào)整好,，身體會受到一定的影響,。而且秋天氣候比較干燥，如果水的攝入量不足,，會出現(xiàn)身體缺水的癥狀,。

這段時間天氣還是比較悶熱，大家肯定不樂意喝苦苦的湯藥,。有一個簡單的方法,，可以不吃“苦”調(diào)理身體。一道水果餐,，不但營養(yǎng)豐富,，而且還可生津止渴、和胃消食,，特別適合小孩和女士們食用,。

原料 蘋果半個，鴨梨半個,，菠蘿50克,，楊梅干10粒，荸薺5粒,，檸檬1個,，蜂蜜20克。

做法

1. 蘋果,、鴨梨,、菠蘿洗凈去皮，分別用圓勺挖成圓珠或切小塊,，荸薺洗凈去皮,、煮熟、切塊,，楊梅洗凈備用,。

2. 把5種水果擺成喜歡的圖案，食用時將蜂蜜和檸檬汁倒在水果之上即可,。

用法 每天1～2次,，隔日服用。適宜病癥 咽干口渴,、大便燥結(jié),。適宜證型 秋燥傷津、脾濕不運(yùn),。功用 生津止渴,，和胃消食。

注意事項 過量服用會適得其反，容易因為水果偏涼而導(dǎo)致泛酸,、腹瀉。

馬蹄木耳銀耳湯（秋,，清熱化痰,，養(yǎng)陰潤肺）

咽喉疾病是教師等常見的職業(yè)病，建議時常喝點(diǎn)潤喉飲,，比如馬蹄木耳銀耳湯,、浙貝母燉雪梨等，配合幾服清肺養(yǎng)陰,、化痰生津的湯劑,，再加上一些潤喉的代茶飲，如菊花,、麥冬,、生山楂加上胖大海或羅漢果等組成的小方子作為日常茶飲,，既清肺養(yǎng)陰,，又清利咽喉，對保護(hù)嗓子有很好的作用,。

馬蹄學(xué)名荸薺,，清脆、甘甜,、多汁,，可清熱止渴、利濕化痰,，黑木耳可補(bǔ)氣益智,、潤肺補(bǔ)腦、活血止血,，作為“人體的清道夫”,，它能起到清理消化道、清胃滌腸的作用,。銀耳,，又叫白木耳，可補(bǔ)腎強(qiáng)精,、潤肺生津,、嫩膚美容，歷來與人參,、鹿茸齊名,，被人們稱為“菌中明珠”。

原料 水發(fā)木耳150克，銀耳30克,，荸薺180克,，醬油、冰糖,、米醋,、橄欖油、濕淀粉,、鮮湯各適量,。

做法

1. 將木耳、銀耳去雜質(zhì),，洗凈,，瀝干水分，切成片,；荸薺洗凈去皮,，用刀拍碎。

2. 炒鍋中放橄欖油,，燒至七成熱,，把木耳、荸薺同時下入煸炒,，加醬油,、冰糖、鮮湯,，燒沸后用淀粉勾芡,，加入醋，起鍋裝盤即成,。

用法 兩餐之中溫?zé)岱?，每?次，連服3天,。

適宜病癥 咽喉不利,、目赤腫痛、婦女月經(jīng)不調(diào),、大便秘結(jié),。

適宜證型 秋燥。

功用 三者合用,，清熱化痰,，滋陰生津。

青蘿卜老鴨湯（秋冬,，清肺熱）

秋在四季氣候中特點(diǎn)是“燥”,，中醫(yī)經(jīng)典著作《溫病條辨》記有“秋燥者,，秋金燥烈之氣也”。初秋多見溫燥,，深秋多見涼燥,。因秋季日夜溫差較大，風(fēng)涼氣燥,，易令人生病,，尤其是老幼、陰虛體弱者,，易患感冒、呼吸系統(tǒng)疾病及因傷生燥,。因此應(yīng)當(dāng)補(bǔ)充一些能量,，提高身體抵抗力。

鴨肉性微寒,，味甘咸,，能益五臟之陰，故能養(yǎng)陰血,，清虛熱,，利水道，非常適合大多數(shù)人在秋天食用,，更適合體內(nèi)有熱,、上火的人食用，發(fā)低熱,、體質(zhì)虛弱,、食欲不振、大便干燥和水腫的人食之更佳,。同時適宜營養(yǎng)不良,、產(chǎn)后病后體虛、盜汗,、咽干口渴者食用,。

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，老鴨具有很好的益氣強(qiáng)身作用,。加上鴨本身性寒的特性,，所以多喝點(diǎn)老鴨湯，既能補(bǔ)身,，又不容易上火,。此外，鴨肉所含B族維生素和維生素E較其他肉類多,，含有較為豐富的煙酸,，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一,。

鴨肉的烹調(diào)方法多樣，但是味道最鮮的還是用來做湯,。選用的鴨子不宜過肥,，否則湯會很油膩。需要提醒的是,，由于素體虛寒,、受涼引起的不思飲食、胃部冷痛,、腹瀉清稀,、腰痛、寒性痛經(jīng),、肥胖,、動脈硬化、慢性腸炎的患者應(yīng)少食,，感冒患者不宜食用,。

原料 青蘿卜600克，老鴨1只（約2500克）,，青花椒1克,，陳皮5克，姜末3克,，料酒,、精鹽、味精各適量,。

做法

1. 將鴨子宰殺,，用沸水燙透全身后，去凈毛,、內(nèi)臟及爪,、尾，用清水洗凈,，切成小塊,，汆水備用。

2. 把青蘿卜刮去外皮,，去根,，用清水洗凈，切成滾切塊,；將陳皮用水浸軟,，洗凈備用。

3. 把砂鍋刷洗干凈,，加水適量,，置旺火上煲沸,，放入鴨肉塊、青蘿卜,、陳皮,、青花椒、姜末,、料酒等材料,，加蓋，改用文火煲4小時,，點(diǎn)入精鹽,、味精調(diào)味即成。

用法 早,、晚飯后溫?zé)岱?，隔?次，連服3～5日,。

適宜病癥 咽干喉燥、心煩不安,、干咳無痰,。適宜證型 燥熱襲肺。功用 清肺熱,，潤脾胃,。

注意事項 風(fēng)寒感冒、體質(zhì)陰寒者慎服,。