小滿過后，雨水多起來,，天氣悶熱潮濕,，中醫(yī)稱之為“濕邪”。因此,，小滿養(yǎng)生注意健脾化濕為主,。下面為你介紹幾款適合此節(jié)氣的食譜。

白鯽滾荷包蛋

配料：白鯽魚500克,、雞蛋3個,、生姜3片、胡椒粉適量,。

做法：白鯽魚宰洗凈,，慢火煎至微黃，濺入少許清水,，鏟起,；雞蛋煎為荷包蛋狀，鏟起,；起油鑊爆香姜片,，加入清水1250毫升（5碗量），武火滾沸,，下白鯽魚滾片刻,，下荷包蛋，滾沸后撒入適量食鹽,、胡椒粉便可,。

功效：祛濕開胃。

芹菜拌豆腐

配料：芹菜150克,，豆腐1塊,，食鹽、味精,、香油個少許,。

做法：芹菜切成小段，豆腐切成小方丁,，均用開水焯一下,，撈出后用涼開水冷卻，控凈水待用,。將芹菜和豆腐攪拌,，加入食鹽、味精,、香油拌攪勻即成,。

功效：平肝清熱、利濕解毒,。

冬瓜草魚煲

配料：冬瓜500克,，草魚250克，食鹽,、味精,、植物油適量,。

做法：冬瓜去皮，洗凈切三角塊,，草魚剖凈，留尾洗凈待用,。先用油將草魚（帶尾）煎至金黃色,，取沙鍋一個，其內(nèi)放入清水適量,，把魚,、冬瓜一同放入沙鍋內(nèi)，先武火燒開后,，改用文火燉至2小時左右,，湯見白色，加入食鹽,、味精調(diào)味即可食用,。

功效：平肝、祛風(fēng),、利濕,、除熱。

青椒炒鴨塊

配料：青椒150克,，鴨脯肉200克,，雞蛋1個，黃酒,、鹽,、干淀粉、鮮湯,、味精,、水淀粉、植物油各適量,。

做法：鴨脯肉劈成2寸長,、6分寬的薄片，用清水洗凈后淋干,；將雞蛋取清和干淀粉,、鹽攪勻與鴨片一起拌勻上漿； 青椒去籽,、去蒂洗凈后切片,。鍋燒熱后加油燒至四成熱，將鴨片下鍋,，用勺劃散,，炒至八成熟時,，放入青椒，待鴨片炒熟倒入漏勺淋油,。鍋內(nèi)留少許油,，加入鹽、酒,、鮮湯,、燒至滾開后，再將鴨片,、青椒倒入,，用水淀粉勾芡，翻炒幾下裝盤即成,。

功效：溫中健脾,，利水消腫。

荸薺冰糖藕羹

配料：荸薺250克,，藕150克,，冰糖適量。

做法：荸薺洗凈去皮,，藕洗凈切小塊,。沙鍋加水適量，將荸薺,、藕同入鍋內(nèi)文火煮燉20分鐘時,，加入如冰糖再燉10分鐘，起鍋即可食用,。

功效：清熱利濕,，健脾開胃，止瀉固精,。