在口腔中對(duì)苦味的感受，來自形似玫瑰花骨朵的味蕾,。然而在腸道中,，卻隱藏著對(duì)苦味更強(qiáng)的解析能力,。

25日,，記者從浙江大學(xué)獲悉,，該校生命科學(xué)學(xué)院黃力全課題組在對(duì)與味蕾結(jié)構(gòu)相似的腸道簇細(xì)胞的最新研究中發(fā)現(xiàn),，該細(xì)胞表達(dá)的苦味受體及其信號(hào)通路在檢測(cè)線蟲寄生蟲旋毛蟲感染及引發(fā)的Ⅱ型免疫反應(yīng)中具有重要作用,。相關(guān)成果近日發(fā)表于《美國科學(xué)院院刊》。

黃力全解釋道,，這意味著寄存在未燒熟肉中的寄生蟲可以騙過人的嘴巴,，但是騙不過腸道?！澳c道簇細(xì)胞內(nèi)的苦味受體在工作檢測(cè)中,，也能發(fā)現(xiàn)寄生蟲，并予以消滅,?！?/p>

簇細(xì)胞是一類頂端有一簇微絨毛的細(xì)胞，通常單個(gè)分布于體內(nèi)各組織器官中,。雖然它們被發(fā)現(xiàn)已有半個(gè)世紀(jì)，直到最近,，科學(xué)家們才認(rèn)識(shí)到它們可能與病毒,、滴蟲和線蟲寄生蟲感染及腸道菌群改變有關(guān)。黃力全課題組通過對(duì)常見于豬,、狼等動(dòng)物的寄生蟲——旋毛蟲研究發(fā)現(xiàn),，簇細(xì)胞在受到旋毛蟲觸發(fā)后會(huì)形成一系列多米諾骨牌效應(yīng)，進(jìn)而激發(fā)免疫細(xì)胞“殺死”寄生蟲,。

在本研究中,，黃力全課題組發(fā)現(xiàn)簇細(xì)胞表達(dá)Tas2r苦味受體，旋毛蟲的外泌物,、抽提液和苦味物質(zhì)水楊苷均能激活在人胚胎腎細(xì)胞里異源表達(dá)的Tas2r苦味受體和在體外培養(yǎng)的小腸類器官里的簇細(xì)胞,；同時(shí)這3種刺激物在體內(nèi)也可以激活腸道簇細(xì)胞，誘導(dǎo)產(chǎn)生白介素IL-25,，造成簇細(xì)胞和杯狀細(xì)胞的大量增生,，通過腹瀉形式達(dá)到消滅和清除寄生蟲的目的。

黃力全表示,，人們平時(shí)可以吃點(diǎn)苦味食物,，來刺激簇細(xì)胞提高警惕性,，使其通過不斷“巡邏”檢測(cè)病原菌增加簇細(xì)胞，從而增強(qiáng)人體免疫力,。（記者江耘 實(shí)習(xí)生洪恒飛 通訊員柯溢能）