英國(guó)科學(xué)家有一項(xiàng)研究結(jié)果表明，喝橙汁可以使老年人在不到兩個(gè)月的時(shí)間內(nèi)記憶力,、語(yǔ)言流暢性和大腦反應(yīng)時(shí)間提高近10%,。

研究小組要求37名身體健康的志愿者每天喝500毫升（約兩杯）橙汁，持續(xù)8周,。參與者（年齡在60歲~81歲之間）的腦功能明顯改善,。科學(xué)家將這一結(jié)果歸功于被稱為類黃酮的化學(xué)物質(zhì),，認(rèn)為其有助于阿爾茨海默癥的輔助治療,。

研究發(fā)現(xiàn)，食物中的類黃酮可以保護(hù)脆弱的神經(jīng)元,，增強(qiáng)現(xiàn)有神經(jīng)元功能和促進(jìn)神經(jīng)再生,，從而改善或扭轉(zhuǎn)與衰老有關(guān)的記憶障礙，提高動(dòng)物和人記憶,、學(xué)習(xí)和一般認(rèn)知能力,。有文獻(xiàn)報(bào)道,，研究者對(duì)2574位中年人隨訪研究13年發(fā)現(xiàn)，高黃酮攝入量可提高記憶力,，特別是情景記憶,。進(jìn)一步的實(shí)驗(yàn)證實(shí)，純化物黃芩素有改善記憶力的作用,，而柚苷素能改善阿爾茨海默病小鼠的長(zhǎng)期記憶水平,。它們通過(guò)調(diào)節(jié)涉及記憶過(guò)程的細(xì)胞和分子結(jié)構(gòu)對(duì)記憶發(fā)揮重要作用。