專家：傳染豬不傳染人 高溫可殺滅

“非洲豬瘟不是人畜共患病,，不會傳染人。同時,，高溫可殺滅非洲豬瘟病毒,，60℃持續(xù)加熱20分鐘即可滅活,。”針對消費者對非洲豬瘟病毒的擔(dān)憂,，北京食品科學(xué)研究院院長,、中國肉類食品綜合研究中心主任王守偉說。

湖南省湘西自治州重大動物疫病防制指揮部辦公室2月15日向媒體證實,，三全食品一生產(chǎn)批次的灌湯水餃被抽查出非洲豬瘟病毒,。同時，又有網(wǎng)友在“雪球網(wǎng)”貼圖爆料,，包括科迪,、康利思、齊匯、惠萬家等在內(nèi)的多個速凍品牌產(chǎn)品均被檢出非洲豬瘟病毒核酸陽性,。

不少消費者擔(dān)心“還能不能好好吃豬肉了”,，非洲豬瘟疫情到底會不會影響豬肉及其制品的食用安全？

近百年全球未發(fā)生過人感染非洲豬瘟的情況

“非洲豬瘟疫情不會影響豬肉及其制品的食用安全,，可以放心食用豬肉及其制品,。非洲豬瘟發(fā)現(xiàn)近100年來，全球范圍內(nèi)沒有發(fā)生過人感染非洲豬瘟的情況,?！蓖跏貍フf。

中國動物衛(wèi)生與流行病學(xué)中心副主任黃保續(xù)也表示,，非洲豬瘟不是人畜共患病,，不會感染人，同時它也不會感染除了豬之外的其他動物,，不影響食品安全,。世界衛(wèi)生組織、聯(lián)合國糧農(nóng)組織,、世界動物衛(wèi)生組織等國際組織既沒有把非洲豬瘟列入人畜共患病,，也沒有列入多種動物共患病。有關(guān)國家科研人員曾經(jīng)將非洲豬瘟的病毒接種到犬,、鼠,、兔等10余種動物做感染實驗，均未發(fā)生感染,。

“目前市場上銷售的高溫肉制品和低溫肉制品,，其加工條件均可使該病毒失活。而家庭烹飪鮮(凍)豬肉時,，其溫度往往在90—100℃,，病毒更加容易失去活性，只要保證足夠烹制時間就行,。不必因為某個地方發(fā)生非洲豬瘟疫情就不吃豬肉,，食堂暫停供應(yīng)豬肉制品也是沒有必要的?！蓖跏貍ソ榻B,。

中國有能力控制非洲豬瘟疫情

2018年之前，我國一直沒有非洲豬瘟,?！胺侵挢i瘟于1921年在肯尼亞首次發(fā)現(xiàn)，截至2018年11月,，已有60個國家先后發(fā)生非洲豬瘟疫情,。但是,，只有13個國家根除了疫情，根除時間為5至36年,?！鞭r(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局副局長馮忠武說。

“我國發(fā)生非洲豬瘟疫情以來,，所有已發(fā)疫情均已得到及時有效處置,，目前疫情呈點狀發(fā)生，總體可控,。但非洲豬瘟病毒在我國已形成了一定污染面，傳統(tǒng)的生產(chǎn),、流通,、消費方式短期內(nèi)難以根本改變，疫情傳播途徑錯綜復(fù)雜,，風(fēng)險難以完全阻斷,，且目前尚無有效疫苗，以上因素共同決定了防控工作的復(fù)雜性和長期性,?！鞭r(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局有關(guān)負責(zé)人表示。

近日,，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部系統(tǒng)總結(jié)了非洲豬瘟疫病流行規(guī)律和近半年的應(yīng)急處置經(jīng)驗,，在原《非洲豬瘟疫情應(yīng)急預(yù)案》和《非洲豬瘟防治技術(shù)規(guī)范(試行)》基礎(chǔ)上，制定印發(fā)了《非洲豬瘟疫情應(yīng)急實施方案(2019版)》,，指導(dǎo)各地嚴格規(guī)范地做好疫情應(yīng)急處置,。

“自去年8月中國發(fā)生非洲豬瘟疫情以來，中國政府高度重視,，從中央到地方,，各級政府采取了許多疫情控制的重大舉措，使防控質(zhì)量不斷提高,。從2018年11月起,，中國疫情已經(jīng)呈下降趨勢，評估情況比較樂觀,。我們對中國能夠控制疫情非常有信心,。”世界動物衛(wèi)生組織總干事莫妮卡·艾略特說,。

(科技日報北京2月17日電)