2018食品健康十大謠言

2018年,，食品健康行業(yè)事件眾多,，各種謠言也隱藏其中“興風作浪”,。如人可以感染豬病毒,，大蒜能驗地溝油等,。盡管這些謠言極具迷惑性,，但出現(xiàn)后很快就得到了各方及時辟謠,，將它們的危害扼殺在了襁褓中,。

食品

大蒜可以檢驗地溝油,？

謠言：6月，有人將大蒜放進兩杯“食用油”中,。其中一杯的大蒜發(fā)黑,、發(fā)霉，于是得出結(jié)論,，地溝油中含有黃曲霉素,，會使大蒜發(fā)生霉變。

真相：專家認為地溝油的檢測十分復雜,，通過大蒜檢測黃曲霉毒素從而判斷是否為地溝油并不可靠,。科信食品與營養(yǎng)信息交流中心副主任鐘凱解釋,，地溝油使用化工手段進行深加工,、精煉后，把里面的所有脫純物質(zhì)全都去掉了,，因此地溝油不一定含黃曲霉素或者黃曲霉素超標,。同時，大蒜遇黃曲霉素變色的說法，在科研數(shù)據(jù)庫里沒有發(fā)現(xiàn)類似報告,，可信度很低,。

食鹽添加亞鐵氰化鉀？

謠言：7月,，多篇關(guān)于食鹽中添加亞鐵氰化鉀的文章在網(wǎng)上傳播,，均宣稱“食鹽中添加了亞鐵氰化鉀，對身體有害”“有劇毒”,。

真相：食品與營養(yǎng)信息交流中心科學技術(shù)部主任阮光鋒撰文表示,，亞鐵氰化鉀是合法的食品添加劑，加到食鹽里是為了防止結(jié)塊,。日常食鹽食用安全性不用擔心,，正常食用不會出現(xiàn)文中食鹽傷腎的情況。全國鹽業(yè)標準化技術(shù)委員會也發(fā)表聲明稱,，目前我國制鹽行業(yè)在食鹽中添加的“亞鐵氰化鉀”合規(guī),，作為食鹽抗結(jié)劑的安全性是有保障的。

麥片含草甘膦會致癌,？

謠言：8月，網(wǎng)傳外媒報道,，美國環(huán)境工作組檢測了45款燕麥產(chǎn)品,，在43份樣品中發(fā)現(xiàn)了“草甘膦”，其中31種草甘膦殘留超標,。

真相：華南農(nóng)業(yè)大學食品科學教授趙力超表示,，爆出麥片致癌的美國環(huán)境工作組(EWG)其實是一個民間組織，并非權(quán)威,，標準缺乏依據(jù)和論證,，難以讓人信服。此外,，草甘膦是全球知名的除草劑,，多家權(quán)威機構(gòu)均未發(fā)現(xiàn)它對人體有明確的毒性。出于安全考慮,，美國環(huán)保局在經(jīng)過大量實驗后,，給出了草甘膦“終身無危害”的最大劑量——2mg/kg/day。

多人感染豬病毒死亡,？

謠言：8月,，國內(nèi)發(fā)現(xiàn)首例非洲豬瘟疫情以來，關(guān)于感染豬病毒致人死亡的謠言在朋友圈傳播,，如“鄭州多人感染豬病毒死亡”等,。

真相：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部已多次辟謠，非洲豬瘟不是人畜共患病，病毒不會感染人,。中國疾控中心營養(yǎng)與健康所博士,、副研究員張宇也表示，非洲豬瘟疫情主要危害生豬養(yǎng)殖業(yè),，導致生豬死亡率較高,。按照現(xiàn)在的捕殺、封鎖力度和檢驗檢疫水平,，一旦發(fā)現(xiàn),，就會采取應急措施。非洲豬瘟病毒并不耐熱,，因此消費者只要從正規(guī)渠道購買豬肉,、做熟，就可以放心食用,。

木耳栽培打藥不能吃,？

謠言：8月，一名男子給黑木耳噴灑藥劑的視頻在網(wǎng)上熱傳,。這名男子稱,，黑木耳養(yǎng)殖過程中要打除草劑、殺蟲劑以及“激素”等,。

真相：科信食品與營養(yǎng)信息交流中心副主任鐘凱表示,，在木耳栽培過程中，正規(guī)的操作應該是用地膜覆蓋的物理防控措施,。而且木耳的蟲害并不嚴重,，不需要農(nóng)藥，通過其他綜合防治措施即可,。此外,，農(nóng)民所說的激素實際上為植物生上調(diào)節(jié)劑。

中國食用菌協(xié)會也發(fā)布聲明指出,，該視頻不合常識,，存在眾多疑點，并稱該視頻系“擺拍”,。

健康

電子煙健康環(huán)保排毒,？

謠言：3月，朋友圈中流行起一種新式香煙——電子煙,，宣稱不含尼古丁,、焦油等有害物質(zhì)，甚至有商家稱其健康環(huán)保,，是一種戒煙利器,。

真相：人抽煙之所以會上癮,，是尼古丁這種物質(zhì)在作祟。北京市呼吸疾病研究所副研究員梁立榮表示,，目前臨床上并未將電子煙納入戒煙方法,，也沒發(fā)現(xiàn)通過電子煙成功戒煙的案例。電子煙也不是戒煙產(chǎn)品,，目前僅作為煙草的替代品,，適用于確實無法成功戒煙的人群，以降低煙草危害,?！拔娮訜煹倪^程與傳統(tǒng)煙草一樣，并不能幫助煙民戒掉心理依賴,?！?/p>

吞活蝌蚪可治病強身？

謠言：4月,，一段網(wǎng)上熱播的視頻中,，一名家長將活蝌蚪喂食給孩子，稱營養(yǎng)價值高,，可以強身健體,。民間也流傳有吞活蝌蚪可治皮膚病的偏方。

真相：活吞蝌蚪不僅不能治病,，而且一旦感染了裂頭蚴寄生蟲病,，還有可能會造成生命危險。局部敷貼生的蛙肉,、蛙皮、蛇肉或蛇皮,；食入生的或未熟的蛙,、蛇等；生飲湖塘溝渠水或游泳時咽入湖塘水都可能感染裂頭蚴寄生蟲,。感染嚴重時,，會出現(xiàn)角膜潰瘍穿孔甚至失明，引起昏迷或嘔吐,、間歇性抽搐,，甚至癱瘓。生吃蝌蚪,、青蛙,、蛇等都可能被感染。

人的體質(zhì)有酸堿之分,？

謠言：11月,，“朋友圈”流傳：“人的體質(zhì)有酸堿之分，需要補充堿性食物來平衡”；“高血壓,、糖尿病,、心臟病，都是酸性體質(zhì)惹的禍”……

真相：中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授范志紅指出,，“酸堿體質(zhì)”本身就是一個偽理論?，F(xiàn)代醫(yī)學中根本沒有“酸性體質(zhì)”、“堿性體質(zhì)”這些詞,。正常人體內(nèi)的酸堿度(pH值)穩(wěn)定在7.35-7.45之間,，呈弱堿性。

人體本來就酸堿共存,，不存在單一的酸性或堿性體質(zhì),，一般情況下，無論多吃酸性食物還是堿性食物,，人體都會將其調(diào)節(jié)成平衡狀態(tài),。

一勺三七粉能治百病,？

謠言：11月,，有人說“調(diào)理三高，吃藥一堆,，不如每天一勺三七粉”,，還有人講“一勺三七粉，渾身百病消”把三七的功效吹得神乎其神,。

真相：首都醫(yī)科大學宣武醫(yī)院藥劑科副主任,、主任藥師林曉蘭表示，三七的主要功效為化瘀止血,，活血定痛,。一般來說要有瘀血的情況下才可服用三七。如腦梗及其后遺癥,、腦出血恢復期,、心肌梗死、心絞痛的患者可用,?！笆撬幦侄尽保褂脮r藥不對癥也是會出問題的,。長期服用三七粉可能引起不良反應,，如有些人對三七過敏會出現(xiàn)過敏性藥疹、紫癜,，甚至休克,。

人工耳蝸丟失要開顱,？

謠言：12月，一則“弟弟丟失價值20多萬元耳蝸,，重配可能需要開顱手術(shù)”的求助刷爆朋友圈,，不少網(wǎng)友出于善意而主動轉(zhuǎn)發(fā)。

真相：世界衛(wèi)生組織防聾合作中心常委,、北京大學第三醫(yī)院耳鼻喉科教授馬芙蓉介紹,，人工耳蝸分為體內(nèi)裝置和體外裝置兩部分。體外裝置需在耳朵后上方的顱骨上固定,，體內(nèi)部分的植入不需要開顱手術(shù),，只需從耳后打開一個小切口即可。丟失了體外裝置不涉及手術(shù),，更談不上開顱手術(shù),，只需要找廠家再重新配上體外部分，并進行調(diào)試即可,。

本版采寫/新京報記者 夏丹 王鹿