新華社上海11月29日電題：三代“賣貨郎”,，賣出大不同——看消費市場的時代變遷

新華社記者周琳

98歲的劉奶奶曾經(jīng)挑著扁擔(dān)賣水果,，收的是票證,；她的兒子——64歲的劉曉兵是大潤發(fā)超市的第一批分店總經(jīng)理，就職于南京,、揚州等地,，他豐富著貨架，讓消費者選購,；如今,，劉曉兵的兒子——34歲的劉亞在上海工作，是新零售代表“淘鮮達(dá)和盒小馬”的資深專員,，線上和線下的融合成了消費的新業(yè)態(tài),。三代“賣貨郎”，賣出哪些大不同,？通過他們的視角,，一起來看消費市場的時代變遷吧。

看品類：從一個村,，到一個城,，再到百多個國家和地區(qū)

上世紀(jì)六七十年代，劉奶奶在江蘇揚州,。她將村里的水果采集批發(fā),，送到位于上海、南京等地的小賣部,。村里每人幾百斤,，一般是蘋果、梨子,、桃子居多,，夏天還有西瓜。

隨著改革開放的深化,，中國零售行業(yè)面向外資的大門逐步敞開,，外資超市企業(yè)進(jìn)入中國，帶來了全新的購物體驗,，讓消費者有了更多選擇,。

劉曉兵1999年加入了大潤發(fā),，他回憶，那會兒采購生鮮產(chǎn)品的最遠(yuǎn)距離,，是離門店200公里的蔬菜產(chǎn)地,。為了提升消費者的購物體驗，他們將蔬菜摘好分類,，做成凈菜,。2003年左右，超市引進(jìn)了來自挪威的三文魚,，“我們把魚切得像豆腐丁那么小,，放在盤子里請顧客品嘗，那真是花了血本啊,?！币患议T店一天銷售了兩條三文魚，把大家都激動壞了,。

而如今,，劉亞在上海賣著非洲的刺角瓜、南美的雪蓮果,、泰國的羅望子,、馬來西亞的南陽紅香蕉，線上線下產(chǎn)品來自百多個國家和地區(qū),，手機輕點即刻送達(dá),。

來自海關(guān)總署的數(shù)據(jù)顯示，2017年,，全國共進(jìn)口食品142.9萬批,、5348.1萬噸、582.8億美元,，同比分別增長7.9%,、36.5%和25%。近5年間,，進(jìn)口食品貿(mào)易額年均增長率為5.7%,。

看服務(wù)：從一根扁擔(dān)，到一個貨架,，再到一個大數(shù)據(jù)系統(tǒng)

靠著一根扁擔(dān)的腳力,，劉奶奶把水果賣到了村外。

而到了劉曉兵這里,，想要贏取消費者的青睞,，“品質(zhì)”成了關(guān)鍵詞。每天他7點就到達(dá)門店,，去生鮮的攤位溜達(dá)一圈,，看看油條面包的品相,、查查商品庫存的數(shù)量；貨架按照品類整齊擺好,，讓消費者能第一時間找到商品,；快到開店門時，他還走到門口的排隊區(qū),，和消費者問聲好,，做個滿意度調(diào)查。那時候,，每逢烤雞促銷,，他都要提前和柜臺確認(rèn)好標(biāo)簽是否已更改，庫存是否足夠,。

在劉亞看來，“線上線下怎么融合”最重要,。每天到店里他做的第一件事就是查數(shù)據(jù)：根據(jù)數(shù)據(jù)庫里商品進(jìn)銷存的變化精準(zhǔn)進(jìn)貨和庫調(diào),，遇到促銷，在后臺一鍵設(shè)置,，所有的電子價簽就全部更新,。

到了巡店時，他都要先去快揀倉看看,，大數(shù)據(jù)精準(zhǔn)測算出的暢銷商品都在這里擺放,；商品到達(dá)合批區(qū)，會被工作人員分揀到不同的包裹中,，最終交給騎手,。劉亞測算，線上的客源占了半壁江山,。

統(tǒng)計顯示,，2017年，全國網(wǎng)上零售額71751億元,，比2014年增長1.6倍,。網(wǎng)絡(luò)零售規(guī)模不斷壯大，正在成為消費增長的重要因素,。

看口碑：從一桿秤,，到一個快檢室，再到智能零售業(yè)態(tài)

劉奶奶掛在口邊的,，是一桿秤的誠信,，那時候她的絕活，是手拿水果,，就能估算出大概的重量,，童叟無欺,。

可劉曉兵認(rèn)為，物美價廉是第一位的,。最早,，超市里用油什么時候該換，大師傅憑幾十年的經(jīng)驗嚴(yán)格把控,；到了2003年前后,，公司引入了試紙檢測，一些樣品還會定期送到國際知名的檢測公司,；現(xiàn)在,，快檢室就設(shè)在超市內(nèi)部，時刻送檢,。

安全問題在劉亞這里,，變成了底線。只有安全不夠,，還要讓消費者吃得新鮮,、美味。大龍蝦,、芒果等生鮮產(chǎn)品一周內(nèi)必須從產(chǎn)地運過來,，豬肉等重點產(chǎn)品實現(xiàn)全流程追溯，最長1個小時必須送到消費者手上,。

隨著大數(shù)據(jù)應(yīng)用,、智能零售、移動支付和物流網(wǎng)絡(luò)發(fā)展壯大,，線上線下相融共贏,，消費正在開拓新模式。反映消費品市場發(fā)展水平與規(guī)模的統(tǒng)計指標(biāo)——社會消費品零售總額,，由1978年的1559億元增加到2017年的366262億元,，年均增長15%。市場規(guī)模持續(xù)擴大,，消費升級類商品快速增長,，新興業(yè)態(tài)不斷涌現(xiàn)……

未來，無人駕駛會不會讓零售賣場無處不在,？機器管家能否實現(xiàn)“人未回,，貨先到”？全球物流是不是讓全球商品流通更快,、更鮮,？一起期待“賣貨郎”的大升級吧。