木耳生長過程中可能會遭遇病蟲害,，需要進行物理防治,、生物防治和化學防治,。我國批準用于食用菌的農藥有10種左右,。不過,，木耳畢竟是食用菌,，農藥用多,、用猛了,，可能發(fā)生藥害,，反而會影響產量。相對于葉菜,，木耳用藥量比較少,，只要規(guī)范使用，農藥殘留不超標,，食用安全是有保障的

日前,，一段“木耳打藥”的視頻出現(xiàn)在各大社交平臺上。視頻中,，一名正在給木耳打藥的男子向視頻拍攝者介紹：木耳每年至少需要打兩次藥,，現(xiàn)在正在打的是“農達”。該男子聲稱，有的農戶還會使用激素,，農戶不會吃自己種出來的木耳,。

華東理工大學食品藥品監(jiān)管研究中心教授劉少偉說，“農達”的學名叫草甘膦,，視頻中農戶直接將藥劑噴灑在木耳上是違規(guī)操作,，而現(xiàn)實中農戶一般不可能這么做，因為木耳對化學藥劑十分敏感,，直接噴灑除草劑對木耳生長有明顯的負面作用,，容易導致畸形耳等。

木耳生長過程中可能會遭遇病蟲害,，需要物理防治,、生物防治和化學防治。我國批準用于食用菌的農藥有10種左右,。不過,，木耳畢竟是食用菌，農藥用多,、用猛了,，可能發(fā)生藥害，反而會影響產量,。相對于葉菜而言,，木耳用藥量比較少?！爸灰?guī)范使用,，農藥殘留不超標，食用安全是有保障的,?！眲⑸賯フf,。

中國食用菌協(xié)會指出,，視頻中的木耳栽培模式是地栽,，一般會在覆蓋地膜之前除草，黑木耳菌袋在覆膜后才會進場,，地膜和前期除草劑即可有效阻止雜草生長,，無須再次噴灑“農達”等除草劑。此外,，“農達”是一種高效低毒的除草劑,，入土后很快就會降解，殘留量極低,。對農藥殘留和農藥殘留超標的區(qū)別,，拋開農殘的量和控制標準來談危害是沒有意義的,。

關于視頻中提及的蟲害問題，中國食用菌協(xié)會相關負責人介紹,，木耳的蟲害并沒那么多,，木耳殺蟲的正常方式是干濕交替的物理方法，陽光自然照射也能殺蟲,，即使發(fā)生了蟲害,，只需將菌棒上的木耳曬干，降低木耳含水量,，蟲害就可自然消失,。

此外，專家表示,，視頻中提到的“激素”應該指的是“植物生長調節(jié)劑”,，過量使用不僅不能促進植物生長，反而會使其生長受到抑制,，嚴重的甚至導致葉片畸形,、干枯脫落、整株死亡,。植物生長調節(jié)劑可用于瓜果種植上,，在木耳種植過程中一般不使用它。

在食用木耳的時候應該注意什么,？專家建議，將干木耳用水泡發(fā)3—4小時,，用流水清洗2—3遍,，即可明顯減少農藥殘留。需要注意的是,，木耳久泡容易產生細菌污染,，應避免久泡。如果泡發(fā)過量,，應將泡發(fā)好的木耳放置冰箱冷藏,，但也不能超過24小時。