民間常有“吃哪補哪”的說法，很多人都認為喝骨頭湯補鈣,，真的有這么好的效果嗎？北京中醫(yī)醫(yī)院延慶醫(yī)院骨科主任醫(yī)師金合指出,，這是一種不值得提倡的補鈣方法。骨折病人多喝骨頭湯非但不能促進早期骨折的愈合,，反而使骨折痊愈的速度變慢,，推遲骨折的愈合。

喝骨頭湯補鈣不是最佳補鈣方式

金合介紹,，很多人認為如果用骨頭熬湯,，就能將骨頭中含有的鈣熬進湯中，通過喝湯就能夠補鈣,。然而，骨頭中雖然含有大量的鈣,、磷等營養(yǎng)元素,，但游離在湯中的鈣并不多，不易被人體所吸收,，補鈣效果不佳,。

曾有對骨頭湯進行實驗研究發(fā)現(xiàn)，牛奶中鈣含量為每100毫升111.3毫克,；加醋骨湯中鈣含量為每100毫升中4.3毫克,；不加醋骨湯中鈣含量為每100毫升1.1毫克。研究結(jié)果表明,，不加醋的骨頭湯,，鈣含量只有自來水的三分之一，只有牛奶的百分之一,。喝25升骨頭湯,，攝入的鈣才相當于一小盒牛奶。按中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的人每天鈣需求是800毫克的標準，大概每天要喝掉300~500碗骨頭湯才夠滿足日需求量,。骨頭湯中白色渾濁的物質(zhì)主要是脂肪,，喝多了不但對補鈣起不了大作用，反而容易引起脂肪堆積,。

金合指出,，骨折病人恰恰應(yīng)限制脂肪攝入，保證攝入足夠的蛋白質(zhì)和補充維生素D和維生素C,。相對人體每日的需求量而言,，骨頭湯就是一種普通食物，沒有特別的食療,、營養(yǎng)治療作用,。

補鈣宜多選天然食品

金合提示，骨折病人補鈣,，首先應(yīng)該考慮盡可能從天然食品中獲得鈣質(zhì),，而不是依靠鈣片或者其他保健品。天然食品中,，補鈣首選產(chǎn)品是牛奶和豆制品,，不僅含鈣量高，同時含有更多豐富的營養(yǎng)元素,，容易被人體吸收,。骨折患者恢復(fù)期間飲食也很重要，但不用太刻意控制飲食,，可以多吃一些含有維生素C的食物,，因為維生素C缺乏會抑制骨骼的形成，可適當多吃一些西紅柿,、莧菜,、蘿卜等維生素C含量豐富的蔬菜。

同時,，骨折患者應(yīng)適量食用能補充鋅,、鐵、錳等微量元素,，以補充合成骨膠原和肌紅蛋白的食物,。如動物肝臟、海產(chǎn)品,、黃豆,、葵花子、蘑菇中含鋅量較多,；動物肝臟,、雞蛋,、豆類、綠葉蔬菜,、小麥,、面包中含鐵較多；麥片,、蛋黃,、乳酪中含錳較多。

另外,，骨折病人長期臥床,，活動減少，早期常有大便秘結(jié),，宜多吃富含纖維素的綠色蔬菜,，或香蕉、蜂蜜等促進排便的食物,。

總之,，對待骨折補鈣的問題，中醫(yī)的“過猶不及”理論是很好的指導(dǎo)原則,，任何人某一種食物吃多了都不符合健康膳食原則,。所以千萬不要迷信骨頭湯治療骨折說法，每天合理搭配飲食,，才是骨折病人的正確選擇,。