變“味”的普洱茶

普洱茶因具飲用價值,、收藏價值和藝術(shù)價值于一體,，近年來深受消費者的喜愛。

今年普洱茶頭春茶采摘季剛剛結(jié)束不久,，但在茶葉店鋪里,，各種號稱幾百年的古樹茶已琳瑯滿目。

中國證券報記者近日在采訪中發(fā)現(xiàn),，經(jīng)過多年發(fā)展,，普洱茶價格不斷被炒高，由此也引發(fā)行業(yè)亂象叢生,。比如,，一餅(357克)班章，經(jīng)過銷售商更換上“華麗的外衣”,，身價立漲十幾倍；比如,，一年的古樹茶產(chǎn)量不超過5000噸,，而一家從事產(chǎn)品包裝、印刷設(shè)計的個人公司,，僅在四個月里,，就印出500噸的古樹茶包裝；再比如,，茶商采購100公斤古樹茶,，卻能賣出2000公斤的量……

這種變了“味”的普洱茶，還是能“喝”的茶嗎,？誰在為市場炒作“推波助瀾”,？過分炒高的價格對整個行業(yè)發(fā)展又有何影響？

普洱茶炒作蔓延

隨著2018年新季春茶的上市,，普洱茶再次因價格被熱炒吸引眾茶友目光,。

“我們對外的批發(fā)價是150元一餅，上海,、廣東,、福建、北京等地的銷售商買回去之后,，換上印著百年古樹茶的包裝,，一餅能賣到一兩千塊?！币晃辉颇系貐^(qū)普洱茶加工貿(mào)易商在談起班章時向記者說道,，普洱茶中走貨比較好的當屬班章和冰島，這兩個屬于經(jīng)典品,。

“我們這邊很多加工商都是從茶農(nóng)處直接收購茶葉,，經(jīng)過加工處理過后,，通過全國各地的下游銷售商來售賣?！鄙鲜鲈颇系貐^(qū)普洱茶加工貿(mào)易商說,，他們自己的銷路比較狹窄，主要依靠各地分銷商來散貨,。

不僅如此,，近兩年，普洱茶圈更是拍出“天價古樹茶”,。每年春天,，在云南普洱茶主產(chǎn)區(qū)會進行古樹茶拍賣活動。在2017年3月,，一棵號稱有1280年樹齡的老班章“茶王樹”,，頭春價格一度創(chuàng)下32萬元一公斤的天價；而在今年,，這一紀錄再次被刷新,，市場上傳出“茶王樹”、“茶皇后”頭春茶分別被每公斤68萬元,、46萬元收購,。

“一公斤幾十萬元的普洱茶價格確實比較夸張?！痹颇吓R滄凡草集貿(mào)易有限公司總經(jīng)理李建山在接受中國證券報記者采訪時表示,，真正的古樹茶因產(chǎn)量比較有限，價格相比一般的臺地茶,、小樹茶要貴很多,。

數(shù)據(jù)顯示，2017年云南省普洱茶產(chǎn)量13.9萬噸,，古樹茶產(chǎn)量不超過5000噸,，占比不足4%。然而,，市場上,，普洱茶包裝上多數(shù)都打著名山古樹、老樹,、大樹的字樣,，唯獨不見小樹茶。

身兼國家高級評茶師,、世界茶文化交流協(xié)會副會長,、“普洱藏家”品牌創(chuàng)始人的魯文鋒向中國證券報記者介紹說，今年老班章村頭春茶收購價在9000元左右每公斤，附近村寨的普洱茶毛料也水漲船高,，不斷刷新歷年山頭毛料的最高成交價,。

從自己13年多的貿(mào)易經(jīng)驗來看，李建山認為,，目前優(yōu)質(zhì)的普洱古樹茶一公斤兩萬元左右屬于正常價格范疇,。

“盡管價格昂貴，老班章茶卻依然供不應(yīng)求,?！濒斘匿h說。

縱觀國內(nèi)其他茶區(qū)和茶類,，像普洱茶價格一路“高歌猛進”的情況并不多,。普洱茶緣何獨被炒作？

魯文鋒解釋稱：“普洱茶與其他茶類不同,，其獨特的曬青工藝,，造就了普洱茶特有的后發(fā)酵轉(zhuǎn)化特征。因此,，隨著存放年歲的增長,，普洱茶的香氣、滋味與口感都在逐步發(fā)生變化,，也就是所謂的‘越陳越香’。這種特質(zhì)也成為普洱茶的價值‘生命線’,，或者可以說是普洱茶與生俱來的‘存茶’金融屬性,。拍賣會上屢創(chuàng)記錄的天價普洱老茶，更加印證了普洱茶‘越陳越香’后的升值價值,?！?/p>

實際上，在茶圈,，炒普洱茶并不是什么新鮮事,，早在十幾年前已經(jīng)興起。

“2006年起,，將普洱茶作為投資的現(xiàn)象開始蔓延,，行業(yè)有一句流行的話叫‘存錢不如存普洱茶’，這吸引了大量人群與資金參與,，并逐漸衍變成一個火熱的金融產(chǎn)品,。”魯文鋒表示,。

誰“捧紅”普洱茶

普洱茶產(chǎn)業(yè)是從2000年左右發(fā)展起來的,，先后經(jīng)歷了2007年、2014年高峰與低谷，并從2014年開始進入深度調(diào)整期,，此后普洱茶消費市場也正式進入爆發(fā)式增長期,。

從默默無聞到名聲大噪，誰“捧紅”了普洱茶,？

普洱茶因兼具飲用價值,、收藏價值和藝術(shù)價值于一體，頗受消費者青睞,，消費需求也在逐年增加,。據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院整理的數(shù)據(jù)顯示，2018年普洱茶產(chǎn)量達17.2萬噸左右,，相比2017年的15.7萬噸有所增加,。

“高端的普洱茶，尤其是陳年普洱生茶,，以及一些名山老寨的普洱茶,，比如老班章，因為產(chǎn)量比較小,，且品質(zhì)較好,，物以稀為貴，價格自然升上去了,?！濒斘匿h表示。

李建山表示,，一些小眾茶玩家,，他們對茶葉品質(zhì)要求高，對產(chǎn)區(qū),、原料采購進行嚴格篩選,，注重生態(tài)環(huán)境，嚴控農(nóng)藥殘留,，因量比較少,，價格就被抬升到很高水平。

除了專業(yè)玩家外,，市場上還不乏工業(yè)化生產(chǎn)企業(yè)為普洱茶價格熱炒“搖旗吶喊”,。

一般來說，紅酒看山莊,，普洱看山頭,。由于不同的山頭氣候、海拔,、光照等不同,，普洱茶的品質(zhì)也不盡相同，近年來也吸引不少茶商追逐“山頭茶”。

“一些企業(yè)為了一味地追求品牌效應(yīng),，一邊不斷地進行工業(yè)化生產(chǎn),，將不同地區(qū)、不同山頭的茶葉進行拼配做成茶餅,，這種也叫作‘拼配茶’或‘百家茶’,，另一邊則不斷加大市場推廣力度，包括推出茶文化的刊物,，將普洱茶說成能喝的古董,、可以減肥和養(yǎng)生，甚至還會參與到慈善義拍等大型活動中,。因此,，助推了普洱茶價格熱炒?！崩罱ㄉ奖硎?。

據(jù)李建山回憶稱，2012年的時候,，身邊的相識茶商大多還是以做純古樹茶為主,。不過，近年來,，一些商家為了追求高利潤,，不惜將小樹茶混入其中，以次充好“摻假”售賣,?！耙员鶏u茶為例子，一家以做產(chǎn)品包裝,、印刷、設(shè)計的個人公司,，僅在2016年3月-7月,，就印制了500噸的冰島古樹茶包裝。另外,，一些茶商可能只從茶農(nóng)手中采購100公斤古樹茶,，轉(zhuǎn)手加工后就能賣出2000公斤的量?！?/p>

不僅如此,，在拍賣會上，價格也經(jīng)常被“動手腳”,?！霸诓簧倥馁u活動上，上家、下家都會聯(lián)手演好戲,，通過不斷抬升價格,，營造熱炒氛圍，吸引他人跟風,。很多所謂‘天價'拍賣只不過是一場徹頭徹尾的騙局,。”一位不愿具名的業(yè)內(nèi)人士向記者表示,。

據(jù)介紹,，魯文鋒自1998年進入普洱茶領(lǐng)域，在與茶打交道20年里,，他總結(jié)出一些目前的行業(yè)發(fā)展亂象,。“普洱茶是非標準產(chǎn)品,，整個行業(yè)良莠不齊,，大概有四種亂象：其一，新茶做舊,，仿冒老茶,，陳年普洱茶年份鑒別混亂；其二,，茶原料質(zhì)量堪憂,，或以小樹茶甚至臺地茶充當古樹茶，或?qū)⑵胀ㄉ筋^茶混作名山古寨茶,；其三,，制茶工藝背離傳統(tǒng)，以烘青茶當作曬青茶來賣,，破壞普洱茶品質(zhì),，不適合長期存放；其四,，各種‘無名品牌’,、‘三無產(chǎn)品’出現(xiàn)在市場上，且沒有質(zhì)量檢測標準,?！?/p>

“釜底抽薪式”傷害

“過度炒作的宣傳和銷售，對于普洱茶行業(yè)來說,，將是釜底抽薪式的永久性沖擊,。”魯文鋒說,，過分的炒作,，只會將普洱茶行業(yè)引入歧途,，導致市場的畸形發(fā)展。

“公司以前開過網(wǎng)店,，一餅冰島茶的定價大概在3000-8000元,，但在其他網(wǎng)店中，一餅茶才買到十幾塊甚至還包郵,，無奈之下只好關(guān)掉網(wǎng)站,，退到線下做實體消費體驗店，鼓勵客戶品嘗比較后再買,?！崩罱ㄉ奖硎尽?/p>

“就像拍賣會上動輒幾十萬元,，甚至上百萬元一餅普洱茶,，只會給消費者造成普洱茶價格貴的觀念?！北本R連道一家經(jīng)營普洱茶的經(jīng)銷商向記者表示,，很多客戶來買茶時對價格的關(guān)心程度高于品質(zhì)，這樣長期下去就會慢慢喪失茶葉“喝”的價值,。

對于老百姓來說,，魯文鋒表示，脫離了普洱茶實際價值的過高炒作,，首先會傷害消費者,，使其蒙受巨大的經(jīng)濟損失。隨后還會使得普洱茶供求發(fā)生逆轉(zhuǎn),，一旦供大于求,，就會造成茶葉價格下跌，進一步波及到毛茶原料的暴跌,，嚴重打擊茶農(nóng)的積極性,。這不僅會傷害現(xiàn)有市場，還會阻礙潛在的市場發(fā)展,，對整個行業(yè)將會造成巨大,、長久的傷害，也可能會使得行業(yè)發(fā)展陷入惡性循環(huán),。

想要改善行業(yè)的亂象現(xiàn)狀,，首先就要知道是什么原因致使亂象的發(fā)生,？

“價格被過分炒高主要是因為行業(yè)缺乏有效的管理機制,，沒有統(tǒng)一的價格標準，各家各定各價,?！崩罱ㄉ奖硎?。

魯文鋒認為：“普洱茶市場自2000年左右逐步形成并發(fā)展至今，并沒有形成一個穩(wěn)定成熟的品牌格局,，也沒有形成健康,、穩(wěn)定、合理的質(zhì)量體系,。

在此背景下,，魯文鋒呼吁，一方面,，有關(guān)部門要及時對普洱茶市場進行規(guī)范整頓,，并進行有效引導；另一方面,，茶友也應(yīng)加強普洱茶專業(yè)知識的學習,，提升相應(yīng)的知識積累與辨識能力，避免購買到“學費茶”,。此外,，普洱茶市場應(yīng)該建立起一套規(guī)范的信用體系，來支撐行業(yè)的健康發(fā)展,。比如,，從源頭上對普洱茶質(zhì)量及價格進行規(guī)范；對原料,、生產(chǎn),、倉儲各個環(huán)節(jié)都要有嚴格且可執(zhí)行性高的標準等。（記者 馬爽）