如今,，朋友圈、微博等網(wǎng)絡(luò)平臺上有許多人在售賣自制食品,。對于一些經(jīng)常上網(wǎng),、不喜歡做飯的年輕人來說，網(wǎng)絡(luò)自制食品有很強(qiáng)的吸引力,。但是“三無”（無生產(chǎn)日期,、無質(zhì)量合格證以及無生產(chǎn)廠名稱——編者注）網(wǎng)絡(luò)自制食品往往存在著一定的食品安全隱患。

近日,，中國青年報(bào)社社會調(diào)查中心聯(lián)合問卷網(wǎng),，對2028名受訪者進(jìn)行的一項(xiàng)調(diào)查顯示，78.6%的受訪者買過網(wǎng)絡(luò)自制食品,，75.3%的受訪者擔(dān)心網(wǎng)絡(luò)自制食品安全,，68.5%的受訪者建議網(wǎng)絡(luò)平臺對售賣自制食品者加強(qiáng)審核和監(jiān)管，60.9%的受訪者建議加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)自制食品的生產(chǎn)許可和備案登記制度建設(shè)。

受訪者中,，00后占1.4%,，90后占32.1%，80后占50.1%,，70后占12.2%,，60后占3.8%。

78. 6%受訪者買過網(wǎng)絡(luò)自制食品

北京某高校學(xué)生鄭芳（化名）經(jīng)常購買網(wǎng)上的自制蛋糕,、自制甜品,，她覺得這些食品口感更好。鄭芳坦言自己是“顏控”,，看到一些外觀精美的自制食品就想嘗嘗,。

85后青年林宇（化名）在廣州工作，偶爾會在網(wǎng)上選購一些自制的半成品,，還有自制的鹵豬蹄,、芝麻醬等，感覺吃起來很方便,。

調(diào)查顯示,，78.6%的受訪者買過網(wǎng)絡(luò)自制食品。55.4%的受訪者坦言自己不做飯,，非常依賴網(wǎng)絡(luò)自制食品,。

調(diào)查顯示顯示，網(wǎng)絡(luò)自制食品吸引人的三個(gè)主要原因是可以個(gè)性化定制（49.9%）,、造型包裝新奇（45.6%）和味道好（44.5%）,，其他還有：宣傳語吸引人（39.6%）、 自制半成品或成品方便食用（39.0%）和名人推薦（8.1%）等,。

林宇發(fā)現(xiàn)近幾年身邊越來越多的人喜歡買網(wǎng)絡(luò)上的自制食品,，“這些自制食品會利用網(wǎng)絡(luò)平臺打廣告，說自己的原材料好,，再配上好看的照片,，就比較有誘惑力”。

調(diào)查顯示,，參考消費(fèi)者評價(jià)（63.2%）是受訪者辨別網(wǎng)絡(luò)食品安全性的主要方式,，其他還有：查看包裝及標(biāo)簽（51.8%）、向賣方詢問（49.8%）和憑經(jīng)驗(yàn)（38.9%）等,，6.8%的受訪者從不分辨,。

林宇表示自己之前買的自制食品是熟人推薦的，“一些在朋友圈賣的食物,，沒法通過評論來分辨到底是好是壞,，對于這類自制食品我購買會比較慎重”,。

55. 6%受訪者認(rèn)為網(wǎng)絡(luò)自制食品最大問題是原材料來路不明

民調(diào)顯示，75.3%受訪者擔(dān)心網(wǎng)絡(luò)自制食品的安全,，19.5%的受訪者表示一般，還有5.2%的受訪者表示不擔(dān)心,。

安徽某高校大四學(xué)生劉婉（化名）從來不買自制食品,，她對自制食品的安全性表示擔(dān)心，“比如原材料質(zhì)量,、制作過程是否衛(wèi)生,、封裝運(yùn)輸過程是否不受污染，這些都難以知曉,。而且如果發(fā)生食品安全問題,，追責(zé)比較難”。

調(diào)查顯示,，原材料來路不明（55.6%）,、過量使用添加劑（54.5%）和制作過程偷工減料（53.4%）被認(rèn)為是網(wǎng)絡(luò)自制食品存在的主要安全問題。其他問題還有：不按正常方式加工食品（42.6%）,、隨意設(shè)定保質(zhì)期（41.8%）,、制作環(huán)境衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)（35.1%）和運(yùn)輸中二次污染（24.4%）等。

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅指出,，網(wǎng)絡(luò)上的自制食品,，有一些是沒有食品流通許可證的?！半m然目前針對售賣網(wǎng)絡(luò)自制食品的第三方平臺已經(jīng)有相應(yīng)的監(jiān)管,，但是一些封閉性的網(wǎng)絡(luò)社交平臺監(jiān)管難度大?！霸谏缃黄脚_購買了沒有生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期，也沒有配料說明,、生產(chǎn)廠家的食品,，出現(xiàn)問題，確實(shí)維權(quán)困難”,。

林宇認(rèn)為,，可以嘗試建立網(wǎng)絡(luò)自制食品牌照制度來規(guī)范網(wǎng)絡(luò)自制食品，只有經(jīng)過相關(guān)培訓(xùn),、被認(rèn)定具備資格的人才能在網(wǎng)上售賣自制食品,，還要有統(tǒng)一的自制食品標(biāo)示。

在網(wǎng)絡(luò)自制食品管理問題上,，調(diào)查中,，68.5%的受訪者建議網(wǎng)絡(luò)平臺加強(qiáng)對售賣自制食品者的審核和監(jiān)管，60.9%的受訪者建議加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)自制食品的生產(chǎn)許可和備案登記，59.2%的受訪者建議管理部門和相關(guān)協(xié)會建立網(wǎng)絡(luò)食品安全示范點(diǎn),。其他建議還有：加強(qiáng)宣傳,，引導(dǎo)消費(fèi)者理性選擇（40.7%），設(shè)立申訴維權(quán)平臺并與相關(guān)網(wǎng)絡(luò)投訴平臺互通（35.6%）,，加大對違規(guī)商戶的懲處力度（27.2%）等,。

朱毅認(rèn)為，對網(wǎng)絡(luò)自制食品這種新業(yè)態(tài)不能完全禁止,，而需要進(jìn)行規(guī)范管理,。“原材料的購買,、生產(chǎn)加工到儲存運(yùn)輸,，都需要有相應(yīng)的規(guī)范和基本的門檻，需要報(bào)備后再進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)自制食品生產(chǎn),，得讓消費(fèi)者能知道究竟是誰在做這個(gè)食品,、是否擁有健康證、生產(chǎn)場所是怎樣的,、誰負(fù)責(zé)食品的運(yùn)輸,。另外還需要規(guī)范售賣網(wǎng)絡(luò)自制食品的電商平臺，微博,、微信平臺算不算第三方平臺需要進(jìn)行界定,，如果不算，我覺得需要把網(wǎng)絡(luò)自制食品按照風(fēng)險(xiǎn)等級進(jìn)行分類,。比如制作蛋糕,、裱花，對生產(chǎn)環(huán)境有著嚴(yán)格的要求,，一般的人就不能生產(chǎn),，再有，一些食物的制作需要有隔離間,、儲藏室等,，如果達(dá)不到這個(gè)條件就不能允許售賣”。