全谷雜豆類：應納入日常主食中

一說主食，就只是米飯,、饅頭和大餅,，這可不行!全谷和雜豆也應該作為主食的一部分。這樣做,，一方面是因為全谷物和雜豆中主要成分都是淀粉,，最主要的作用就是為身體提供能量，和白面,、大米類似,。另外一方面，現(xiàn)在我們都提倡粗細結合,，如今超市里的面粉越來越精細,，搭配粗糧吃可以更多、更全面地攝取到各種維生素和礦物質,，營養(yǎng)互補,。即使從食欲的角度來說，燕麥,、小米,、薏米等全谷物和紅豆、綠豆,、黑豆等雜豆的加入,，也會讓米飯或者粥看起來更加色彩繽紛，有種一看就想吃的沖動,。

果蔬類：區(qū)別對待蔬菜和水果

“水果的營養(yǎng)成分和蔬菜差不多,，不吃蔬菜光吃水果也沒什么關系?！毕氡夭簧偃硕加羞@樣的想法,，其實水果和蔬菜有大不同，最好不要相互代替。盡管它們在營養(yǎng)成分和健康效應方面有很多相似之處,，但一般來說,，大多數(shù)蔬菜(尤其是深色蔬菜)中的維生素、礦物質,、膳食纖維和植物化合物的含量要高于水果,，而水果也有它的特點，碳水化合物,、有機酸(刺激消化液分泌,，促進食物消化和吸收)和芳香物質卻比新鮮蔬菜要多。

畜禽肉類：肉該吃還是要吃

肥胖,、血脂高,、膽固醇高……這些疾病的發(fā)病率確實比較高，但是不應該把得這些病的原因都歸于太愛吃肉,，更不該因此一口肉都不吃了,。要知道，畜禽肉對人體所需的蛋白質,、脂肪,、B族維生素、鐵等的貢獻率比較高,，尤其是對于老年人來說,，蛋白質需要量并沒有降低，如果連含豐富優(yōu)質蛋白質的肉都不吃,，很難滿足身體對蛋白質的需要,。而且,，紅肉富含鐵且吸收率高,，缺鐵還很容易出現(xiàn)缺鐵性貧血。因此,，吃肉不是一定不好,，只要注意適量即可。

奶類：吃奶倡導多元化

不能一說奶只想到牛奶,，奶制品還有酸奶,、奶粉、奶酪等等,，都不要忽略,。酸奶和牛奶都富含鈣質，但是酸奶的制作過程中加入了有益菌發(fā)酵,，口感比牛奶更黏稠,，而且更容易被人體消化吸收。奶酪雖然也是通過發(fā)酵過程來制作的，也都含有可以保健的乳酸菌,，但是奶酪的濃度比酸奶更高,，近似固體食物，營養(yǎng)價值也因此更加豐富,。每10公斤牛奶濃縮得到1公斤奶酪,，同樣重量的牛奶和奶酪，奶酪中的鈣和蛋白質含量更高一些,。當然,，酸奶為了掩蓋酸味而加了不少的糖，而奶酪含鹽量更高些,，都對人體不利,。此外，對于難買到純牛奶的地方的人來說,，奶粉是一種退而求其次的補鈣食物,。

堅果類：吃堅果不是節(jié)日專利

雖然堅果在膳食寶塔中占有一席之地，但日常能保證經常吃堅果的人并不多,。很多人往往都是在節(jié)日的時候,，才肯買一大堆放到家里茶幾上，和別人分享,。然而,，膳食指南的建議是，正常成年人每人每周吃50~70克(只計算果仁部分),，所以平常也要有意買來吃,。核桃、栗子,、腰果,、開心果等樹堅果，和花生,、葵花子,、南瓜子、西瓜子等種子類堅果,，都可以選一些,，不過最好買原味的、沒有開口的(尤其是栗子),，這樣的堅果更好一些,。