上海老字號"老半齋"入座有門檻：必須點(diǎn)夠三個炒菜

顧客質(zhì)疑：豐儉自便，來的都是客，不該這樣對待顧客

飯店解釋：有人甚至自帶點(diǎn)心占位,，佯稱上菜慢就退了

【新民網(wǎng)訊】據(jù)新聞晨報報道,，“不講理的客人太多太多,。其實(shí)他們不是來吃炒菜的,，是要占這個位子,。點(diǎn)一個炒菜是忽悠我們。我心里很明白。比如說他點(diǎn)了一個清炒雞毛菜,，就坐在這里吃面，吃好了,，菜沒上來,，退！每天就是這樣退呀退呀……有的甚至外面買了點(diǎn)心進(jìn)來?！?/p>

“吃頓飯,，一定要我點(diǎn)滿三個菜,，不然就讓我出去！”顧客小王想起3月23日在老半齋遇到的不順心事,，心里還是覺得堵,?！拔乙粋€人吃不了三個菜,，何必強(qiáng)人所難,，要我浪費(fèi)呢？不是說豐儉自便嗎？”然而,，服務(wù)員不容分說,，向他下了“逐客令”：坐在這個位子上,，至少要點(diǎn)3個炒菜,！一氣之下，王先生起身離開了老半齋。

昨天中午,，老半齋的朱經(jīng)理說,，他們把炒菜區(qū)的“入座門檻”提高到三個炒菜,，目的是讓一些顧客入座時“想一想”,，覺得不合算就到外面去吃,。

不點(diǎn)滿3個菜 服務(wù)員不理

王先生說,，他以前也在老半齋吃過兩次飯,。“那時候,，店里并沒有要求顧客必須點(diǎn)三個菜才能坐在那里,。”他點(diǎn)了一個炒菜,，一盤白斬雞,，服務(wù)員說白斬雞不是炒菜,，不算在“三個炒菜”的指標(biāo)內(nèi)，他必須再點(diǎn)兩個炒菜才能繼續(xù)坐下去,。

“我一個人吃飯,，不可能點(diǎn)那么多菜?！蓖跸壬f,，他是一個學(xué)生，雖說三個菜的錢也付得起,，但是這樣強(qiáng)人所難,，讓人心里不愉快?！包c(diǎn)多了,，吃不完，不就浪費(fèi)了嗎,？”王先生認(rèn)為,，哪怕他只點(diǎn)一個菜,，來的都是客,，老半齋不應(yīng)該那樣對待客人,。

據(jù)王先生說，他沒點(diǎn)滿三個菜，服務(wù)員就不給他下單,?！耙矝]有明確叫我走,，就到旁邊桌子去服務(wù)了，把我晾在那里,，半天不理我,。因?yàn)樯磉咁櫩秃芏啵茨羌軇?，他們覺得少我一個也無所謂?！?/p>

這頓飯,，王先生沒在老半齋吃，他感覺被老半齋怠慢,，心里很堵。

點(diǎn)兩份面 點(diǎn)一盤菜不下單

3月27日中午12點(diǎn)半，記者一行兩人來到福州路600號老半齋,。雖然尚在飯點(diǎn)，但店堂內(nèi)并沒有坐滿。

記者走到店堂后面一排桌子邊上,，看見過道旁有一塊黃框牌子豎著,，上寫三個大字：“炒菜區(qū)”,。下面括號內(nèi)有一行小字：“三個炒菜入座”。

由于這一排桌子上坐滿了人，記者走進(jìn)后堂,，看見有一張圓桌和一張小條桌空著，就在條桌邊落座,。記者點(diǎn)了一份小籠包,，一碗刀魚面，加一份白灼芥蘭,。穿紅衣服的服務(wù)員記錄完畢后問：“還點(diǎn)什么,？”

“夠了，我們只要這么多,?！薄白@里都得點(diǎn)三個炒菜?！?/p>

“我們胃口小,，只能吃這么多?！?/p>

“兩個男人,，你就算點(diǎn)三個炒菜，也不算多啊,！”

記者堅(jiān)持不點(diǎn)三個炒菜,，讓服務(wù)員下單，服務(wù)員不同意,。服務(wù)員提醒記者說,，不點(diǎn)滿三個炒菜，就只能到外面去吃,。記者問在外面能吃到炒菜嗎,？服務(wù)員說，可以吃面吃點(diǎn)心,。

隨后,，服務(wù)員離開了，不再到記者的桌邊來,。

坐在旁邊一張桌子上的一位老先生說,，為了能夠坐在這里吃，他已經(jīng)點(diǎn)了三個菜,?！澳缘猛陠幔俊崩舷壬f：“分量不大,，應(yīng)該能吃完,。”這個時候,，老先生的菜還沒有上,。

在老先生同一張桌子上拼桌就餐的一對老年夫妻，的確只點(diǎn)了三個菜：熗拌腰花,、酒香草頭以及薺菜黃魚羹,，總共112元，另加了兩碗飯,。酒香草頭和薺菜黃魚羹他們只吃了一半,。他們說：“112元，不貴,?！?/p>

老半齋稱此舉是提高門檻

面對記者的疑問，老半齋的大堂經(jīng)理朱女士給出了一個讓人不好理解的理由：退菜的客人太多了,，他們提高門檻,，讓要在這里落座的顧客想一想，覺得不合算就走,。

記者：服務(wù)員說一定要點(diǎn)三個菜才能坐在這里,，是什么原因呢？

經(jīng)理：看，我們的牌子寫在那里的,。

記者：為什么是三個呢,？為什么不是兩個一個呢？

經(jīng)理：沒有為什么,，這是公司規(guī)定的,。

記者：我們點(diǎn)了兩個點(diǎn)心和一個炒菜，為什么不可以坐在那里呢,？

經(jīng)理：我們這里要三個炒菜入座,。

記者：目的是什么？

經(jīng)理：有的客人很急的,，跑進(jìn)來,，點(diǎn)一個菜，馬上就要吃,，可是這里要等半個小時,。半個小時等不及的，就跟我們退,。我們碰到這種情況很多,，點(diǎn)了退退了點(diǎn)，我們的勞動力也是錢呀,。

記者：這樣的顧客,，點(diǎn)一個菜和三個菜有什么區(qū)別？就算他們點(diǎn)三個菜也一樣要退呀,。

經(jīng)理：我就會對他說,，你點(diǎn)三個菜,，要半個小時,。我跟他說清楚。

記者：可是剛才服務(wù)員并沒有跟我們說,，我們也沒有說上菜慢了就退,。

經(jīng)理：不講理的客人太多太多。其實(shí)他們不是來吃炒菜的,，是要占這個位子,。點(diǎn)一個炒菜是忽悠我們。我心里很明白,。比如說他點(diǎn)了一個清炒雞毛菜,，就坐在這里吃面，吃好了,，菜沒上來,，退！每天就是這樣退呀退呀……有的甚至外面買了點(diǎn)心進(jìn)來。

記者：點(diǎn)三個炒菜和點(diǎn)一個炒菜,，都是顧客,，這跟你們的座位有什么關(guān)系？

經(jīng)理：點(diǎn)三個炒菜,，心態(tài)就不一樣呀,！有的顧客一聽要點(diǎn)三個菜，要這么多錢,，他心里一盤算,，就走了，到外面去吃,。

記者：這么說,，三個炒菜是一個門檻？

經(jīng)理：對對,。

原標(biāo)題：

老半齋“入座門檻”：須點(diǎn)三個炒菜