在養(yǎng)生觀念深入人心的今天,，豬油被一些人列入了不健康食用油的黑名單,。不過，最近英國(guó)的一項(xiàng)研究認(rèn)為,，優(yōu)質(zhì)豬油其實(shí)對(duì)于人體健康頗有益處,。

自從60多年前，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)過多食用豬油可能會(huì)增加心臟病患病風(fēng)險(xiǎn)后,，西方人開始大量使用黃油來代替豬油,，不僅認(rèn)為黃油的健康指數(shù)較豬油高，還覺得在烹飪時(shí)黃油能使菜品的色澤和味道更佳,。英國(guó)飲食協(xié)會(huì)組織開展的此項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),，豬油中含有單不飽和脂肪酸等多種脂肪酸，這有助于降低人體壞膽固醇含量,，恰恰可以改善心臟健康,。此外，雖然豬油的熱量比黃油高出約20%,，但是其富含能保護(hù)心血管健康的維生素D,，特別是土豬產(chǎn)出的優(yōu)質(zhì)豬油，維生素總含量比黃油高50%,。

那么,，我們?yōu)槭裁磿?huì)覺得豬油是最不健康的食用油呢,？著名糕點(diǎn)制作師克萊爾·米勒表示，這是因?yàn)槲覀冊(cè)诔欣镔?gòu)買的豬油大多是經(jīng)過氫化處理過的,，含有不健康的反式脂肪酸,。專家提示，想要買到優(yōu)質(zhì)豬油,，不妨嘗試去飼養(yǎng)土豬的農(nóng)場(chǎng)里購(gòu)買,。 （唐小玉）