主料：香米飯100克，豬肉糜400克,，西紅柿1個(gè),。

調(diào)料：料酒、蔥姜,、鹽,、胡椒粉、花椒粉,、豉油,、鹽各適量。

做法：1.豬肉糜加料酒,、蔥姜,、鹽、胡椒粉,、花椒粉,、豉油、鹽漬入味,。2.加入適量的香米飯拌勻,。3.搓成大肉圓裝盤,，入鍋隔水蒸20分鐘出鍋。4.西紅柿切塊后,，碼在盤邊,，菜心做裝飾，即可食用,。

功效：中醫(yī)認(rèn)為,，香米性平、味甘，入脾,、胃經(jīng),。具有養(yǎng)心補(bǔ)虛、益氣強(qiáng)身,、健脾開胃等功效。對體虛高熱、久病初愈,、婦女產(chǎn)后、消化力減弱者有一定的食療作用,。香米被譽(yù)為“糧中精品”,，含有極高的營養(yǎng)價(jià)值,富含高纖維、維生素B,、維生素C,、糖、蛋白質(zhì)以及磷,、鋅,、銅、鉀等豐富的礦物質(zhì),，這些有益的營養(yǎng)元素對提高機(jī)體免疫力,，增強(qiáng)體質(zhì)有很好的幫助作用。香米中蛋白質(zhì)含賴氨酸高的堿溶性谷蛋白占80%,，賴氨酸含量高于其他谷物,，兒童常食能促進(jìn)人體發(fā)育并有提高中樞神經(jīng)組織功能的作用，是補(bǔ)充營養(yǎng)素重要的基礎(chǔ)食物,。

此道菜肴,，用香米和富含動物蛋白的豬肉糜做圓子，采用清蒸的方法烹飪,，菜品營養(yǎng)豐富熱量低,。食用時(shí)配以西紅柿，口感香糯不油膩,，葷素搭配,，亦飯亦肉,，適合各類人群，尤其是老人兒童食用,。（榕楊）