全國健工委食品安全宣教中心副主任 李廣平

一直以來，蜂蜜都是人們所追捧的“健康食品”,，因?yàn)閻鄢?，也認(rèn)為其健康，會(huì)對人體有好處,，所以消費(fèi)者對于蜂蜜的真假以及是否含有其他有害物質(zhì)不甚關(guān)心,。而現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)有些聲音，說蜂蜜含有雌激素,，兒童食過之后會(huì)導(dǎo)致性早熟,，真的嗎？

蜂蜜中真的含有造成兒童性早熟的雌激素,？

在傳統(tǒng)說法中,，蜂蜜是一種營養(yǎng)豐富，具有延緩衰老,、提高免疫力,、下火等等諸多神奇功效的食品，但從營養(yǎng)成分上來剖析的話,，可以檢測出蜂蜜中的主要成分是糖,，占到總量的80%以上，另外,，蜂蜜中還含有百分之十幾的水分,，蜂蜜中的其他成分含量不到1%,，而這百分之一的成分包含一些維生素和礦物質(zhì)、蛋白質(zhì),、有機(jī)酸,、以及花粉等，因此,，蜂蜜是一種營養(yǎng)單一且熱量較高的食品，為了蜂蜜中那微乎其微的其他營養(yǎng)物質(zhì)而大量的進(jìn)食蜂蜜,，恐怕會(huì)引起糖類物質(zhì)攝入過多,，進(jìn)而導(dǎo)致肥胖等疾病的發(fā)生。

不過,，蜂蜜中的果糖也確實(shí)會(huì)帶來一些好處,。果糖具有水果風(fēng)味，口感較好,，是天然糖中最甜的糖類,，且與蔗糖相比導(dǎo)致齲齒的機(jī)率要低，因此,，在生活中如果需要食用糖類物質(zhì),，不妨把蔗糖換成蜂蜜。

那蜂蜜中是否含有雌激素呢,？許多研究表明,，蜂蜜中并未檢測出有雌激素的存在。而在一些研究中顯示,，另外一些蜂產(chǎn)品如蜂王漿（即蜜蜂巢中培育幼蟲的青年工蜂咽頭腺的分泌物,，是供給將要變成蜂王的幼蟲的食物，也是蜂王終身的食物）,，是會(huì)含有微量的雌激素的,，但其中的雌激素含量其實(shí)微乎其微，比其他一些公認(rèn)的健康食物中所含的雌激素含量還低,，并不會(huì)對人體造成極大影響,。

盡管蜂蜜并不會(huì)直接導(dǎo)致兒童性早熟，但是仍要警惕蜂蜜攝入過多而帶來的肥胖,、齲齒等風(fēng)險(xiǎn),。另外，一歲以下的嬰幼兒是不能吃蜂蜜的,，因?yàn)橐粴q以下的嬰幼兒抵抗力較低,，而蜂蜜會(huì)有被肉毒桿菌毒素污染的風(fēng)險(xiǎn)，會(huì)造成嬰幼兒中毒,。

綜合來講,，蜂蜜并不是一種營養(yǎng)成分特別復(fù)雜,、功效特別神奇的食品，亦不會(huì)直接導(dǎo)致性早熟,，不過蜂蜜攝入過多會(huì)導(dǎo)致發(fā)生肥胖和齲齒的可能,，還是要控制蜂蜜的攝入，不要貪圖甜美而攝入過多,。