英媒稱肯德基麥當勞進軍中國中小城市：利潤與挑戰(zhàn)并存

核心提示：英媒稱，歐睿信息咨詢公司的數(shù)據(jù)顯示，為恢復在中國快餐市場的營收增長,，肯德基和麥當勞正在以超過每天新開一家餐廳的速度擴張,，其中大多數(shù)新開餐廳都位于中小城市。

參考消息網(wǎng)10月22日報道 英媒稱,，以中國的標準來衡量,，擁有70萬人口的鄒平縣屬于不發(fā)達地區(qū)。在鄒平縣喧鬧的大街兩旁,，幾乎看不到國際品牌,。但快餐連鎖品牌肯德基的雷達卻牢牢鎖定了這個地方。

據(jù)英國《金融時報》網(wǎng)站10月17日報道,，當?shù)氐膬杉铱系禄蛷d吸引了外出聚餐的家庭和約會的情侶,。35歲的孔建枝(音)說：“雖然比其他餐廳貴一些，但它更特別,?！彼o4歲的女兒買了一個雞肉漢堡。

報道根據(jù)歐睿信息咨詢公司的數(shù)據(jù)稱,，為恢復在中國快餐市場的營收增長,，肯德基和麥當勞正在以超過每天新開一家餐廳的速度擴張，其中大多數(shù)新開餐廳都位于中小城市,。

報道稱,，自2013年以來，由于消費者健康意識增強而失去對快餐的興趣,，肯德基和麥當勞在華營業(yè)收入都出現(xiàn)下滑,。大和證券分析師安森·陳(音)說，今年新開餐廳將幫助百勝(一家在紐約上市的公司,，運營中國的肯德基餐廳)在華營業(yè)收入增加大約1.8億美元,，這個數(shù)字約為其預期營收增長的一半。自2013年以來,，百勝在華營業(yè)收入一直處于持平或下滑狀態(tài),，去年營業(yè)收入為67億美元,。

即將擔任百勝中國首席執(zhí)行官的屈翠容(Joey Wat)說：“我們在中國1100個城市擁有業(yè)務(wù)，但我們正在考察的還有900個,。這就說明了發(fā)展?jié)摿?。?/p>

報道稱,，百勝在中國運營著5300家肯德基餐廳,，這個數(shù)字是麥當勞中國餐廳的2倍。未來5年內(nèi),，麥當勞將在中國新開2000家餐廳,。麥當勞稱，到2020年,，45%的麥當勞餐廳將位于中小城市,。

報道稱，這些快餐連鎖企業(yè)尋求利用中小城市工資上漲的機會,。英媒表示,，根據(jù)麥肯錫的數(shù)據(jù)，這些城市的消費者與大城市的消費者一樣經(jīng)常光顧西方快餐連鎖店,，而且消費比大城市消費者更多,。分析師丹尼爾·齊普澤說，前者消費更多的原因是,，他們往往是家庭聚餐,。他說，中小城市還有一些其他優(yōu)勢,，例如,，房租和勞動力成本“遠遠低于”大城市，這意味著更大的利潤,。

報道稱,，但也有意想不到的困難。波士頓咨詢公司分析師文森特·盧伊說：“聘用一個能管理上海100家餐廳的雇員很容易,，但管理分布在不同城市的100家餐廳就不容易了,。”他說,，在偏遠地區(qū)新開餐廳意味著,，要聘用更多經(jīng)理，花費更多成本,。

盧伊告訴《金融時報》,，在2014年麥當勞和肯德基使用過期肉制品的丑聞被曝光后，確保食品安全就成為這兩個品牌最關(guān)注的問題。但供應和監(jiān)管鏈條被拉長意味著,，重蹈覆轍的風險也會增加,。

報道稱，與此同時,，一些類似麥當勞和肯德基的快餐品牌也在中小城市有很強的競爭力,，對其構(gòu)成價格壓力。與肯德基類似的德克士在中國擁有2000多家餐廳,，其中大多數(shù)在小城市,。羅蘭貝格國際管理咨詢有限公司合伙人陳科說，在一些小城市,，價格是決定性因素,。百勝中國稱，其產(chǎn)品在中小城市的價格較低,。

報道稱,，長期風險在于，中小城市的消費者也可能像大城市的消費者一樣,，總有一天會厭倦快餐。在緊鄰鄒平縣的淄博市,，41歲的陳浩(音)說：“我不認為肯德基有那么健康,。我只在趕時間時才會買肯德基?！?/p>

報道稱,，為吸引陳浩(音)這樣的消費者，麥當勞和肯德基正在調(diào)整在大城市提供的產(chǎn)品和服務(wù),。麥當勞幾乎重新裝修了所有在華餐廳,，目的是提升餐廳的時尚感，并增加咖啡吧,。此外,，麥當勞還贊助了一些跑步活動，以打造更健康的形象,。

報道稱,，上月，百勝中國的KPRO餐廳在中國東部城市杭州開業(yè),，這家餐廳提供沙拉,、三明治、鮮榨果汁,、咖啡和精釀啤酒,，它與其他肯德基餐廳唯一的共同點就是提供炸雞——但沒有糊狀物。

報道稱，為吸引熟悉科技產(chǎn)品的城市專業(yè)人士,，KPRO餐廳還使用了由互聯(lián)網(wǎng)巨頭阿里巴巴設(shè)計的人臉識別支付系統(tǒng),。餐廳經(jīng)理托尼·譚(音)說，KPRO餐廳的另一個吸引力在于“在這里看到的小孩比其它肯德基餐廳要少”,。

報道認為,，這種升級策略似乎對肯德基行之有效。在經(jīng)歷4年的營業(yè)收入下滑或停滯后,，在6月30日至8月31日的3個月里,，肯德基的同店銷售額增長了7%。

報道稱,，19歲的王吉慶(音)在鄒平縣的一家肯德基餐廳里喝著一杯拿鐵,。他說：“與本地其他餐廳相比，這里的環(huán)境和服務(wù)更好,。這里適合約會,。”(編譯/劉白云)