中新網(wǎng)10月2日電 據(jù)新加坡《聯(lián)合早報》報道,，日本的餐館很少出現(xiàn)上錯菜的情況。但近期在日本出現(xiàn)了店名為“上錯菜”餐廳,，餐廳希望呼吁人們對失智的老年服務(wù)員多加體諒,。在這里,，如果上錯了菜,，不僅不能責(zé)怪服務(wù)員,，還必須有禮貌的把上錯的飯菜吃光,。

報道稱,，日本現(xiàn)在也是“失智先進(jìn)國”,，失智老年人增幅十分驚人。日本衛(wèi)生當(dāng)局2015年首次公布已有500萬人患上此病,，而且也推測直至2025年,，這一病患會增至700萬人。

近期,，日本一本暢銷書《日本的未來數(shù)據(jù)》引述了醫(yī)學(xué)界數(shù)據(jù),，更指日本人口中有十分之一的人有患失智癥的可能，患者人數(shù)將來還會達(dá)到1000萬人,。

“上錯菜餐廳”就是在這么一個“老齡失智大國”的背景下誕生的,。它屬于一“快閃”實驗項目，會在不同類餐飲領(lǐng)域開業(yè),，所雇用的服務(wù)員全是失智老人,。今年6月，這個快閃項目在東京首次亮相,，只開業(yè)兩天,。為配合9月21日的“世界失智癥日”，這家快閃餐館活動在上月中旬再開業(yè)三天,。

第一次實驗雇用了六名被診斷患有失智癥的老奶奶,，她們的年齡介于60到80歲，同住在一家老人院里,。為了當(dāng)快閃餐廳的服務(wù)員,，她們學(xué)習(xí)點菜和送菜。但是據(jù)報告,，第一次開業(yè)招待80位顧客，答卷中指出服務(wù)有三分之二出差錯,。

除了上錯菜,，也出現(xiàn)如將吸管放進(jìn)熱咖啡里的情況。日本電視媒體轉(zhuǎn)述一名老奶奶的點菜情形,，她見客人坐下了,，趕緊拿著筆和紙到客人跟前,，但到了桌邊卻忘記職責(zé)是要去點菜。

這家快閃餐廳的原則是“點錯菜不是大問題”,。到這家參觀的客人都事先對失智癥有一定常識,，知道這是一種記憶衰退的病癥。有客人會好心提醒她：“你是來點菜的吧,？”

一些客人也協(xié)助點菜,，知道老奶奶們的記性不好，把要吃的餐點名字寫在她本子上,，這樣就不會犯錯了,。其問卷結(jié)果頁顯示，有九成顧客說還希望去第二次,，有人還回答：“因為出錯菜,，才覺得格外刺激?！?/p>

“上錯菜餐廳”是一個具備多方專家的實驗工程,，其籌備委員會里有餐飲業(yè)者，也有人工智能研究人員,。通過這些實驗,，希望能研發(fā)出一套適合失智老人自理的工作環(huán)境。