廠(chǎng)家主動(dòng)調(diào)整產(chǎn)品規(guī)格 適應(yīng)消費(fèi)需求

稻香村小月餅一天賣(mài)千塊

本報(bào)訊(記者 李佳)75克蛋月燒抹茶紅豆月餅8元一塊、85克提漿宮餅-冰糖玫瑰月餅7元一塊……在北京老字號(hào)稻香村東直門(mén)店內(nèi),，單獨(dú)包裝的小克重月餅今年銷(xiāo)量火爆,。據(jù)店家介紹：“單是75克翻毛百果月餅單品一天就能賣(mài)上千塊?！北本┣嗄陥?bào)記者近日走訪(fǎng)家樂(lè)福,、華潤(rùn)萬(wàn)家超市、北京稻香村,、義利食品店等月餅銷(xiāo)售點(diǎn)后發(fā)現(xiàn),，今年的月餅變得更加“小、散,、輕”了,。

稻香村散售月餅調(diào)低重量

七成不超85克

北青報(bào)記者在北京稻香村官方網(wǎng)站上公布的產(chǎn)品介紹中看到，今年銷(xiāo)售的散售月餅共21種,，比禮盒月餅多出兩種,。除了袋裝自來(lái)紅、自來(lái)白外,，其他19種散售月餅中,，最大的110克，最小的75克,。其中85克(含)以下的14種,，占了74%。這些單獨(dú)包裝的月餅售價(jià)在7元至14元,，10元(含)以下的占11種,。

據(jù)北京稻香村相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，今年散裝月餅銷(xiāo)量有很大提升,，除了推出了一些新口味外,，月餅“瘦身”也是一大原因?！敖衲瓯本┑鞠愦鍖?duì)散售月餅的克重進(jìn)行了調(diào)整,。目前包括45克、75克,、85克,、100克,、110克5種規(guī)格,。除了京式月餅每塊110克、滇式月餅每塊100克沒(méi)變外，今年新推出的翻毛百果和蛋月燒抹茶紅豆月餅都做成了75克,。往年廣式月餅都是110克為主，今年6款新增口味的廣式月餅全都改為每塊85克了,。比如蔓越莓、蕓沙紫蘇,、松仁黑麻、高纖椰蓉等這些新口味直接以瘦身版出現(xiàn),?！笨酥卣{(diào)整后,，月餅單品的價(jià)格也有所下調(diào)。以清香蓮蓉月餅為例,，去年每塊110克時(shí)定價(jià)是11元,，今年“瘦”成85克后每塊改為10元了?！吧⒀b小克重月餅更加適合消費(fèi)者自己食用,，同時(shí)也避免了大塊月餅一次吃不完而造成的浪費(fèi)?！贝送?，北京稻香村今年還推出了一款每塊都是45克的水果口味月餅的瘦身版月餅禮盒。

義利散售月餅論斤賣(mài)

一斤能稱(chēng)10塊

在義利北興路旗艦店,，北青報(bào)記者看到柜臺(tái)上有多款迷你版月餅,，全部散裝，論斤稱(chēng),，每斤17.8元可稱(chēng)10塊左右,。口味上有鳳梨,、水蜜桃,、哈密瓜,、糖醇紫薯,、糖醇黑麻等，還可以不同口味混合稱(chēng)重,，

北青報(bào)記者觀(guān)察發(fā)現(xiàn),，迷你月餅的人氣比普通散裝月餅要高，消費(fèi)者以年輕人為主,，也有家長(zhǎng)為孩子挑選,?！霸嘛炞龅男∫稽c(diǎn)，我們還可以嘗到不同口味的,，而且論斤稱(chēng)重挺實(shí)惠,。”有消費(fèi)者表示,。

“月餅糖,、油含量都比較高，很多顧客反映一個(gè)人一次都吃不完,。而這種小月餅幾口就能吃掉,，便于食用和保存，很受市民歡迎,?！绷x利食品廠(chǎng)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，今年義利新推出30款月餅,。與去年相比,，不僅加大了散裝月餅的生產(chǎn)量，還在去年推出3款迷你月餅的基礎(chǔ)上,，又新增了6款,。“今年月餅禮盒訂單量比去年有下降,，我們考慮到消費(fèi)者大眾化需求增多,，就提高了散裝月餅的生產(chǎn)量。此外,，我們還提供4款禮盒,，消費(fèi)者可自行選擇不同口味散裝月餅，稱(chēng)重后再裝成禮盒,?！?/p>

小包裝月餅出奇制勝

產(chǎn)量銷(xiāo)量都有所提升

月餅變小也吸引了一些年輕消費(fèi)者。在華潤(rùn)萬(wàn)家超市,，正在月餅攤位前選購(gòu)的郭小姐看上了每塊只有34克的冰皮月餅,，她告訴北青報(bào)記者：“以前我不是特別喜歡吃月餅，但剛剛看見(jiàn)這款月餅個(gè)頭小,、口味新奇,，準(zhǔn)備買(mǎi)幾塊回去嘗嘗?！?/p>

一位月餅廠(chǎng)家負(fù)責(zé)人表示,，今年廠(chǎng)家從消費(fèi)者角度出發(fā)，在月餅生產(chǎn)中做了不少調(diào)整。一方面不斷試水各類(lèi)低糖,、低油,，口感更清淡的月餅品種，另一方面,，就是把月餅往小了做,。比如該廠(chǎng)家主營(yíng)的散裝獨(dú)立包裝月餅，今年每塊只有30克左右,?！盀榈木褪窍氚言嘛炞龀闪闶郴漠a(chǎn)品，以方便消費(fèi)者日常食用,。我們很看好這塊市場(chǎng),，今年小月餅的生產(chǎn)量比去年提升了20%?！睌z影/本報(bào)記者 李佳