經(jīng)常吃綠葉蔬菜能促進(jìn)健康,，這已是一個不爭的事實(shí),。這是由于綠葉蔬菜可以為我們提供身體必需的礦物質(zhì)、維生素,、膳食纖維,，除此之外,，綠葉蔬菜還有一個“健康法寶”——葉黃素。

葉黃素是一種廣泛存在于蔬菜,、花卉,、水果等植物中的天然物質(zhì)。

葉黃素有什么保健作用,？

研究發(fā)現(xiàn),，葉黃素對早期的動脈硬化進(jìn)程有延緩作用。此外,，葉黃素對保護(hù)眼睛健康有非常重要的作用,。所以，及時補(bǔ)充葉黃素,，對預(yù)防青少年假性近視和弱視,、預(yù)防老年人視網(wǎng)膜黃斑退化都有一定效果。

顏色越偏深綠色的蔬菜,，通常葉黃素的含量越高,，如芥藍(lán)、西藍(lán)花,、菠菜,、蘆筍、綠色萵苣等,。