本周末，期待已久的喜茶終于在三里屯太古里和朝陽大悅城雙店同開,，回饋了北京的“奶茶控”,，這款非排隊(duì)不能喝上的奶茶又為奶茶隊(duì)伍增加了一員猛將。目前,，奶茶品類眾多,，品牌繁多，店鋪售賣,、瓶裝奶茶飲料或者快速沖泡奶茶,，已經(jīng)充斥著奶茶市場，占據(jù)一片飲品的江山,，但是如何分辨奶茶的好壞,，到底這美味的奶茶里面的主要成分是否健康？即刻開啟奶茶的世界,，了解一下里面的門道,。

看配料 仔細(xì)辨認(rèn)

奶茶，顧名思義,，一個(gè)是“奶”,，一個(gè)是“茶”。

先說奶,，有真奶和假奶之說,，真奶就是牛奶或奶粉，而假奶就是植脂末,，也就是所謂的奶精,。牛奶自不必說，大家都懂,，而奶精,，又名植脂末,、粉末油脂、脂肪粉等,，其制作過程是沒有用到一滴牛奶或奶油的,，它就是植物油中加水、添加劑等多種食品輔料,，經(jīng)調(diào)配,、乳化、殺菌,、噴霧干燥而成,，混合攪拌，類似牛奶非牛奶,。這樣的氫化植物油雖然能使飲品更加美味可口,，但其含反式脂肪酸，能增加患心血管疾病的幾率,。奶精也有好壞,，好的奶精在粉末狀的時(shí)候香味比較清淡，入口奶味比較濃郁,，溶于水沒有雜質(zhì),，顏色泛黃，而差的奶精香味濃郁不正常,，口感欠佳。

再說茶,，茶的選擇尤其重要,，一個(gè)是類別，紅茶,、綠茶,、烏龍茶，甚至喜茶自己開發(fā)命名的金鳳茶王,，也算是主打產(chǎn)品了,。一個(gè)是品質(zhì)，茶有新舊,、好壞之分,，若直觀茶葉，可以色,、香,、味、形等幾方面來判斷好壞,，但奶茶是以茶為基,，配以其他原料調(diào)制成的口味,。據(jù)了解，奶茶的品牌很重要,，而奶茶商家選中的茶葉品牌亦很重要,。

認(rèn)品牌 可信度高

對于遍布街頭的奶茶鋪?zhàn)樱械哪捴巳丝?，有的知之甚少,，但如何從眾多雷同的鋪?zhàn)又羞x出真正的好奶茶，品牌很重要,。經(jīng)營品牌猶如種花種樹,，不精心栽培，終會走向被市場拋棄的道路,。幾年前,，COCO都可茶飲、快樂檸檬等品牌可謂奶茶的代名詞,，即便現(xiàn)在也是遍地開花,。而隨著消費(fèi)升級帶來的品牌更迭以及口味偏好的變化，清新,、淡雅的健康高品質(zhì)奶茶逐步成為新寵,。尤其以奶蓋茶見長的四云奶蓋貢茶、一點(diǎn)點(diǎn)以及剛剛開業(yè)的喜茶等,，從基礎(chǔ)的茶湯就保證了品質(zhì),，醇厚芳香，而添加的牛奶以及沖泡的水等等都是優(yōu)中選優(yōu),，保證了一杯奶茶的高品質(zhì),。

比如四云奶蓋貢茶選用納米級過濾水泡茶、制冰以及調(diào)制飲品,，采用當(dāng)?shù)刈顑?yōu)質(zhì)的鮮牛奶做原料,，精選臺灣上等好茶進(jìn)行茶湯的沖泡，而茶水如果時(shí)間超過四小時(shí),，則倒掉換新,，所有原料都有時(shí)間跟蹤記錄，這就是保證每一杯奶茶品質(zhì)的根源,。喜茶更是追求完美,，其明星產(chǎn)品芝士奶蓋選用的是澳洲進(jìn)口塊狀芝士和歐洲進(jìn)口的鮮奶，香而不膩是其特色,，搭配精選茶湯很是好喝,。

細(xì)品嘗 慢慢體會

奶茶雖屬于休閑快餐類食品，但是要想感受奶茶的優(yōu)劣要從茶色,、香氣,、形態(tài)和味道四方面慢慢體會,，細(xì)細(xì)品嘗。奶茶吸入口中,，略停幾秒,，不論是清涼還是溫暖的奶茶，好喝的奶茶一定是奶與茶的完美搭配,，而不是入口甜膩,，不分茶與奶的感覺。若是珍珠奶茶,，還要看珍珠果的顏色,，一般深色，外軟內(nèi)勁,，咀嚼勁道,，但不會久嚼不爛的，可謂好的珍珠果,。奶茶講究現(xiàn)喝現(xiàn)做,，才能保證口味的新鮮。奶味過濃或口感較膩有可能是商家用剩茶和奶精煮熟后發(fā)酵而成的奶茶,，不僅口感差,，還影響健康。

奶茶為了豐富產(chǎn)品,，還搭配很多果粉做成果味奶茶,，果粉亦有好有壞，好的果粉應(yīng)該是果汁,，香精含量低,，水果的清香非常自然，反之,，采用食用香精來降低成品，從味道和顏色都不夠純正,。

除了奶茶鋪?zhàn)右酝膺€有便攜式奶茶,，即時(shí)沖泡，方便快捷,，還有瓶裝奶茶,，即開即飲。這些奶茶了解一下配料表,，按自己的口味選擇即可,，不過這類奶茶大多含糖較多，少喝為宜,。