9月1日，國(guó)內(nèi)首批就讀龍蝦專業(yè)的86名新生就要去江漢藝術(shù)職業(yè)學(xué)院下屬的潛江龍蝦職業(yè)學(xué)院報(bào)到了。

對(duì)這樣一個(gè)看起來(lái)就“鮮香麻辣”的專業(yè),，不少人調(diào)侃“我能一口氣讀到博士后”,。不過(guò),，潛江龍蝦職業(yè)學(xué)院招生部負(fù)責(zé)人夏志忠說(shuō)，龍蝦專業(yè)只是專業(yè)方向和側(cè)重點(diǎn)的傾斜，龍蝦學(xué)院下設(shè)餐飲管理、烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)(小龍蝦烹飪方向),、市場(chǎng)營(yíng)銷(小龍蝦產(chǎn)業(yè)方向)三個(gè)普通大專學(xué)歷專業(yè)，要培養(yǎng)的是小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈的各類人才,。

雖然被冠以“奇葩”專業(yè)的名頭,，但該專業(yè)的學(xué)生完全不愁就業(yè)。他們一入學(xué)就簽了“就業(yè)三方協(xié)議”,，畢業(yè)了就由潛江市龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展局來(lái)安置工作,，出路之穩(wěn)定簡(jiǎn)直秒殺不少高校畢業(yè)生。

其實(shí),，以“龍蝦專業(yè)”為代表的一些所謂“奇葩”專業(yè),，它們的背后，大有門(mén)道,。

熱干面學(xué)院和小龍蝦學(xué)院 一看見(jiàn)名字就暴露了它在哪,？

要開(kāi)龍蝦學(xué)院，首先,，這城市必須得有龍蝦,。

此次名聲大噪的龍蝦學(xué)院，就設(shè)在“中國(guó)小龍蝦之鄉(xiāng)”潛江,。吃貨界甚至有“中國(guó)龍蝦看湖北，湖北龍蝦看潛江”的說(shuō)法,。

所以,，潛江推出小龍蝦專業(yè)，還不那么令人驚訝,。

“我們每年需要至少50000名小龍蝦烹飪師,、職業(yè)經(jīng)理人、廚政管理師,，來(lái)滿足市場(chǎng)需求?，F(xiàn)在，中級(jí)烹蝦師月薪8000元起,，高級(jí)烹蝦師月薪可達(dá)12000到15000元,?！睗摻埼r職業(yè)學(xué)院名譽(yù)院長(zhǎng)盧永良這樣說(shuō)。

對(duì)潛江來(lái)說(shuō),，小龍蝦是城市名片,，同時(shí)也是城市的重要產(chǎn)業(yè)。潛江市甚至在政府工作報(bào)告中提出了“萬(wàn)師千店”工程,。這一工程是指,，在“十三五”期間培養(yǎng)萬(wàn)名養(yǎng)殖師、萬(wàn)名烹蝦師,，開(kāi)設(shè)千家潛江龍蝦蝦兄弟加盟店,，促進(jìn)就業(yè)與創(chuàng)業(yè)工作開(kāi)展，助推潛江市建設(shè)全國(guó)小龍蝦主題餐飲商業(yè)帶,，競(jìng)爭(zhēng)全球第一蝦城,，打造國(guó)際龍蝦名城。

有需求,、有市場(chǎng),，設(shè)立龍蝦學(xué)院培養(yǎng)人才，也就是順理成章之舉,。

那么,，熱干面研究院最適合建在哪？

當(dāng)然是武漢,。2015年,，武漢商學(xué)院宣布該校烹飪與食品工程學(xué)院和武漢老字號(hào)“蔡林記”共同建立“武漢熱干面”研究院，這也是武漢高校首次為武漢傳統(tǒng)小吃成立研究院,。

消息一出,，照樣質(zhì)疑聲一片。網(wǎng)友表示——怎么,，我熱干面里放多少麻醬和胡蘿卜,，你都要管嗎？

熱干面能研究出個(gè)啥,？實(shí)際上,，從武漢商學(xué)院烹飪與食品工程學(xué)院一些公開(kāi)發(fā)表的論文中就可以一窺端倪。

2014年,，熱干面申請(qǐng)國(guó)家級(jí)“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”失敗,，該學(xué)院教授周圣弘在分析原因時(shí)就指出，熱干面制作工藝缺少創(chuàng)新,、熱干面食品標(biāo)準(zhǔn)缺少規(guī)范,，而且熱干面的文化內(nèi)涵挖掘乏力?！霸谖錆h擁有極高人氣的熱干面,，如何提高檔次,，走上中國(guó)乃至世界的舞臺(tái)？”這是教授的疑問(wèn),，也是熱干面研究院成立的初衷之一,。