小龍蝦的網(wǎng)紅實(shí)力來自何處,？

實(shí)際上，小龍蝦是最具有互聯(lián)網(wǎng)氣質(zhì)的餐飲品類,。所謂互聯(lián)網(wǎng)氣質(zhì),，就是指小龍蝦在互聯(lián)網(wǎng)上的話題屬性：可口,、可曬、可議,。

據(jù)統(tǒng)計(jì),，在中國每年3萬億元的餐飲消費(fèi)市場中，麻辣菜系占了40%的份額,。紅彤彤的小龍蝦與麻辣碰撞在一起,，滿足了年輕人“不僅好吃還能曬”的要求。

“小而美”的小龍蝦更符合現(xiàn)代年輕人的餐飲消費(fèi)觀念,。享受美食,，也享受品嘗美食的過程。

江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長兼秘書長于學(xué)榮告訴中新社國是直通車記者,，小龍蝦這種產(chǎn)品符合了體驗(yàn)式消費(fèi)的需求,，讓消費(fèi)者主動(dòng)參與小龍蝦的進(jìn)餐過程。這樣的體驗(yàn)式消費(fèi)能夠形成消費(fèi)記憶,，回歸人性最初的感覺,。

此外，與一般正餐相比,，小龍蝦還自帶社交屬性,。小龍蝦肉含量只有20%左右，幾乎是所有食物中最難填飽肚子的,，無形中拉長了就餐聚會(huì)的時(shí)間,，使小龍蝦成功晉級“社交神獸”，朋友圈“殺手”,。

“小龍蝦產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的爆發(fā)并非一日而成,，而是經(jīng)過了近20年的發(fā)展?！庇趯W(xué)榮說,。

根據(jù)《中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告(2017)》，我國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展始于20世紀(jì)90年代初,，從最初的“捕撈+餐飲”,，逐步向小龍蝦養(yǎng)殖,、加工、流通及旅游節(jié)慶一體化服務(wù)拓展,，形成了完整的產(chǎn)業(yè)鏈條,。

于學(xué)榮表示，小龍蝦先從區(qū)域爆發(fā),，再由點(diǎn)到面擴(kuò)散,，形成一條消費(fèi)產(chǎn)業(yè)鏈，消費(fèi)需求決定了上游經(jīng)濟(jì)的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展,。另一方面，小龍蝦產(chǎn)品的研發(fā)能力不斷增強(qiáng),，進(jìn)行了各種創(chuàng)新,，滿足了不同消費(fèi)者的需求，有力推動(dòng)了消費(fèi)鏈的發(fā)展,。

另外,，于學(xué)榮強(qiáng)調(diào)，互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)推動(dòng)了小龍蝦產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和工藝化生產(chǎn)方式的新的轉(zhuǎn)變,，從而推動(dòng)小龍蝦市場的蓬勃發(fā)展,。