納豆：幫女性安度更年期,。納豆是經(jīng)過蒸煮后,，發(fā)酵制成的大豆加工品。大豆的蛋白質(zhì)因發(fā)酵分解，更容易被消化吸收,，其中維生素B2的含量比普通大豆多出4倍,。研究證實(shí)，納豆中的納豆激酶能溶解血栓,，防止心肌梗死,、腦梗死等疾病。此外,，納豆還富含大豆異黃酮,、鋅、鈣與維生素K,，不但能補(bǔ)充雌激素,，改善更年期癥狀，還可以預(yù)防骨質(zhì)疏松,。

味噌：防癌抗衰老,。味噌是黃豆、米曲和食鹽一起發(fā)酵而成的,。日本國(guó)家癌癥研究中心發(fā)表研究指出,，每天喝3碗以上味噌湯的女性，得乳癌的幾率比每天只喝1碗的女性減少40％,；每天喝2碗的女性患癌幾率也少了26％,。味噌所含的維生素E、大豆黃素,、皂甙還具有抗氧化的作用,，有助預(yù)防衰老。

臭豆腐：提升免疫力,。最近研究發(fā)現(xiàn),，臭豆腐富含植物性乳酸菌。發(fā)表該研究的專家表示,，臭豆腐的鹵汁主要是以莧菜,、芥菜或其他蔬菜為基底，再加上豆腐干所含的蛋白質(zhì),，因而造成了一個(gè)穩(wěn)定的乳酸菌發(fā)酵環(huán)境,。專家表示，這些菌有利于提升人體免疫力,，未來有望應(yīng)用在益生菌的開發(fā)上,。

味噌含鹽量偏高，不宜多吃,，高血壓患者更要限量食用,。而像黃豆類制品,，例如味噌、納豆等,，蛋白質(zhì)含量也偏高,，有痛風(fēng),、腎臟病患者要格外小心,。吃臭豆腐適量就好，不建議吃油炸臭豆腐,。