感冒一年四季都可以發(fā)生,，特別是老年人,、嬰幼兒和體弱多病者更是備受感冒的“青睞”,。預(yù)防感冒的方法有很多，其中,，喝香菇湯預(yù)防感冒便是一種非常方便且易于接受的方法,。

常食香菇能促進(jìn)新陳代謝,，使人精力旺盛，不易發(fā)生感冒,。據(jù)說,，居住在捷克境內(nèi)的波希米亞人對感冒具有天然免疫力，這與他們經(jīng)常在山里采食香菇有關(guān),。香菇之所以能預(yù)防感冒,，與其自身特殊的營養(yǎng)成分是密不可分的?？茖W(xué)家通過研究發(fā)現(xiàn),，香菇中含有蘑菇核糖核酸，它能刺激人體網(wǎng)狀組織細(xì)胞和白細(xì)胞釋放干擾素,，而干擾素能消滅人體內(nèi)的病毒,，加強(qiáng)人體對流行性感冒病毒的抵抗能力。香菇中的香菇嘌呤也有較強(qiáng)的抗病毒功能,。此外,，科學(xué)家們研究還發(fā)現(xiàn)，香菇的孢子上有檳榔狀的小顆粒,，這種小顆粒能刺激感冒病毒,，使其形成一層厚壁，這種厚壁形成后,，感冒病毒便失去了使人和其他動物發(fā)生感冒癥狀的能力,。因此，在感冒易發(fā)季節(jié)和流感流行時(shí),，應(yīng)適當(dāng)增加香菇的攝入量,，備受感冒青睞的朋友更應(yīng)格外注意。

香菇的食用方法有很多,，可單獨(dú)食用,，也可以與豬肉、雞肉,、鴨肉等相配,；可以通過炒、燒的方法烹制出美味的菜肴,，也可以通過煮,、燉的方法做成鮮美可口的湯。

美國最新研究指出,，雞湯能將感冒病毒排出體外,，幫助人趕走流感，因此，若將香菇與雞肉一起燉湯食用,，其防治流感的作用更強(qiáng),。具體做法為：將1/2只雞（約500克）剁成塊，汆燙去血水,，撈起洗凈備用,；將12～15朵香菇泡軟、洗凈瀝干去蒂再對切,；將洗好的雞塊放入燉鍋內(nèi),，加入適量水及蔥、姜,、料酒等調(diào)料,，蓋上鍋蓋燉40分鐘,，40分鐘后再放入香菇和適量食鹽,，繼續(xù)燉20分鐘后,，調(diào)入味精，即可食用,。對于反復(fù)感冒、出汗較多的氣虛患者,，還可加入10枚大棗一起燉湯食用,。

香菇中含有鉀元素較多，高血鉀患者和正在服用洋地黃的患者,，都應(yīng)該少食或不食,。