目前,從監(jiān)管角度看,影響校園餐食安全的因素主要有以下幾點:一是主體責(zé)任劃分不夠明確;二是基層監(jiān)管力量不足,檢測手段相對滯后;三是食堂管理不規(guī)范,一些規(guī)章制度落實不到位。對此,建議:

一、 明確責(zé)任主體,。形成以各級教育主管部門牽頭,衛(wèi)計,、食藥監(jiān)、工商,、物價等職能部門配合,學(xué)生和家長等社會監(jiān)督為補充,學(xué)校負(fù)責(zé)日常管理的“三位一體”的監(jiān)管機(jī)制,。職能部門加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合,實現(xiàn)監(jiān)管信息共享,提高監(jiān)管效率,封堵問題食品。學(xué)校實行食品安全校長負(fù)責(zé)制,簽訂責(zé)任書,對日常發(fā)現(xiàn)的問題及時上報上級主管部門,確保食堂餐飲食品安全,。

二,、 加強(qiáng)對校園餐食安全監(jiān)管工作的保障力度。各級政府和相關(guān)部門提高對校園餐食安全的重視程度,將其列入工作計劃,適當(dāng)予以政策投入和人員設(shè)備支持,設(shè)立校園餐食安全專項執(zhí)法和監(jiān)測經(jīng)費,、餐食安全案件舉報獎勵專項資金等,切實保障監(jiān)管工作有效開展,。建立公開透明的社會監(jiān)督機(jī)制,由學(xué)生、家長,、學(xué)校三方構(gòu)成校園餐食監(jiān)管委員會,每月在網(wǎng)站公示運行情況,。

三、 進(jìn)一步加強(qiáng)校園餐食安全的規(guī)范化管理,。學(xué)校食堂要嚴(yán)格執(zhí)行食品原料采購,、索證索票、人員培訓(xùn),、留樣管理,、建立工作日志、完善統(tǒng)計臺賬,、餐飲具清洗消毒等制度,重點加強(qiáng)對從業(yè)人員的專業(yè)化培訓(xùn),并建立突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案,。政府職能部門要將校園周邊餐飲服務(wù)經(jīng)營者全部納入監(jiān)管范圍,嚴(yán)查無證經(jīng)營、超范圍超限量使用食品添加劑及違法添加非食用物質(zhì)等行為,督促校園周邊餐飲服務(wù)經(jīng)營者健全并落實食品安全管理制度,。