到了5,、6月，各類水果也大量上市，草莓、西瓜、荔枝,、芒果、葡萄…

但是你可能意識不到：除了自然成熟的，一些通過化學(xué)催熟,、藥水浸泡的水果也混跡其中！千萬別買到這些水果了,！

今天,，小編就教你一眼辨別這些危險(xiǎn)的水果，快看看,！

1. 空心草莓——膨大劑

判斷標(biāo)準(zhǔn)：空心

四月初,，各地市場草莓已經(jīng)開始嶄露頭角了，不過有些紅艷艷的草莓一口咬下去竟然是空心的,。這空心草莓是怎么回事?

其實(shí),，影響草莓空心的因素有很多。不過最主要的原因就是使用了“膨大劑”,。膨大劑是一種植物生長調(diào)節(jié)劑,，也被稱為植物激素，會(huì)使草莓長得更快更大,，看起來豐滿且誘人,。

不僅如此，使用了膨大劑的草莓會(huì)因細(xì)胞壁快速生長而變得嬌弱,，輕輕觸碰就會(huì)出水,，顏色不好，口感軟而不實(shí),，最主要的特征就是草莓中間會(huì)空心,。

2. 催熟芒果——石灰紙

判斷標(biāo)準(zhǔn)：顏色好看，味道差

很多人都愛吃芒果,，不過不知大家有沒有發(fā)現(xiàn),，從海南等地帶回來的芒果，顏色好看,，味道濃郁,。而我們自己平時(shí)買的芒果,，顏色也非常好看，但是味道卻差了很多,。這是為什么,？

據(jù)水果商販透露，他們一般會(huì)把未成熟的青芒果,，用厚厚的一層“紙”包起來,，然后封箱。用不了24小時(shí)芒果“熟”了,， 其實(shí)奧秘就在那層“紙”上,。

商販們透露，他們在這層“紙”里放置了一層白色的生石灰混合物(生石灰,、乙烯利),，經(jīng)過這種“石灰紙”的包裹，生石灰和水發(fā)生反應(yīng)可產(chǎn)生熱量,，給芒果“加熱”,，乙烯利釋放出乙烯氣體，對芒果進(jìn)行催熟,。北京市面上很多芒果都是這樣“熟”的,。

3. 催熟香蕉——用氨水

判斷標(biāo)準(zhǔn)：吃起來生硬、無梅花點(diǎn)

我們一般在市面上買到的香蕉,，顏色都是很好看,，但是口感和味道都是明顯“未熟”的，這又是怎么做到的呢,？

水果商販介紹,，香蕉不容易保存，由于運(yùn)輸路途較遠(yuǎn),，如果把熟了的香蕉運(yùn)輸?shù)绞袌錾?，等到了市場時(shí)就已經(jīng)熟透發(fā)黑、長梅花點(diǎn)了,。香蕉運(yùn)輸一般都會(huì)選擇5分熟的香蕉運(yùn)輸,，運(yùn)輸途中催熟，到了市場上正好時(shí)顏色金黃好看的時(shí)候,。

其實(shí)催熟香蕉非常簡單,，就是用氨水或二氧化硫催熟，這種香蕉表皮嫩黃好看,，但果肉口感僵硬，口味也不甜,。不過,，二氧化硫?qū)θ梭w神經(jīng)系統(tǒng)造成損害,，還會(huì)影響肝腎功能。

用氨水可以熏“熟”香蕉

4. 尖頂西紅柿——乙烯利

判斷標(biāo)準(zhǔn)：催熟的是尖頂

分辨催熟和自然成熟的西紅柿最重要一點(diǎn)：是不是尖頂,！

催熟尖頂（左）VS自然熟凹頂（右）

催熟的西紅柿比較像桃子,，一般都是尖頂，而頂部凹陷進(jìn)去的西紅柿是自然熟的,，相對安全一些,。

催熟西紅柿的物質(zhì)，是涂抹在西紅柿的表面的“乙烯利”,，乙烯利是一種植物的生長激素,，因?yàn)槲骷t柿本身的成熟過程靠自身體內(nèi)的乙烯來完成，人為加入乙烯之后,，對西紅柿的成熟可以起到“催促”的作用,。

過早摘下來的西紅柿，除了營養(yǎng)價(jià)值肯定是沒有成熟西紅柿高外,。專家還表示,，催熟的西紅柿可能含有番茄堿，對中樞神經(jīng)系統(tǒng)有干擾作用,。而自然成熟的西紅柿,，番茄堿含量很低，甚至完全沒有,。

5. 藥水荔枝——鹽酸泡

判斷標(biāo)準(zhǔn)：刺鼻的鹽酸味

“藥水荔枝,、鹽酸荔枝”，都已經(jīng)稱為這個(gè)行業(yè)公開的秘密,。由于荔枝呼吸作用比一般水果強(qiáng)很多,，采摘后過不了多久，就會(huì)變得“果老色衰”,。

荔枝采摘后,，“一日色變，二日香變,，三日味變,，四日色香味盡去”。目前還沒有好的方法將荔枝長期保鮮,。

因此,，一般都是采摘八成熟的果子，直接放進(jìn)帶冰袋的泡沫箱里,，然后再運(yùn)輸?shù)饺珖鞯氐氖袌隼?。但未成熟的荔枝外皮泛青綠色，影響銷售,，這時(shí)商販就會(huì)用“保鮮水”（添加少量硫酸或鹽酸水制成）浸泡或者噴灑荔枝,，讓荔枝變成好看的紅色,。

專家提醒：正常成熟的荔枝一般綠紅相間，顏色呈不規(guī)則分布,。如果全身發(fā)紅,，有些殼上的凸起點(diǎn)發(fā)黑，可能用“保鮮水”處理過,。另外,，買荔枝的時(shí)候可以聞一聞，鹽酸泡過的荔枝一般都會(huì)有一股刺鼻的鹽酸味,。

6. 白籽西瓜——催熟劑

判斷標(biāo)準(zhǔn)：白籽且干癟

西瓜主要是靠日照積溫來成熟,，大棚西瓜一般成熟期為35天左右，成熟的西瓜籽黑,；而催熟的西瓜,，由于時(shí)間短，積溫達(dá)不到,，盡管瓜瓤紅了,，可瓜籽卻仍然癟白，非常容易分辨,。購買時(shí)只要看一看瓜籽是黑是白就能辨別是不是催熟瓜,。

正常成熟的瓜甜度達(dá)到9度以上，口感很好,。而催熟的瓜吃在嘴里發(fā)酸,、幾乎沒有甜味。正常成熟的西瓜一般可以保存一周以上,，最長可達(dá)10天,；而催熟的西瓜，最長只可以保存兩天,。與自然成熟的西瓜相比,，用植物激素催熟的西瓜耐貯性大大下降。

文章的最后,，3點(diǎn)提醒~

1. 目前眼下來說,，凡按國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范使用的植物生長調(diào)節(jié)劑，人畜無害,；但是,，這些植物調(diào)節(jié)劑面世也就幾年的時(shí)間，都沒有經(jīng)歷長期的安全性驗(yàn)證,。眼下吃了沒事,，但誰也不知道吃了一輩子會(huì)對身體有什么危害。

2. 現(xiàn)實(shí)中,，國家檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)尚不完整,，一些水果攤販?zhǔn)召徆r(nóng)或生產(chǎn)基地的水果時(shí),，并不檢測植物激素殘留量,，部分地區(qū)的農(nóng)業(yè)檢測部門對此睜一只眼閉一只眼,，小部分果農(nóng)商販違規(guī)使用乙烯利等植物激素，想用多少用多少,，沒有具體標(biāo)準(zhǔn),，這都將造成激素水果的安全隱患。

3. 我們可以做的：盡量避免買尚未明顯成熟,、或催熟的水果,。即使已經(jīng)買回來的水果多在流水下清洗幾遍再吃。

本文參考資料：2016年3月14日健康時(shí)報(bào)《空心草莓都是激素催熟的嗎,？》,、齊魯晚報(bào)《夏天吃西瓜小心激素催熟》等。