廣州從2012年起開始推行長者食堂,，至今年4月底,，廣州全市已有104個街（鎮(zhèn)）、754個社區(qū)開展了助餐配餐服務(wù),，建成了285個長者配餐助餐點,。

長者食堂是個解決老人吃飯難的好辦法,，隨著老齡化社會的到來,，對老人配套服務(wù)的需求會越來越大?？墒?，從此前的媒體調(diào)查來看，一方面老人配餐服務(wù)供不應求,，另一方面長者食堂卻普遍面臨著經(jīng)營困境,。許多地方的長者食堂雖然提高了餐費，但仍虧損嚴重,，只能減少供餐數(shù)量,。

對居家養(yǎng)老的老人家來說，兒女不在身邊,，吃飯是個大問題,，尤其是午餐，配餐服務(wù)對他們來說就是剛需,。按理說,，有剛需就意味著有市場，可既然市場廣闊,，為何還會經(jīng)營困難,？從長者食堂的經(jīng)營模式來看，一開始就是按照慈善的路子在運行,，政府補貼一些,，老人自己出一些，社會公益機構(gòu)負責運營,。但是,，不少地方是項目啟動資金有了，卻后續(xù)乏力,，沒有持續(xù)支持的資金來源,，難以為繼。

長者食堂提供的是一種日常養(yǎng)老服務(wù),。它具備以下特點：一是方便,，可以送餐上門，也可以到食堂吃,；二是安全,，畢竟是個社區(qū)服務(wù)項目，食品安全有保障,；三是好吃,，專門針對老人，做得更軟爛,，菜品少油少鹽更營養(yǎng),，更符合老人胃口,；四是便宜，屬于非盈利項目有政府補貼價格更低,。不難看出,，與目前市場化的快餐和外賣服務(wù)相比，長者食堂的優(yōu)勢并不僅僅是便宜,，更重要的是,，每天可以在配餐點和老街坊們一起就餐、聊天,，可以給老人更多的精神慰藉,。

如果長者食堂把經(jīng)營重點盯在便宜上,，只要物價一上漲,，肯定會經(jīng)營困難。其實,，老人的經(jīng)濟狀況不盡相同,，也有很多老人更在意的是長者食堂提供的服務(wù)而并非低價。要讓長者食堂叫好叫座又不叫窮,，應該轉(zhuǎn)變運營方式,，一方面爭取更多的政府和社會各界的資金支持。另一方面,，可以差異化經(jīng)營,，經(jīng)濟困難、孤寡,、失獨老人能享受到基本配餐和補助,，經(jīng)濟條件較好的老人也可以有更多選擇。同時,，還不妨面向社區(qū)其他有需求的人開放配餐服務(wù),，通過擴大規(guī)模來降低成本。長者食堂能夠持續(xù)運營擴大規(guī)模,，才能惠及更多的老人,。

總之，解決老人的一日三餐需要政府,、社會和市場齊心協(xié)力,，多投入多想辦法，才能讓老人們能夠享受到更多優(yōu)質(zhì)的養(yǎng)老服務(wù),，安度晚年,。