受訪專家：

巴一,，天津腫瘤醫(yī)院消化腫瘤內(nèi)科主任,、教授,、主任醫(yī)師。

朱莉,，天津腫瘤醫(yī)院消化腫瘤放療科副主任,。

郭小毛，復(fù)旦大學(xué)附屬腫瘤醫(yī)院院長(zhǎng),。

每年4月15日至21日是全國(guó)腫瘤防治宣傳周,，各類腫瘤中與吃關(guān)系最密切的當(dāng)屬消化道腫瘤，胃癌,、肝癌,、胰腺癌、腸癌,，無(wú)論從發(fā)病率還是死亡率,，近幾年都呈明顯上升趨勢(shì)。

食管癌——怕太燙

食管是消化道的第一站,，它柔嫩的黏膜很怕燙,，只要食物的溫度超過(guò)60℃，黏膜就會(huì)被燙傷,、脫落,，這時(shí)我們沒(méi)有任何不舒服，但如被過(guò)熱的食物反復(fù)刺激,，食管上的黏膜損傷尚未修復(fù)又被燙傷就可能形成食管炎,，食管黏膜不斷自我修復(fù)，最終形成突變,，在不斷熱刺激下慢慢發(fā)生癌變,。

胃癌——怕太咸

在胃癌患者身上往往能找到共同點(diǎn)：吃飯沒(méi)準(zhǔn)點(diǎn)，饑一頓飽一頓;飲食偏咸,，常年愛(ài)吃腌制食品;都曾感染過(guò)幽門螺桿菌,。

其中吃太多高鹽分食品，由于含有高濃度的亞硝酸鹽易誘發(fā)胃癌,，并攝入食鹽濃度過(guò)高還會(huì)使胃排空減慢,，增加其對(duì)致癌物質(zhì)的易感性，延長(zhǎng)致癌物與胃黏膜的接觸時(shí)間,。

腸癌——怕肉多

長(zhǎng)期進(jìn)食紅肉,，即牛、豬,、羊肉,、動(dòng)物內(nèi)臟等高膽固醇食物，將大大增加大腸癌的風(fēng)險(xiǎn),。因?yàn)槿梭w在消化這些食物時(shí),，產(chǎn)生的膽酸的代謝產(chǎn)物和膽固醇的代謝產(chǎn)物增多會(huì)對(duì)大腸黏膜上的腺瘤有強(qiáng)烈刺激。

如果無(wú)肉不歡的飲食習(xí)慣不改變,，經(jīng)過(guò)5年~10年的刺激和發(fā)展,，大腸黏膜上的腺瘤會(huì)發(fā)生癌變，最終形成大腸癌,。

肝癌——怕酒精

雖然肝癌的主要致病因素為病毒感染,，但飲酒與肝癌發(fā)生關(guān)系密切，長(zhǎng)期飲酒量為50g~70g的人群,，肝癌的發(fā)病率會(huì)明顯增加,，且飲酒增加肝硬化的風(fēng)險(xiǎn)，與肝炎病毒具有協(xié)同作用,，增加肝炎患者的肝癌發(fā)病幾率,。

胰腺癌——怕太甜

甜食、肉食攝入過(guò)多,，蔬果,、粗糧攝入太少使胰腺癌發(fā)病率不斷上升。其中,，吃太多甜食對(duì)胰腺的傷害不容小視,，《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》指出，每天只要喝兩杯甜飲料,，患胰腺癌的風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)比不喝的人高出90%,，特別是無(wú)明顯誘因的糖尿病患者，應(yīng)警惕患胰腺癌的可能,。