中國(guó)老年醫(yī)學(xué)學(xué)會(huì)營(yíng)養(yǎng)與食品安全分會(huì)副會(huì)長(zhǎng) 周春凌

英國(guó)女王伊麗莎白二世馬上就要91歲了,，她的長(zhǎng)壽秘訣一直令人好奇,。英國(guó)媒體近日梳理了女王每天的作息,，揭開(kāi)她一日三餐的長(zhǎng)壽秘密,。 

女王早上7點(diǎn)半起床，首先會(huì)喝一壺格雷伯爵茶,，再配上幾塊餅干,，作為早餐前的暖身。格雷伯爵茶的主要成分是紅茶,、佛手柑油,、金盞花，在很多國(guó)家都十分流行,，但我國(guó)喝得較少,。格雷伯爵茶非常適合老年人喝，其主料紅茶能生津清熱,；佛手柑油可以疏肝理氣,、和胃止痛；金盞花則有發(fā)汗利尿,、清濕熱,、促進(jìn)血液循環(huán)的作用。喝茶時(shí)搭配幾片餅干,，胃里不至于太空,。 

每天8點(diǎn)半是女王吃正式早餐的時(shí)間，主要有燕麥片,、水果,、酸奶、楓葉糖漿等,。女王的早餐可謂健康營(yíng)養(yǎng)標(biāo)配：燕麥片含有豐富的亞油酸,，升糖慢，能有效降低膽固醇,，對(duì)心腦血管有益,，燕麥片中的膳食纖維還可以改善老年人的便秘情況；酸奶不但含豐富的蛋白質(zhì)和鈣,，還有大量的活性乳酸菌,，可以改善腸道菌群，調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能,；楓葉糖漿含有機(jī)酸,，熱量比蔗糖、果糖等都低,，但鈣,、鎂和有機(jī)酸含量卻比其他糖類(lèi)高很多，適合營(yíng)養(yǎng)不均衡,、體質(zhì)虛弱的老人,。 

女王午餐內(nèi)容很簡(jiǎn)單，一般是魚(yú)或烤雞搭配蔬菜沙拉,。白肉加蔬菜是最標(biāo)準(zhǔn)的午餐搭配,。蔬菜能提供膳食纖維、礦物質(zhì),、維生素和胡蘿卜素,，并且生吃好過(guò)烹熟吃，建議多選深色蔬果,。肉類(lèi)主要提供蛋白質(zhì),、維生素和一些重要的礦物質(zhì)，老年人尤其要多吃深海魚(yú),，在控制冠心病,、清理血管垃圾、保護(hù)大腦等方面,，深海魚(yú)比其他魚(yú)類(lèi)更有優(yōu)勢(shì),。 

下午5點(diǎn)是女王的下午茶時(shí)間，包括三明治,、小蛋糕等點(diǎn)心,。女王的下午茶主要是為了補(bǔ)充熱量，這與她少食多餐的習(xí)慣有關(guān),。老人的消化功能日益減退,，如果每頓飯吃得比較多,，容易消化不良，如果吃得過(guò)少,，可能難以滿(mǎn)足機(jī)體的正常消耗,，因此老年人每天最好吃4~5頓飯，每次少吃些,。建議老年人下午喝點(diǎn)紅茶,，不僅能解膩，還能補(bǔ)充黃酮類(lèi)物質(zhì),，有助強(qiáng)健骨骼,。 

女王將晚餐時(shí)間安排在晚上7點(diǎn)半，菜單有烤牛肉,、松雞或鮭魚(yú),，但晚餐不吃淀粉，水果則是草莓或白桃,，此外還會(huì)吃一些巧克力,。成年人每天應(yīng)吃150~200克魚(yú)蝦肉蛋類(lèi)食物，以保證營(yíng)養(yǎng)攝入,。女王在早餐前,、早餐、午餐,、下午茶中都進(jìn)食了足夠的淀粉,，而晚餐不吃淀粉，這主要是為了控制體重,，預(yù)防高血脂,、高血糖等，但不可一日三餐都不吃淀粉,，只有攝入了足夠的淀粉,，才有助于身體能量恒定，保持血糖正常,。女王晚餐水果選擇了富含維生素C的草莓和白桃,，其實(shí)老人不必拘于個(gè)別水果，應(yīng)季,、新鮮就好,。巧克力可以降低血液中的膽固醇，消除緊張情緒,。不過(guò),，老年人不要選擇白巧克力，而要選擇純可可脂巧克力，每天也不能吃太多,，6~18克即可,。