拉坯

王啟杰在拉坯,。

燒制

第五代傳承人王龍磊將青砂器坯子擺放在爐火上準備燒制。

看火

王啟杰在燒制青砂器過程中“看火”,。

降溫

王啟杰將燒制好的青砂器用籠盔蓋住降溫,。

起籠

王龍磊打開籠盔，準備取出燒制好的青砂器,。

出鍋

出鍋的青砂器,。

聽音

王啟杰通過敲擊的聲音辨別青砂器的質(zhì)量。

檢查

王啟杰檢查準備出售的青砂器,。

雖已入春,，但河北省西北部的蔚縣仍寒冷如冬。凌晨4時許,，寒星閃爍,，氣溫極低，張家口蔚縣南留莊鎮(zhèn)白河?xùn)|村65歲的王啟杰,，摸著黑點火,、和泥、揉泥,、捏坯,，和兒子及工匠們開始青砂器的燒制工作。

青砂器俗稱砂鍋,、砂壺,、砂吊等，為蔚縣傳統(tǒng)民間手工藝器皿,，是熬中草藥,、燒水、做飯,、煮肉,、熱酒的上好器皿，用它煎煮食物不變質(zhì)不變味,，燒水好喝,，熱酒不滋辣,，熬粥味道清香，燉肉不膩可口,，素有“砂壺水,，扣碗茶，砂鍋肉”之美譽,?！白悦髑逡詠恚┏腔蕦m就用蔚縣砂鍋為皇帝煎藥,，名門望族用它做飯,、沏茶，至少有500年的歷史了,?！蓖鯁⒔苷f。

相傳,，蔚縣青砂器泥砂鍋的由來始于蚩尤,。在涿鹿大戰(zhàn)中，蚩尤大敗,，兵卒丟盔棄甲,，所有的輜重全扔了，連做飯的鐵釜也沒了影,。扎下營后,，既沒鍋也無糧,，蚩尤只好下令殺了自己的戰(zhàn)馬燒著吃,。看著士兵們狼吞虎咽地吃著烤得半生不熟的馬肉,，蚩尤愁眉不展地坐在火堆邊,，心不在焉地將鹿皮口袋中的水倒在面前的泥土中，捏成一匹小馬扔進火堆,。一會兒,，當他把從火堆里撥拉出來的泥馬不小心掉在地上時，泥馬不但沒碎,，還發(fā)出一聲脆響,，竟把地面砸出一個坑兒。聰明的蚩尤立即又捏了一只小泥鍋放在火中燒,，經(jīng)火燒的小泥鍋晾冷后用手一敲鐺鐺響,，放進水也不漏，蚩尤又把泥鍋放在火上,，割了幾塊馬肉放在鍋里煮,，不一會兒，小泥鍋里的馬肉就咕嘟咕嘟開了鍋。

后來蚩尤到了別處,，又用泥土捏鍋,，結(jié)果都未燒制成功，原來蔚縣境內(nèi)的土不膠不粘,，不沙不板,，最適宜捏制青砂器。

蔚縣生產(chǎn)青砂器歷史悠久,，燒制技術(shù)代代相傳,，精益求精。至明朝初年,，一位在朝為官的蔚縣人把這種器皿作為珍品送進宮內(nèi),，深受朝廷的贊譽，從此,，蔚縣青砂器聞名天下,。

“蔚縣青砂器造型樸素大方、輕巧,， 通常比其他地方的砂器要薄,。燒成的器皿呈青灰色，愈用愈亮,?！币驗槲锩纼r廉、用途廣泛,，號稱“北方的瓷器”的蔚縣青砂器風(fēng)靡長城內(nèi)外,，是家家戶戶必備的器皿。青砂器也成為當?shù)刂禺a(chǎn),，堪稱一絕,。蔚縣也因此出現(xiàn)了一大批以泥貨為生的家族，捏制,、出售泥砂制品成為這里許多人的生存依托?，F(xiàn)在，蔚縣青砂器不僅銷往京津冀,，還出口到東南亞,。

王啟杰老人是蔚縣青砂器王氏家族的第四代傳承人，也是白河?xùn)|村一帶青砂器作坊的“掌門人”,，自11歲跟著父親學(xué)習(xí)青砂器制作,，到現(xiàn)在干了55年了。

白河?xùn)|村一帶是蔚縣青砂器的發(fā)源地,。當?shù)厣缴嫌胸S富的天然瓷土,，其土質(zhì)有黏性,、細膩、柔軟,、可塑性強,，俗稱“矸子土”，是制作青砂器的天然好料,。

從碾碎“矸子土”到拉坯再到燒制出成品,，一件青砂器的制作，需要打籠盔,、捂釉等大量繁瑣的工序,。王啟杰說，燒制時“看火”特別重要——“看火”是否準確,，直接決定青砂器質(zhì)量的好壞,。“看下火苗的顏色,，就能知道爐溫,。欠火候燒不好，如果溫度高了,，砂器開裂,、變形、發(fā)黑,，一爐就全廢了,。”這個“絕活”一般是由燒制青砂器的傳承人一輩一輩傳下來的,。如今,，王啟杰老人的兒子王龍磊已成為第五代傳承人，這一純手工工藝已經(jīng)在王氏家族傳承了上百年,。

王龍磊說：“從我學(xué)習(xí)青砂器制作起,，祖?zhèn)鞯氖炙囈恢本褪亲黾逅幍纳板仯杀竞艿?，一個也就5塊來錢，市場上賣10來塊錢一個,，利潤很低,，所以一直很難維持?！?013年,，王龍磊到南方考察紫砂器茶具時受到啟發(fā)，“何不讓咱們北方的青砂器藥壺轉(zhuǎn)型呢,？”2014年,，經(jīng)過專家指導(dǎo),，王龍磊在傳承的基礎(chǔ)上，大膽創(chuàng)新,，把生產(chǎn)藥壺改為生產(chǎn)茶壺,，再到生產(chǎn)茶具。制作精美的蔚縣青砂壺茶具,，既有時代氣息,，又具本地文化特色，受到了消費者的青睞,。

王啟杰說：“2022年冬奧會要在家門口舉行了,，我們的手藝也被列為河北省非遺項目。今年要制作帶有冬奧會元素的青砂器產(chǎn)品,，在北京工作的大兒子已經(jīng)在找人設(shè)計了,，最快5月就能上市?！?/p>