陷阱6 ：乙二胺四乙酸二鈉

該物質(zhì)作為食品添加劑廣泛用做穩(wěn)定劑,、抗氧化劑、防腐劑,、螯合劑、防止金屬離子引起的變色,、變質(zhì)、變濁及維生素的氧化損失,，但其可對黏膜,、上呼吸道和眼睛、皮膚產(chǎn)生刺激作用,。長期大量食用乙二胺四乙酸二鈉超標(biāo)產(chǎn)品可能對人體健康產(chǎn)生一定的不良影響,。因此在國標(biāo)中，乙二胺四乙酸二鈉只允許在地瓜果脯中使用,，且最大使用量為0.25g/kg。

陷阱7 ：滑石粉

滑石粉作為抗結(jié)劑,，只允許使用于蜜餞涼果類食品中的涼果,、話化類食品，熟制堅果與籽類等炒貨食品中不允許使用滑石粉,。因為滑石粉中可能含有石棉粉末,，而超細(xì)滑石粉本身也可能具有類似石棉的危害。所以長期大量食用滑石粉超標(biāo)的食品,，可能對人體健康產(chǎn)生一定的不良影響,。

陷阱8 ：安賽蜜、糖精鈉

為了保證食品的風(fēng)味和口感,，允許適量加入安賽蜜,、糖精鈉等甜味劑，但長期過度食用甜味劑超標(biāo)的食品,，會對人體肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害,，特別對代謝排毒能力較弱的小孩危害更明顯。長期食用防腐劑超標(biāo)食品,，在一定程度上會抑制骨骼生長,，危害腎、肝臟的健康,。同樣,，鋁是一種對人體健康有害的元素，可在人體內(nèi)蓄積并產(chǎn)生慢性毒性,，過量攝入會影響細(xì)胞的正常代謝,，誘發(fā)老年性癡呆。北京商報記者 邵藍(lán)潔

這些看起來非常健康的零食也要小心

● 脫水蔬果干

脫水蔬果干香脆甜美,，人們又以為它由天然蔬果脫水制成,，營養(yǎng)健康，所以常常一吃就放不下。然而分析結(jié)果顯示,，每100克香蕉片含脂肪30.9克,，脂肪含量是牛肉的近8倍。再加上香蕉片含糖量達(dá)到60%,，因此100克中就有熱量528千卡,，相當(dāng)于4碗多米飯。專家解釋,，這些蔬果干的脫水過程都需要經(jīng)過油炸,，含大量的油脂并不奇怪。排在香蕉片后面的隱形脂肪大戶是蔬菜片和蘋果片,，其中蔬菜片含鹽量也不小,。

● 堅果

堅果富含不飽和脂肪酸，對保護(hù)心臟,、抗衰老等都有很大好處,。但吃堅果一定不能過量，每周不要超過50克,。目前市場上的堅果制作方法,、口味不一，但總體來說,，原味的要比甜的或咸,、辣等口味的好，熟的要比生的好,，煮的,、烤的要比油炸的好。

● 海產(chǎn)干貨

魷魚絲,、鱈魚絲等用海產(chǎn)品制成的干貨味道鮮美,，又有嚼勁，許多人還覺得它營養(yǎng)豐富,，非常受歡迎,。可數(shù)據(jù)顯示,，鱈魚絲竟是含鹽之首：100克鱈魚絲含鈉2克,，相當(dāng)于5克鹽。有業(yè)內(nèi)人士告訴北京商報記者,，中國居民膳食指南推薦成年人每天攝入食鹽不能超過6克,。因此這種零食很容易造成鹽攝入超標(biāo)，導(dǎo)致高血壓等健康問題,。另外進(jìn)入含鹽榜前三的休閑零食分別是魷魚絲和海苔,，分別含鈉1.7克和1.4克,。