“咬春”食材早售罄

提到立春,，首先想到的就是吃春餅,，薄餅卷上豆芽,、蘿卜,、韭菜、菠菜,、雞蛋,、土豆絲,，這叫“探春蠶”,。在立春這天咬上一口春餅,，寓意著一年好的開端和“生財(cái)”有道。

成品春餅春卷,，這幾年都是老字號(hào)店鋪,、超市的搶手貨。售貨員介紹說,，應(yīng)季的“咬春”菜從前天開始走俏,，而到昨天上午，不少商家春餅,、春卷,，包括炒合菜的必備食材豆芽、韭菜等都已售罄,。昨天上午，北京晨報(bào)記者來到稻香村回龍觀門店,，購(gòu)買春餅春卷的市民排起了隊(duì),。不過，叫大家失望的是,，這類咬春的應(yīng)季食材早已售罄,。售貨員告訴北京晨報(bào)記者，自家的春卷半成品從前天開始就進(jìn)入售賣高峰期,，數(shù)百袋春卷前天晚上已所剩不多,，一早就賣完。

頭發(fā)花白的吳阿姨說,，由于閨女,、女婿都上班，自己上了年紀(jì)沒有精力親手做,，所以想買些半成品準(zhǔn)備晚上吃,，“沒想到這么搶手”,。之后，吳阿姨買了幾樣涼菜后,，急匆匆地拉著老伴兒往菜市場(chǎng)去了,。

為吃春餅需等半小時(shí)

昨天剛下午4點(diǎn)，記者來到南四環(huán)附近的滿園春餅店,，只見門口張貼著“今日立春”的招牌,，店外的等位座椅上已座無虛席?！敖裉炝⒋?，特意早點(diǎn)過來吃春餅，沒想到這么早就排上隊(duì)了,?！笔忻窭钆糠Q。餐廳服務(wù)員介紹說,，每年立春都忙得腳不沾地,，銷量至少是平時(shí)的兩倍?！捌鸫a得等半小時(shí),，5點(diǎn)以后就更不好說了”。記者看到,，雖然已排起長(zhǎng)隊(duì),，但仍有很多市民陸續(xù)趕來。

半成品春卷成搶手貨

老字號(hào)的春餅材料賣得太快,，這給了各大超市銷售的機(jī)會(huì),。在家樂福超市，許多市民在挑選做春餅的配料,。豆芽,、韭菜、雞蛋……被扎堆擺放在一起,，方便市民挑選,。“今年是雞年,，我還選了雞肉,，打算切絲夾到春餅里，圖個(gè)吉利,?！笔忻駨埮空f。

在半成品的速凍春卷柜臺(tái)前,，也聚集了不少消費(fèi)者,。冷柜前的導(dǎo)購(gòu)介紹說,，這幾天春卷?yè)屃孙溩拥娘L(fēng)頭，“年輕人大多不會(huì)烙餅,，另外也正好上班了沒時(shí)間,，所以速凍春卷賣得特別好”。此外 ,，記者了解到,，速凍春卷的餡料種類也在逐年增多，除了傳統(tǒng)的豬肉韭菜豆芽?jī)阂酝?，鮮蝦,、山藥、香芋,、熏雞肉餡兒的春卷銷量也不錯(cuò),。“過年都吃得油膩,，這東西又得油炸,，年輕人多喜歡吃素餡兒的?！睂?dǎo)購(gòu)拿出雞蛋韭菜,、爽口蔬菜的向記者推薦，“這樣的賣得最好”,。

記者還注意到,，網(wǎng)上甚至有了榴蓮、咖喱,、黑椒牛柳,、香蕉等“奇葩”口味的，從銷量看也都有些銷路,。不少網(wǎng)友表示,，能夠接受傳統(tǒng)面皮和現(xiàn)代餡兒料相結(jié)合的吃法。