在網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺,，無證經(jīng)營,、以實(shí)景圖片代替證照等問題仍很常見

叫外賣，成為越來越多消費(fèi)者的就餐選擇,，我國網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模已達(dá)1.5億,。不過,，外賣的質(zhì)量安全問題一直令人擔(dān)憂，外賣平臺頻現(xiàn)“黑作坊”“幽靈餐廳”等問題在全國各地普遍存在,，給餐飲安全帶來很大隱患,。依據(jù)今年10月1日正式實(shí)施的《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》，外賣平臺應(yīng)當(dāng)對入網(wǎng)商家實(shí)行登記審查,，并公示證照,。該辦法實(shí)施1個多月來，外賣餐廳是不是做到了證照齊全,？外賣管理有沒有更規(guī)范,？外賣餐點(diǎn)能不能放心食用？近日,，本報記者在北京實(shí)地暗訪了部分外賣商家,。

探查平臺——

證照無蹤影,，違規(guī)經(jīng)營多

僅在北京某小區(qū)附近1公里內(nèi)，記者就發(fā)現(xiàn)幸福紫菜包飯,、麻辣香鍋,、小丫冒菜、湘間小灶等近10家外賣商戶沒有公示食品經(jīng)營許可證或公示的證照不清晰,。不少商家公示的許可證已經(jīng)過期,，卻仍照常營業(yè)

“自從有媒體曝光外賣平臺黑作坊，我現(xiàn)在點(diǎn)外賣都會看一下營業(yè)資質(zhì),，覺得有證照至少不會是黑作坊,。但有時候在外賣平臺很難找到商家的營業(yè)證照?！奔易”本┦谐枀^(qū)百環(huán)家園的石曉磊在某室內(nèi)設(shè)計公司工作,，經(jīng)常靠外賣解決晚餐,，什么樣的外賣讓人放心,，他心里一直沒底。

“我最近發(fā)現(xiàn),，過去經(jīng)常在百度外賣上點(diǎn)的‘吉品餃子’就沒有在網(wǎng)上公示證照,。這家店是怎么通過外賣平臺審查的？沒有公示證照的商家送外賣,，還能放心點(diǎn)餐嗎,？”石曉磊很困惑。

依據(jù)《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》,，通過第三方平臺進(jìn)行交易的食品經(jīng)營者應(yīng)在其經(jīng)營活動主頁面顯著位置公示其食品經(jīng)營許可證,，相關(guān)信息應(yīng)當(dāng)真實(shí)、準(zhǔn)確,、畫面清晰,，容易辨識。然而,，未在外賣平臺公示證照的商家仍不少，有些商家雖然公示了資質(zhì)照片,，但也存在證照模糊,、以實(shí)景圖片代替證照等問題。

記者用百度外賣搜索發(fā)現(xiàn),，在北京市朝陽區(qū)百環(huán)家園小區(qū)附近1公里內(nèi)的外賣商家中,，幸福紫菜包飯、麻辣香鍋,、小丫冒菜,、湘間小灶都沒有在平臺上公示證照,；赤紅德福餃子、京品御龍齋,、輝記腸粉只公示了營業(yè)執(zhí)照,，沒有公示食品經(jīng)營許可證。廣渠路的湘容和,、周莊嘉園東里的田老師紅燒肉等公示的食品經(jīng)營許可證上密布“百度外賣”水印,，消費(fèi)者無法點(diǎn)擊放大，根本看不清文字,。

值得注意的是,，有不少商家公示的證照已經(jīng)過期，仍照常營業(yè),。比如,，美團(tuán)外賣平臺上，記者發(fā)現(xiàn)綠茶餐廳（光華店）公示的餐飲服務(wù)許可證今年3月19日到期,，目前仍照常營業(yè),；百度外賣平臺上，京味齋（小西天店）公示的餐飲服務(wù)許可證今年10月17日到期,，但直到11月初,，其“評價”一欄里仍然有消費(fèi)者留言，可見其仍在正常營業(yè),。記者查詢食藥監(jiān)部門許可證管理系統(tǒng)發(fā)現(xiàn),，這兩家店鋪已換發(fā)新證，但網(wǎng)上公示更新不及時,，給消費(fèi)者造成困惑,。

此外，一些商家雖然在外賣平臺上公示了相關(guān)證照,，但超出食品經(jīng)營許可證范圍的現(xiàn)象也大量存在,。比如，在餓了么平臺上,，呼家樓附近的肯德驢驢肉火燒,、陜西小吃香河肉餅經(jīng)營范圍是預(yù)包裝食品，不應(yīng)從事餐飲加工制作,；涼皮先生,、咔吱沙拉這些以涼菜為主打菜的飯店，其餐飲許可證的經(jīng)營范圍卻不含涼菜,。

北京市食品藥品監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,，根據(jù)食品安全管理有關(guān)規(guī)定，涼菜必須在專間內(nèi)制作，對其操作環(huán)境,、設(shè)施要求較為嚴(yán)格,。夏季通過網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺配送涼菜，其運(yùn)輸條件,、設(shè)施都會對食品安全造成影響,，極易引起食品污染和食物中毒事故。

暗訪商戶——

門店玩“隱身”,，一證常多用

“粉滋源螺螄粉”在外賣平臺上公示的地址為北京海淀區(qū)某處,，記者實(shí)地查訪，并沒找到該店,，但發(fā)現(xiàn)一家沒掛牌匾的無名店鋪銷售螺螄粉,。很多“幽靈餐廳”衛(wèi)生條件堪憂，卻依然活躍在各種外賣平臺

“我經(jīng)常叫‘悟長年潮汕砂鍋粥（大望路店）’的外賣,，今天同事小聚,，我提議去這家店吃潮汕菜。餓了么平臺上顯示砂鍋粥距我不到1公里,，結(jié)果一查平臺登記地址遠(yuǎn)在海淀魏公村,。”在北京市朝陽區(qū)東方梅地亞中心工作的白茜問記者：“吃了這么久的外賣,，不會是‘幽靈餐廳’送的吧,？”

有些外賣商家在現(xiàn)實(shí)中根本沒有實(shí)體店面，或者已經(jīng)關(guān)門倒閉,，但依然活躍在各種外賣平臺上,，有的還占據(jù)著每天的銷量榜前端位置；有的雖然有實(shí)體店面,，但實(shí)際送餐商家與登記商家并不一致,，甚至出現(xiàn)一照多用等情況。這種有名無實(shí)或不在登記地址經(jīng)營的商家,，被稱為“幽靈餐廳”,。很多“幽靈餐廳”衛(wèi)生條件堪憂，但由于會忽悠,，銷量竟非常高,。

根據(jù)白茜提供的線索，記者在西大望路與光華路交叉口北側(cè)20米找到了“悟長年潮汕砂鍋粥”,。但讓人不解的是,，同樣是這家店，在不同平臺的地址卻不一樣：在餓了么平臺上,，登記的是北京市海淀區(qū)魏公村街8號一層；在百度外賣平臺上,，這家店改為華貿(mào)店,，登記地址為朝陽區(qū)首都經(jīng)貿(mào)大學(xué)8號樓1層,；在美團(tuán)外賣平臺上，該店的地址又變?yōu)槌枀^(qū)西大望路首都經(jīng)貿(mào)大學(xué)7號樓,。

記者向店內(nèi)服務(wù)員詢問這是怎么回事,，對方說：“我們是悟長年的加盟店，魏公村也有一家店,，我們這家開始叫大望路店,，后改為華貿(mào)店，因?yàn)橛X得華貿(mào)中心白領(lǐng)多,，點(diǎn)外賣覺得近,。”此外,，記者還發(fā)現(xiàn),，在餓了么平臺上，悟長年潮汕砂鍋粥大望路店與魏公村店不僅使用同一地址,，還公示同樣的證照,，涉嫌一證多用。店員告訴記者：“我們店里的許可證上交給總公司了,，所以沒掛出來,。”

悟長年潮汕砂鍋粥雖在外賣平臺上有“一證多用”“多店一址”的問題,，但店面容易找到,，記者暗訪時也覺得其用餐環(huán)境還不錯。相比較而言,，一些直接玩“隱身”的“幽靈餐廳”,，更讓人心疑。