俗話說,，“一日吃三棗,，一輩子不顯老”。

紅棗最突出的特點(diǎn)是維生素含量高,。中醫(yī)認(rèn)為,，棗能補(bǔ)中益氣,、養(yǎng)血生津。

鮮棗維生素含量更豐富,；但是它有時(shí)令性,，不能常買到，而且多吃可能傷害消化功能,。干棗雖然維生素含量下降,，但鐵含量升高，而且其營(yíng)養(yǎng)更易吸收,，更適合食療,，這里介紹幾種大棗的食療做法。

紅棗泡水,，養(yǎng)肝排毒,。實(shí)驗(yàn)證明，每天給肝功能差的人喝大棗水,，持續(xù)1周能增加人體血清蛋白,，近而達(dá)到保肝排毒的功效。

紅棗泡茶,，補(bǔ)氣護(hù)嗓,。紅棗炒黑后泡茶喝,，可治療胃寒、胃痛,。再放入桂圓,，就是補(bǔ)血補(bǔ)氣茶了，適合教師,、營(yíng)業(yè)員等使用嗓子頻率較高的人,。

紅棗熬湯，止咳潤(rùn)肺,。唐代盂詵所著《必效方》中記載了將紅棗,、銀耳和冰糖一起煮湯，可止咳潤(rùn)肺,。

紅棗煮蛋,，補(bǔ)血養(yǎng)顏。用紅棗加桂圓煲紅糖水,，到棗爛桂圓綿時(shí),，打只雞蛋；繼續(xù)用小火焐熟雞蛋,。紅棗,、桂圓和紅糖都有補(bǔ)血的功效，煮出的雞蛋很滋補(bǔ),。

紅棗熬粥,，安神助眠。中醫(yī)上講,，女性有躁郁不安,、心神不寧等癥狀，可用適量百合,、蓮子搭配紅棗調(diào)理,。若與小米同煮，可更好地發(fā)揮紅棗安神的效用,。

紅棗泡酒,，血管通暢。紅棗在浸泡過程中,，富含營(yíng)養(yǎng)的有機(jī)物更容易在酒中溶出,。對(duì)保持血管通暢有一定效果。干紅棗大小各異,，雖然在營(yíng)養(yǎng)和食療功效上差別不大,，但從口味上建議，泡水泡茶時(shí)選用大個(gè)的紅棗,，特別是新疆產(chǎn)的紅棗,，口感很甜,，最好將其撕成幾半再用；熬粥,、泡酒等則可隨意選擇,。▲(記者孫浩元楊力)