許多病人認(rèn)為,，得了糖尿病,，這不能吃，那不能嘗,。其實，患糖尿病不用忌口,，只要平衡膳食,，控制總熱量攝入即可。

許多糖尿病人經(jīng)常問：“我能吃多少饅頭和米飯?想吃水果怎么辦?”“對于患者來說,，每日所需總熱量(總熱量=理想體重×每公斤理想體重所需熱量)是一定的,，可按1:2:2或1:1:1分配到三餐，河南省人民醫(yī)院內(nèi)分泌代謝科主任袁慧娟說,。

糖友飲食要均衡,，人體主要由糖類、脂類,、蛋白類供能;此外每天還要吃蔬菜,、水果，來滿足纖維素,、部分維生素的需求,。一頓合格的糖友餐，必須保證含有主食,、蛋白質(zhì),、大量蔬菜這三大類,。

“大夫,，我每天早餐吃1個雞蛋，喝1杯牛奶,，聽說這種吃法很健康,，怎么就控制不好血糖呢?”其實這是糖尿病人一種錯誤的飲食觀，雞蛋,、牛奶都屬蛋白類,，這種飲食方式缺主食和蔬菜。

如果生活中沒有醫(yī)師指導(dǎo),，可以對食品進(jìn)行簡單的定量來控制總攝入量,。主食即碳水化合物，每頓2兩(指生的米,、面,、雜糧)，做成米飯,、饅頭,、面條、包子,、餃子(面粉2兩,，餡料清淡)均可,，但稀飯、粥不可取,。因為稀飯和粥等經(jīng)過高溫烹煮或打漿,，極易被小腸消化吸收，致使餐后血糖急劇升高,。還有部分肉制品,，如火腿、丸子的淀粉含量較高,，應(yīng)視為碳水化合物,。玉米、土豆,、紅薯,、芋頭、山藥等,，也應(yīng)折算為碳水化合物,。

如果腎功能正常，可按每天半斤牛奶,、1個雞蛋,、半斤豆腐、2兩瘦肉進(jìn)行估算,。而食用蔬菜不限量,，多多益善。糖尿病患者在吃完定量的主食和蛋白后,，往往還有饑餓感,，可通過蔬菜增加飽腹感。并且蔬菜非常有利于延緩餐后血糖的升高,。

為了保證食物的多樣化,，糖尿病餐應(yīng)經(jīng)常進(jìn)行替換。而食物究竟適合患者平時吃,，還是適合品嘗,，取決于它的升糖指數(shù)(GI)。GI低的食物,，可使餐后血糖上升平穩(wěn),、峰值低，如牛奶,、大部分蔬菜,。而GI高的食物，會使餐后血糖迅速上升，出現(xiàn)較大波動,，南瓜就屬此類,。對于水果的選擇，可根據(jù)升糖指數(shù)來判斷,，如菠蘿,、棗屬于高GI食物，香蕉屬于中GI食物,，只適合少量品嘗,。如果想用水果作為加餐，優(yōu)先選擇低GI者,，如蘋果,。

此外，在烹調(diào)方式上,，盡量蒸,、燉、煲,、清炒,、涼拌，避免煎,、炸,、紅燒。每日食用鹽(以及各種含鹽調(diào)料)不超過6g(約1礦泉水瓶蓋),，有高血壓者不超過5g,。有些調(diào)味品，如甜面醬,、芝麻醬要少吃,。

外出就餐要清淡,，堅持主食2兩,。有患者認(rèn)為少吃、不吃主食有利于降糖,，這種想法是錯誤的,，因為低血糖的危害是快速的，有時甚至是致命的,。