現(xiàn)在正是吃田螺的好時節(jié),，不僅吃起來肉質(zhì)肥美，還不用擔(dān)心吃到田螺仔。但是吃田螺還有一些注意事項,，這些可要提前了解,。

田螺的食用價值

螺別名雙叫螺螄,、海螺,、田螺,，螺肉豐腴細(xì)膩,，味道鮮美,，素有“盤中明珠”的美稱。

田螺肉富含蛋白質(zhì),、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素,，是典型的高蛋白、低脂肪,、高鈣質(zhì)的天然動物性保健食品,。

由于螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì),、鐵和鈣,，對目赤、黃疸,、腳氣,、痔瘡等疾病具有較好的食療作用,。螺類所含熱量較低，是減肥者的理想食品,，而且食用田螺對狐臭還有顯著療效,。

田螺吃什么咋能洗干凈

田螺雖然美味，但是因為它生長的環(huán)境特殊,，而且比較難以處理而被令很多主婦困惑,。田螺肉雖然少，但也不是每一個部分都是可以食用的,，我們平常吃的,，主要是靠近螺口的一塊比較硬硬的韌性的肉，而靠近底部的一些軟的部分則是田螺的內(nèi)臟,，由于這一部分比較容易寄生一些有害物質(zhì)和寄生蟲,，再加上比較臟，所以一般是不吃這些的,。

在我們處理田螺的時候,，首先把田螺放水里滴上幾滴食油靜放2-3天，中間換水1-2次,，這樣一來田螺體內(nèi)的泥沙就會基本排出,，然后把田螺外殼洗凈，用鉗子把底部,，也就是最尖的地方掰掉,。雖然這一點很費事，但是為了健康和衛(wèi)生,，還是很有必要的,。處理完了之后再次進(jìn)行清洗，裝在深口盤子里加水,，兩盤相扣來回晃動,，這樣田螺里的泥沙和雜質(zhì)就可以被排出。這樣進(jìn)行兩三次,，出來的水都是清水了,，這才算是干凈了。

吃田螺時的飲食注意事項

1,、 在烹飪螺肉時,，要至少煎炒20分鐘以上，以防止痢疾和寄生蟲感染,。

2,、 海螺腦神經(jīng)分泌的物質(zhì)會引起食物中毒，食用前需去掉頭部。

3,、 田螺不宜與冬瓜,、香瓜、木耳及糖類同食,，也不宜與中藥蛤蚧,、西藥土霉素同服。

4,、 田螺里面可能帶有寄生蟲,，必須高溫加熱之后才可食用,。而田螺性偏寒,，平時脾胃比較虛寒的病人最好不要吃。

5,、 吃田螺的時候不飲酒,。不宜和豆制品一起食用，不然容易生成結(jié)石,。

什么人不能吃田螺

一般人群均可食用,。

適宜：黃疸、水腫,、小便不通,、痔瘡便血、腳氣,、消渴,、風(fēng)熱目赤腫痛以及醉酒之人食用；同時適宜糖尿病,、癌癥,、干燥綜合癥、肥胖癥,、高脂血癥,、冠心病、動脈硬化,、脂肪肝者食用,；

禁忌：凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食,；因螺性大寒,，故風(fēng)寒感冒期間忌食，女子行經(jīng)期間及婦人產(chǎn)后忌食,，素有胃寒病者忌食,。

以上是田螺的注意事項，在吃田螺時，一定要注意清洗干凈,，除去細(xì)菌,。