在筆者看來，月餅新標(biāo)準(zhǔn)的出臺,，其實是一種焦慮情緒的表達(dá),。近年來，月餅銷量的不斷下滑,，高檔月餅市場的不斷萎縮,，使得傳統(tǒng)月餅的生產(chǎn)工藝與產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，都面臨著巨大的挑戰(zhàn),。若不能進(jìn)行自我改進(jìn)與改良,，那么這種市場頹勢就很難得到逆轉(zhuǎn)。

所以,，糾結(jié)標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制性的還是推薦意義的,，其實并無多大意義。以“五仁月餅”為例,，消費(fèi)者質(zhì)疑“五仁月餅”無傳統(tǒng)五仁,，就是名不副實。而標(biāo)準(zhǔn)制定者解釋,，標(biāo)準(zhǔn)并不具備強(qiáng)制性,，而“等”字的提出，是指在廣式五仁月餅配料中不限于上述五種果仁的使用,。這樣的爭論其實帶偏了話題的討論方向,。因為,，即便標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)制規(guī)定了五仁月餅的主要成分，也未必能贏得市場,。因為,，在很多人看來，再正宗的五仁月餅,，也是模糊概念的代表,。

其實，月餅市場之困,，跟時代變遷有關(guān),。一方面，傳統(tǒng)節(jié)日味道在變淡,；另一方面,，市場上有越來越多豐富而精致的焙烤食品。相對而言,，盡管月餅多有創(chuàng)新,，增加了無糖低熱量的新元素，但終究在人們印象里,，是高脂肪高熱量的,，應(yīng)該少食。在此語境下,，月餅除了成為“節(jié)日禮品的饋贈形式”之外,，真正用作盤中之物的作用，反倒退居其次,。相反,，其身份屬性與標(biāo)簽反倒成為一種銷售障礙。一旦過了中秋,，月餅也就失去了繼續(xù)存續(xù)的理由。

依我看,，月餅就是一種普通的時令食品,，市場就那么大，未來也不可能在體量上有很大的增加,，那么就需要多在配方和包裝上,，鼓勵創(chuàng)新。換句話說,，只要月餅本身是健康安全的,，那么它就不該拘泥于面粉、油和糖的組合,。

月餅市場的標(biāo)準(zhǔn)之議,，核心還是“今天我們?nèi)绾芜^節(jié)”的情感表達(dá),。這種討論，其實在端午節(jié)時也能看到,。吃粽子,、吃月餅不再是過節(jié)時改善生活的食品，而更多是一種增進(jìn)氣氛的道具,。今天,，團(tuán)圓仍是中秋節(jié)的主題，但過節(jié)的方式早已經(jīng)日新月異,。只有正視這種不可逆轉(zhuǎn)的變化,，那么月餅的標(biāo)準(zhǔn)變化，才不會成為難以形成廣泛共識的議題,。