肯德基所屬的百勝餐飲集團分拆計劃仍在推進中,，麥當(dāng)勞(中國)有限公司也正式宣布在亞洲主要市場引進戰(zhàn)略投資者，兩大洋快餐巨頭的一舉一動,，引起市場極大關(guān)注,。

而麥當(dāng)勞中國特許經(jīng)營權(quán)花落誰家也持續(xù)吸引眼球，據(jù)了解,，根據(jù)中國買家報價,，入圍競標(biāo)的已確定有包括中國信達資產(chǎn)管理公司、北京三元食品公司,、三胞集團,、格林豪泰酒店及華彬集團等7家公司。

麥當(dāng)勞方面相關(guān)負責(zé)人在接受《證券日報》記者采訪時表示,，“關(guān)于引進戰(zhàn)略投資者的問題,，由于公司現(xiàn)在尚未做出任何決定，公司不方便作任何評論,?！?/p>

不過，據(jù)接近麥當(dāng)勞知情人士透露,，最終入圍者將會在今年9月底揭曉,。

麥當(dāng)勞表示，讓95%的亞洲業(yè)務(wù)擁有本土持有權(quán),，并宣布出售中國大陸,、中國香港和韓國的特許經(jīng)營權(quán)，為期20年,。而根據(jù)百勝此前的分拆計劃,，百勝集團最終將成為一家特許經(jīng)營商，其門店網(wǎng)絡(luò)中的特許加盟店占比計劃在2017年年底前至少也達到95%,。

對此,，有餐飲行業(yè)分析師認為，洋快餐在中國市場的策略都作出重大調(diào)整,，轉(zhuǎn)讓押寶特許經(jīng)營,，一是因為中國快餐市場發(fā)生變化；二是洋快餐巨頭業(yè)績開始下滑需要尋求突圍,。

洋快餐業(yè)績承壓

根據(jù)麥當(dāng)勞公布最新公布的第二季財報顯示,，截至今年6月30日，公司實現(xiàn)62.65億美元,，同比下降3.5%,；凈利潤為10.9億美元，合每股利潤1.25美元,，下降了1%,，其中包括戰(zhàn)略費用總計為每股虧損0.20美元,。而根據(jù)其2015年的財報顯示，麥當(dāng)勞2015年的銷售額為254.13億美元,，同比減少7%,，純利潤為45.293億美元，下滑5%,，仍然不理想,。

盡管如此，麥當(dāng)勞仍十分看好中國市場,，麥當(dāng)勞全球總裁和首席執(zhí)行官史蒂夫,？伊斯特布魯克(Steve Easterbrook)表示，“我們堅持在中國大陸長期發(fā)展的目標(biāo),，今年(2016年)將繼續(xù)開設(shè)約250家新餐廳,。”

麥當(dāng)勞中國首席執(zhí)行官張家茵表示,，麥當(dāng)勞2016年新開的250家麥當(dāng)勞餐廳,，將更多聚焦在二線到五線城市，未來的麥當(dāng)勞餐廳將采取組合投資方式,。

“面對快速變化的市場,，我們需要積極主動創(chuàng)新提升競爭能力，快速做出適合本地化的決策,，以滿足顧客和業(yè)務(wù)的需求,。”麥當(dāng)勞中國首席執(zhí)行官張家茵同時表示,，“我們未來引進的戰(zhàn)略投資者必須高度誠信,、財務(wù)穩(wěn)健,，深入了解中國市場,，并具備獨特業(yè)務(wù)模式和競爭優(yōu)勢，共同推動麥當(dāng)勞在中國快速發(fā)展,?！?/p>

另一家餐飲巨頭百勝餐飲集團交出的業(yè)績顯示，2015年百勝全球銷售收入131.05億美元,，同比下滑1%,；不過情況到后來出現(xiàn)好轉(zhuǎn)，根據(jù)其最新公布的2016 財年第二季度財報顯示,，百勝餐飲集團全球總營收同比上漲3%,，其中主要貢獻力來自肯德基全球業(yè)務(wù)，該部門的銷售額同比增長 6%,，中國業(yè)務(wù)的銷售額增幅為 3%,，在百勝集團的四個事業(yè)部中位列第二。

中國市場為百勝帶去了信心，據(jù)外媒報道,，百勝中國事業(yè)部目前依然是該集團最賺錢的部門,，營業(yè)利潤位于所有事業(yè)部之首。在上述背景下,，百勝仍開始分拆中國業(yè)務(wù),，并打算讓百勝中國在香港上市。

對于最近的分拆進展情況,，百勝中國相關(guān)負責(zé)人在回復(fù)《證券日報》記者時表示,，“一切仍在推進中?！?/p>

特許經(jīng)營權(quán)謀出路

今年3月份,，麥當(dāng)勞宣布，將在其亞洲主要市場引進戰(zhàn)略投資者,，讓95%的亞洲業(yè)務(wù)擁有本土持有權(quán),，并宣布出售中國、香港和韓國的特許經(jīng)營權(quán),，為期20年,。

麥當(dāng)勞在全球有超過80%的餐廳為特許經(jīng)營，每年的特許經(jīng)營費用為集團總利潤貢獻兩成以上,。但在中國市場上,，還并未沒有大規(guī)模開展特許經(jīng)營模式，麥當(dāng)勞顧慮的是市場誠信,，加盟商能否對麥當(dāng)勞品牌形象維護的難題,。

不過，上述情況開始逐漸出現(xiàn)轉(zhuǎn)變,，2014年,，麥當(dāng)勞決定在中國大規(guī)模提升特許經(jīng)營權(quán)的占比。當(dāng)前,，麥當(dāng)勞只在北京,、上海、深圳等一線城市開放對個人的特許經(jīng)營,，申請人須擁有不少于200萬元資產(chǎn),。截至2015年只有超過30%的餐廳由被特許人持有和管理，被特許人為52位,。

到了今年3月份,，麥當(dāng)勞直接宣布出售在中國特許經(jīng)營權(quán)，“對麥當(dāng)勞而言,，亞洲充滿了機遇,。我們希望引進價值觀和愿景一致的戰(zhàn)略投資者,，將麥當(dāng)勞全球的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，與本土市場的洞察及優(yōu)勢相互融合,?！?麥當(dāng)勞全球總裁和首席執(zhí)行官史蒂夫？伊斯特布魯克(Steve Easterbrook)表示,，“此舉將加速麥當(dāng)勞在各市場的發(fā)展規(guī)模及速度,，讓我們更貼近顧客和社區(qū)。麥當(dāng)勞正處于業(yè)務(wù)變革的過程中,，我們不斷思考,，采取策略性的方法，提升全球范圍內(nèi)的增長能力,。引進戰(zhàn)略投資者是我們?nèi)蛑卣裼媱澋囊徊糠?，我們并將借此提升本地的主?dǎo)權(quán)，提高決策效率,，實現(xiàn)餐廳增長,。”

麥當(dāng)勞同時表示,，公司管理層團隊將與相關(guān)專家顧問協(xié)作,，全面評估一系列方案，具體進展將將陸續(xù)公布,。

公開資料顯示,，麥當(dāng)勞在中國大陸、中國香港和韓國共經(jīng)營超過2800家餐廳,，目前大部分為直營,。這三個市場屬于麥當(dāng)勞的高增長市場，即發(fā)展速度較快,，有較高特許經(jīng)營潛力的市場,。按照麥當(dāng)勞規(guī)劃，未來五年,，這三個市場預(yù)計將新開超過1500家餐廳,。

百勝餐飲集團在中國同樣押寶特許經(jīng)營,，目前百勝餐飲集團在中國大陸擁有約5000家肯德基餐廳,、1500家必勝客、300家必勝宅急送,、15家東方既白和250余家小肥羊餐廳,，其中超過90%均是直營。

根據(jù)百勝此前的分拆計劃,，百勝集團最終將成為一家特許經(jīng)營商,，其門店網(wǎng)絡(luò)中的特許加盟店占比,，計劃在2017年年底前至少達到95%。

對此,，有餐飲業(yè)內(nèi)人士表示,，隨著中國經(jīng)濟增幅放緩，以及人們健康飲食習(xí)慣的形成,，洋快餐已經(jīng)不如剛進入中國時受追捧,，“不過，中國市場對麥當(dāng)勞和肯德基來說仍是至關(guān)重要,，洋快餐們?yōu)榇苏{(diào)整策略,，改變經(jīng)營方針也不足為奇，至于后續(xù)推進是否順利還有待觀察,?！?/p>