來自新發(fā)地的數(shù)據(jù)顯示,，4月29日,，新發(fā)地市場白條豬的批發(fā)平均價是12.45元/斤,，比2016年4月22日的12.30元/斤上漲1.22%,；比2016年3月29日的12.10元/斤上漲2.89%,；比2015年4月29日的8.38元/斤上漲48.57%。

“（新發(fā)地批發(fā)市場）和外面比起來,，這里的價格還是便宜的,，要是在外面買，會更貴,，我們家平時吃的肉類食品我都是從這兒買的,。”在走訪的過程中,，有消費(fèi)者對《證券日報》記者表示,。

新發(fā)地提示惜售風(fēng)險

據(jù)新發(fā)地的數(shù)據(jù)顯示，4月份的最后一周,，白條豬的最高價是12.58元/斤（4月25日）,，比上周的12.33元/斤上漲0.25元/斤，漲幅2.03%,；最低價12.35元/斤（4月23日）,，比上周的12.25元/斤上漲0.10元/斤，漲幅0.82%,。最高價比最低價高出0.23元/斤,，高出1.86%。

同期白條豬的日均上市量為1528.86頭，去年同期日均上市量為2026.29頭,，今年同比減少24.55%,。“目前日均上市量是比較低的,，相比去年同期的日均上市量下降的幅度十分明顯,，白條豬日均上市量下降的幅度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過毛豬存欄量下降的幅度。這種現(xiàn)象是近期肉類消費(fèi)的一個明顯標(biāo)志,，是濃厚的惜售心理和待價而沽的預(yù)期放大了毛豬供應(yīng)量同比下降的幅度,。” 新發(fā)地的研報稱,，在此供應(yīng)關(guān)系之下,，肉價的上漲，有人為因素,。不過,，對于養(yǎng)殖場惜售的舉措，報告認(rèn)為,，很可能會“給自己挖坑”,。例如，體型過大的毛豬大部分屬于肥肉型毛豬,，氣溫升高以后,，此類產(chǎn)品的市場會受影響。

對于后市的肉價,，新發(fā)地認(rèn)為,，肉價的上漲使消費(fèi)被抑制，“按照目前的價格,，消費(fèi)者是難以接受的,，肉價已經(jīng)到頭，大幅上漲的可能性不會太大”,。

事實上,，此輪豬肉價格大漲已然讓市場產(chǎn)生了消費(fèi)替代的現(xiàn)象。在此前《證券日報》記者走訪的過程中,，就有消費(fèi)者提及,，將會選擇其它農(nóng)產(chǎn)品替代肉類。

和肉類產(chǎn)品價格持續(xù)走高不同的是,，在走訪的過程中發(fā)現(xiàn),，水果的價格持續(xù)低迷，有經(jīng)營水果生意的人員對記者提及,，其認(rèn)為水果價格的走低,，和經(jīng)濟(jì)行情有關(guān),，“大家總是要吃的蔬菜，這個無法替代,；但水果不同,，在經(jīng)濟(jì)行情不好的時候，大家為了節(jié)約支出也會減少購買水果”,。

水果價格分化將加劇

不過,，據(jù)《中國農(nóng)業(yè)展望報告（2016-2025）》（以下簡稱農(nóng)業(yè)報告）顯示，2016年,，受庫存充足影響,，年初水果價格同比持續(xù)降低，預(yù)計全年均價略低于2015年,。

中國果品網(wǎng)對蘋果,、香蕉等水果進(jìn)行了全國范圍的價格監(jiān)測與預(yù)警，從監(jiān)測數(shù)據(jù)可知,，近幾個月以來,，蘋果的價格無論是全國批發(fā)平均價格還是全國批發(fā)價格指數(shù)，皆整體走低,。

“從果業(yè)方面講,，在看到發(fā)展突出成就的同時，我們也要看到我國水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展長期存在著一定的不平衡現(xiàn)象,，一方面消費(fèi)者對質(zhì)量安全優(yōu)質(zhì)特色水果的需求急遽增長,，另一方面不同地方還存在著水果品質(zhì)、結(jié)構(gòu)性問題,，存在滯銷賣難的現(xiàn)象。例如今年的蘋果許多地方出現(xiàn)了嚴(yán)重滯銷,，有關(guān)專家預(yù)計這個種植季部分地區(qū)有40%左右的蘋果腐爛浪費(fèi)掉,。類似這些情況均反映供給側(cè)結(jié)構(gòu)的問題，從其他行業(yè)類似,。水果產(chǎn)業(yè)供需不配套也是目前突出的問題,。” 中國農(nóng)產(chǎn)品市場協(xié)會會長張玉香在近日召開的優(yōu)質(zhì)果品產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會籌建會上感嘆道,。

而從最近幾年的情況來看可知,，水果行業(yè)的供給側(cè)改革壓力不小。農(nóng)業(yè)報告認(rèn)為,，“十三五”期間,，水果供需總量均衡，略有盈余,，水果價格大幅上漲的概率較小,。展望期內(nèi)，成本增加、果品質(zhì)量改善將推動水果價格上漲,，總體在高位運(yùn)行,；高端和低端、大宗和稀缺果品并存,，價格兩極分化加劇,。

標(biāo)準(zhǔn)缺失制約水果業(yè)發(fā)展

一方面是大品類的水果出現(xiàn)滯銷，另一方面,，優(yōu)秀的水果依舊是供不應(yīng)求,。

本來生活網(wǎng)創(chuàng)始人喻華峰在接受采訪時向記者介紹，從產(chǎn)業(yè)鏈來看,，目前水果行業(yè)的幾項痛點亟須解決：“行業(yè)劣幣驅(qū)逐良幣的現(xiàn)象非常嚴(yán)重,，好的產(chǎn)品如果在流通環(huán)節(jié)被‘耽擱’，最終到消費(fèi)者手里的時候,，消費(fèi)者無法判斷哪個更好,，最終的結(jié)果往往是便宜的水果打敗了好水果?！?/p>

喻華峰提及,，從本來生活網(wǎng)的經(jīng)驗來看，對于優(yōu)秀的農(nóng)產(chǎn)品,，“企業(yè)要讓它品牌化,，減少中間環(huán)節(jié)，更快地到達(dá)消費(fèi)者手中,；其次,，要拓展線下渠道，水果的保質(zhì)期非常短,，要迅速銷售,，保證銷量；另外,，在品牌上能夠溢價,，讓種出好產(chǎn)品的農(nóng)戶賺更多的錢?！?/p>

為了達(dá)成大額的銷量和減少銷售中間環(huán)節(jié),，本來生活網(wǎng)的本來果坊將目光盯在了線下的水果店。

近日,，本來果坊也正式公開了商業(yè)打算,，即：本來果坊要深度挖掘全球水果供應(yīng)鏈，解決水果零售業(yè)尤其是水果店主的采購“四痛”：采不到新鮮好貨,；每天采購太苦太累,；采購成本高,；采購的灰色地帶管控難。據(jù)本來果坊介紹,，目前深度合作和參與共建的水果基地已達(dá)30多個,，境外基地已發(fā)展到越南、泰國,、澳洲,、新西蘭等國家和地區(qū)，基本滿足了渠道客戶對主要水果品類的需求,。本來果坊總經(jīng)理汪木森介紹,，2016年本來果坊將圍繞“供應(yīng)鏈+服務(wù)”展開。

和本來生活網(wǎng)不謀而合的還有百果園,。近日,，中國優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)服務(wù)協(xié)會和百果園牽頭發(fā)起的優(yōu)質(zhì)果品產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會籌建會召開，在優(yōu)質(zhì)水果生產(chǎn),、供應(yīng),、銷售上嘗試“抱團(tuán)”，優(yōu)果聯(lián)發(fā)起人代表,、百果園董事長余惠勇在接受《證券日報》記者采訪時介紹,，目前，在行業(yè)中很嚴(yán)重的問題是標(biāo)準(zhǔn)的缺失,，“因為沒有標(biāo)準(zhǔn)意識,，在生產(chǎn)上是盲目的，沒有好或壞的判斷,，而標(biāo)準(zhǔn)又是品牌的基礎(chǔ)”,。此外，余惠勇認(rèn)為,，農(nóng)業(yè)技術(shù)在實際應(yīng)用上缺乏整合,，也制約了農(nóng)業(yè)的發(fā)展，“生產(chǎn)上缺乏協(xié)調(diào),，無法準(zhǔn)確用數(shù)據(jù)指導(dǎo)生產(chǎn)，導(dǎo)致了生產(chǎn)和市場脫節(jié)的現(xiàn)象”,。