人類進(jìn)入21世紀(jì)的最大特點(diǎn)是能源緊缺,、環(huán)境污染,、生活快節(jié)奏、賴以生存的食品和飲水及空氣遭受污染，城市的人群出現(xiàn)各式各樣的疑難雜癥,，這里給大家?guī)硎N野菜,，都是癌的克星,。

吃婆婆丁對(duì)肝有好處

婆婆丁,，又叫蒲公英，很多人都在野外見過,。它的花粉里含有維生素﹑亞油酸,，枝葉中則含有膽堿﹑氨基酸和微量元素。

婆婆丁的主要功能是清熱解毒,，消腫和利尿,。它具有廣譜抗菌的作用，還能激發(fā)機(jī)體的免疫功能,，達(dá)到利膽和保肝的作用,。它焯過后生吃、炒食或做湯都可以，比如海蜇皮拌婆婆丁,、婆婆丁炒肉絲,；還能配著綠茶﹑甘草﹑蜂蜜等，調(diào)成一杯能夠清熱解毒,、消腫的婆婆丁綠茶,。

苦菜可抑制白血病

苦菜的學(xué)名叫取麻菜或苣荬菜。莖呈黃白色,；葉片為圓狀披針形,，表面綠色，背面灰綠色,；花鮮黃色,，舌狀。曬干了的苦菜中含有豐富的鉀﹑鈣﹑鎂﹑磷﹑鈉﹑鐵﹑錳﹑鋅﹑銅等元素,。

苦菜能夠清熱燥濕,、消腫排膿、化淤解毒,、涼血止血?？嗖怂鍧饪s乙醇提取液,，對(duì)急性淋巴細(xì)胞性白血病﹑急性及慢性粒細(xì)胞白血病都有抑制作用。比較常見的吃法有蒜茸拌苦菜,、醬拌苦菜,、苦菜燒豬肝等。

蕨菜有安神作用

蕨菜又名蕨兒菜﹑龍頭菜,，在野菜中比較常見,。蕨菜葉是卷曲狀時(shí)，說明它比較鮮嫩,，老了后葉子就會(huì)舒展開來,。

吃蕨菜能起到清熱滑腸、降氣化痰,、利尿安神的作用,。但干蕨菜或用鹽腌過的蕨菜在吃前最好用水浸一下，使它復(fù)原,。常見的吃法有滑炒里脊絲蕨菜,、蕨菜扣肉、涼拌蕨菜等,。

桔?？?jié)?/strong>

桔梗又叫明葉菜﹑和尚帽，朝鮮族人所說的道拉基就是它。它的枝端能夠開出藍(lán)色的小花,。我們平常吃的都是桔梗根,，它有祛痰鎮(zhèn)咳、鎮(zhèn)痛﹑解熱﹑鎮(zhèn)靜,、降血糖,、消炎、抗?jié)?、抗腫瘤和抑菌的作用,。

補(bǔ)虛健脾吃薺菜

薺菜的花期在4至6月，田邊地里,，人們經(jīng)常能看到星星點(diǎn)點(diǎn)的白色薺菜花,。它的主要食療作用是涼血止血、補(bǔ)虛健脾,、清熱利水,。春天摘些薺菜的嫩莖葉或越冬芽，焯過后涼拌,、蘸醬﹑做湯﹑做餡﹑炒食都可以,，還可以熬成鮮美的薺菜粥。

水芹菜降血壓

水芹菜又叫水芹﹑河芹,。它的莖是中空的,，葉子呈三角形，花是白色,，主要生長在潮濕的地方,，比如河邊和水田。

水芹菜有清熱解毒,、潤肺,、健脾和胃、消食導(dǎo)滯,、利尿,、止血、降血壓,、抗肝炎,、抗心律失常、抗菌的作用,。我們常吃的有豬肉炒水芹,、水芹羊肉餃和水芹拌花生仁。

燥熱天多吃莧菜

莧菜的根一般為紫色或淡紫色,；莖上很少有分枝,，有綠色或淡紫色的條紋,；葉子為卵形。

我們一般吃的都是比較嫩的莧菜莖葉,，它們有清熱利尿﹑解毒,、滋陰潤燥的作用。除了炒食﹑涼拌﹑做湯外,，莧菜也常用來做餡,。比如涼拌莧菜、莧菜雞絲,、莧菜水餃等,。

刺嫩芽補(bǔ)氣活血

刺嫩芽又叫刺龍芽，主要生長在灌木叢中和林中空地,。它不像其他野菜一樣屬于草本植物,，而是木本植物。它的樹皮呈灰色,，上面生滿了粗大堅(jiān)硬的皮刺,；花是淡黃白色；果子是漿果,，球形,、黑色。

刺嫩芽被食用的部分,，主要是它的嫩芽,，能夠起到補(bǔ)氣、活血,、祛風(fēng),、利濕,、止痛等作用,。

小根蒜防動(dòng)脈硬化

小根蒜又名薤白﹑理蒜。它的莖葉長得很像蒜,，也有蔥﹑蒜的味道,。其作用是通陽化氣、開胸散結(jié),、行氣導(dǎo)滯,，治療痢疾以及抑制高血脂病人血液中過氧化酯的升高，防止動(dòng)脈粥樣硬化,。主要吃法有小根蒜拌豆腐,，或熬點(diǎn)小根蒜白木耳粥。

馬齒菜能治糖尿病

馬齒菜,，又叫馬齒莧﹑長壽菜,。一般為紅褐色，葉片肥厚，為長倒卵形,，因?yàn)闃幼酉耨R齒而得名,。它含有蛋白質(zhì)﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黃素﹑抗壞血酸等各種營養(yǎng)物質(zhì)。由于其中含酸類物質(zhì)比較多,，所以吃的時(shí)候會(huì)覺得稍有些酸味,。

馬齒菜的藥用功能是清熱解毒，涼血止血,。因?yàn)樗胸S富的去甲腎上腺素,，能促進(jìn)胰島腺分泌胰島素，調(diào)節(jié)人體糖代謝過程,、降低血糖濃度,、保持血糖恒定，所以對(duì)糖尿病有一定的治療作用,。此外,，它還含有一種不飽和脂肪酸，能抑制膽固醇和甘油三酸酯的生成,，對(duì)心血管有保護(hù)作用,。它的吃法有很多種，焯過之后炒食﹑涼拌﹑做餡都可以,。比如馬齒菜炒雞蛋,，蒸馬齒菜餡包子，或煮點(diǎn)清熱止痢的大蒜馬齒,。