山藥怎么吃呢？也許你會認為山藥只能煲湯,，真的是這樣嗎,？其實，山藥還有其他吃法哦,。今天,，不如就來學兩招,，看看山藥的其他特別吃法都是怎樣的吧,。

山藥的營養(yǎng)價值

預防心血管疾病,。冬季，室內(nèi)溫差比較大,，加上氣溫普遍較低,，是心血管疾病病發(fā)的高峰季之一，而山藥含有大量的黏液蛋白,、維生素及微量元素,，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病,，有降血壓,、安穩(wěn)心神的功效，很適合在冬季吃,。

健脾益胃,、助消化。冬季運動量會不自覺地減少,，加上因為氣溫降低,，新陳代謝的數(shù)率降低，加上冬季吃火鍋的頻率增多,，會使得患上腸胃病的幾率增多,。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),，有利于脾胃消化吸收功能,，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,，皆可食用,。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦,、泄瀉等病癥,，所以冬季煲湯、吃火鍋不妨加入山藥這一材料,。

益肺止咳,。冬季干燥，寒冷,，對肺部和喉嚨的傷害比較大,，在冬季人們很容易會喉嚨干燥甚至疼痛，山藥含有皂甙,、黏液質(zhì),，這兩種成分都有潤滑,，滋潤的作用，所以可益肺氣,，養(yǎng)肺陰,，治療肺虛、痰嗽,、久咳等癥狀,。

那么，山藥都有哪些吃法呢,？

山藥的特別吃法

山藥羹

材料：鮮山藥50克,，白糖適量。

制法：將山藥切成小塊,，加水煮熟,，加入白糖少許，略煮片刻即成,。每日服用1次,。

功效：此羹有健脾胃，益腎滋陰等功效,。

蘋果山藥散

材料：蘋果干50克,，山藥30克。

制法：上述藥材研碎,。每次服用15克,，加白糖適量，用溫開水送服,。

功效：蘋果和山藥能開胃消食,，治腹瀉，還能補氣美容,。

烹飪山藥的小技巧

去皮：宜去皮食用,，以免產(chǎn)生麻、刺等異?？诟?。山藥皮中所含的皂角素或黏液里含的植物堿，少數(shù)人接觸會引起山藥過敏而發(fā)癢,，處理山藥時應避免直接接觸,。削完山藥的手不要亂碰，馬上多洗幾遍手,，要不然就會抓哪兒哪兒癢,。

怎樣讓山藥不脫手：山藥在剝皮之后，表面的粘液使其變的很滑，難以抓牢或穩(wěn)穩(wěn)的放在且板上,，切成想要的形狀,，這時候，可以在雙手上涂些鹽和醋,，再拿山藥的時候就不會手滑了，也不會影響山藥的正常味道,。

浸泡：山藥切片后需立即浸泡在鹽水中,，以防止氧化發(fā)黑。

以上山藥的吃法是不是都很簡單呢,？快來試試看吧,。