受訪專家

楊力，中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院研究生院教授,。

葛欣,，北京中醫(yī)藥大學(xué)東方醫(yī)院亞健康科副主任醫(yī)師。

春主升發(fā),，可這乍暖還寒,、天干物燥的氣候，一不注意,，生發(fā)過頭兒就容易“引火上身”,。頭痛咽干為肝火，心煩失眠為心火,，大便秘結(jié)為胃火,，干咳無痰為肺火。因此,，早春也要注意降火潤(rùn)燥,。

降火第一果：草莓

早春第一果，首推當(dāng)屬草莓,，尤其是對(duì)于肝火旺盛的人來說,，草莓既能養(yǎng)肝，又是去肝火的高手,。從中醫(yī)角度講,，草莓性涼、偏酸甜，能養(yǎng)肝護(hù)肝,，又因紅色入心,，可去心火。此外草莓是典型的漿果,，維生素C的含量豐富,，有助于人體吸收鐵質(zhì)，使細(xì)胞獲得滋養(yǎng);其含有的天然的抗炎成分可以減少自由基的產(chǎn)生數(shù)量,，以保持腦細(xì)胞的活躍,。在這個(gè)春困的季節(jié)，還能幫助提神醒腦,。

不過,，草莓性涼,，不要一次吃太多,，尤其是脾胃虛寒、容易腹瀉,、胃酸過多的人更要控制量,。

降火第一菜：白菜

春天氣躁，呼吸道系統(tǒng)疾病尤其高發(fā),，很多都是肺熱惹的禍,。降肺火的首推菜，白菜當(dāng)屬第一,。別看它是冬天的主打菜,，初春照樣扮演降火清熱的重要角色?！拔页＿@樣做,，將白菜和百合、再加上點(diǎn)山藥一起炒,，口感很好,。這些都是白色食物，白色入肺,，因此清肺火,、止咳的效果比較好?！睏盍φf,。大白菜味甘性平，可除煩解渴,、清熱解毒,，對(duì)一些肺熱咳嗽、便秘者是非常有效的。

另外,，東方醫(yī)院亞健康科副主任醫(yī)師葛辛建議也可多吃芽菜,，豆芽菜、枸杞芽及過陣子上市的香椿芽?jī)旱?，芽菜大多性平,、能清熱解毒。同時(shí),，由于其生長(zhǎng)時(shí)有一種“鉆”的勁頭,，常吃能幫助升發(fā)陽氣，預(yù)防上火,。

降火第一粥：蕎麥粥

因飲食或作息不規(guī)律導(dǎo)致胃火上漲,，可以說是每個(gè)季節(jié)都易發(fā)生的事，春季也不例外,。而降胃火,，“喝清淡的蕎麥粥，是不錯(cuò)的應(yīng)對(duì)之道,?！睏盍φf，蕎麥味苦,、性甘,，去火效果特別好。而且蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌,、消炎,、止咳、平喘,、祛痰的作用,。因此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱,。做粥時(shí),，最好搭配點(diǎn)其他的食材，如肉絲,、黃瓜等,，能避免蕎麥的粗糙口感。

降火第一肉：鴨肉

肉多而生火多痰,，很多人因此顧忌而不敢多吃肉,。其實(shí)，春季吃肉,，不妨多選鴨肉,。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴨肉性寒,，除可大補(bǔ)虛勞外，還可消毒熱,、利小便,，這是多數(shù)溫?zé)嵝匀馇蓊愃僖姷摹Ｒ虼?，吃鴨肉既能保證攝入足夠的蛋白質(zhì),，又清涼不上火。但需要注意的是,，最好不要用整只鴨子燉來吃,，而是用幾塊鴨肉搭配春筍來燉。春筍性涼能去火,，也有升發(fā)陽氣的作用,。而且，和鴨肉一起燉,，還可以去鴨肉的腥味兒,。