1944年7月22日,，首批美軍觀察組成員在組長包瑞德上校率領(lǐng)下飛抵延安,。

當(dāng)時(shí)負(fù)責(zé)接待觀察組的中方人員有兩名英語翻譯,，4名后勤管理員,，另有8名廚師,，一名女打字員,，一個(gè)警衛(wèi)班,。我們這些人構(gòu)成了紅色軍隊(duì)的“第一批外交人員”,。

觀察組的美國官兵很佩服延安的共產(chǎn)黨人,，多次向我豎起大拇指：“你們共產(chǎn)黨是這個(gè),。”這些美國人一天到晚蠕動(dòng)腮幫,，咀嚼口香糖,，讓我看著有趣。我打趣說,，你們又“倒嚼”啦!他們聽不懂“倒嚼”是什么意思,，見我不嚼口香糖反而覺得反常，便紛紛掏出口香糖請(qǐng)我吃,。我再三推辭,，他們就硬塞進(jìn)我的衣兜。結(jié)果,，我也和他們一起“倒嚼”起來,。

中央辦公廳從西北菜社、邊區(qū)菜社調(diào)來最好的廚師,，為觀察組烹調(diào)一日三餐,。美軍官兵的早餐很簡單，每人兩只油煎雞蛋,、煮紅蘿卜,、油炸土豆片。廚房只用美國的酸黃瓜罐頭煮酸黃瓜湯,。1940年我在中組部勝利食堂學(xué)廚,，知道一些中西菜肴的做法，于是通過翻譯,，讓飛機(jī)運(yùn)來一些沙拉油和一些調(diào)料,，做了土豆沙拉和幾種西餐小菜。

不過,，我們還是覺得這樣的飯菜也太單調(diào)了,，決定給美國人改善伙食。我們把一只汽油桶改造成烤爐,，烤起了羊肉和整雞,。延安無鴨，我們就用烤鴨和脆皮雞的混合工藝,，烤出皮脆肉嫩,、純香四溢的“延安雞”,。大廚把豬肉剁碎，加入調(diào)料,，放入烤爐,，烤成外脆里嫩、味道鮮美的碎肉餅,?！把影搽u”和烤肉餅餐餐都被美軍官兵吃得一干二凈。延安廚師烤制的面包也新鮮可口,，后來美國飛機(jī)再也不往延安運(yùn)送面包了,。再往后，觀察組的美國官兵也學(xué)會(huì)了用筷子吃飯,，還特別喜歡吃我們做的包子,、餃子。

通過交流,，負(fù)責(zé)接待美軍觀察組的中方人員也“近水樓臺(tái)先得月”,，時(shí)常吃些美國人帶來的午餐肉罐頭、黃油,、果醬,，開開“洋葷”。記得美軍也有一個(gè)管理員,，名字叫做沃德,，經(jīng)常拎一只鐵皮桶，里面裝著午餐肉罐頭,，送到我們中國人的大灶,。他還擔(dān)心我們不吃，轉(zhuǎn)送別人,，往往當(dāng)場(chǎng)撬開罐頭,，看見我們每人取了一份午餐肉，才滿意地離去,。

（文章選自全國政協(xié)文史和學(xué)習(xí)委員會(huì)編輯的《親歷者說——中國抗戰(zhàn)編年紀(jì)事》,，文章刊用時(shí)有刪節(jié)，標(biāo)題為編者所加,。）