“想要預(yù)防癌癥上身,，一定要從日常飲食做起,。”近日，中國(guó)臺(tái)灣多位醫(yī)學(xué)專(zhuān)家共同發(fā)表文章呼吁，癌癥已連續(xù)27年蟬聯(lián)臺(tái)灣人十大死因之首，研究顯示，在臺(tái)灣發(fā)生率最高的前七大癌癥與飲食習(xí)慣都有或多或少的關(guān)系,。

　　1. 腸癌

　　臺(tái)灣癌癥希望協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)王正旭醫(yī)師表示,，紅肉油炸或燒烤后,，會(huì)產(chǎn)生異環(huán)胺類(lèi)化合物,，導(dǎo)致腸癌。并且紅肉纖維含量低,，易引起便秘,，從而影響膽汁及 膽酸的中和，刺激大腸上皮細(xì)胞,，導(dǎo)致癌變,。此外有研究顯示，過(guò)多攝入動(dòng)物性脂肪,，也會(huì)促進(jìn)致癌物質(zhì)的產(chǎn)生,。因此，久坐并且嗜吃薯?xiàng)l的人,，是腸癌高危人群,。

　　2. 肝癌

　　肝癌主要與感染乙型和丙型肝炎有關(guān)?；ㄉ?、玉米、谷物等食品貯存不當(dāng),，就會(huì)產(chǎn)生黃曲霉素,，最終導(dǎo)致肝癌。

　　3. 肺癌

　　林口長(zhǎng)庚臨床毒物科主任林杰梁表示,，肺癌雖然跟食物的關(guān)系不大,，但炒菜用的油在高溫之下，會(huì)產(chǎn)生多環(huán)芳香烴,。如果廚房通風(fēng)不佳,，多環(huán)芳香烴除了會(huì)被人體吸入，還會(huì)附著在食物上,，增加致癌風(fēng)險(xiǎn),。

　　4. 乳腺癌

　　肥胖會(huì)增加血液中的雌激素濃度，加速乳腺癌細(xì)胞增殖,。尤其對(duì)絕經(jīng)期婦女來(lái)說(shuō),，脂肪細(xì)胞是雌激素生成的重要場(chǎng)所，所以要注意控制體重,。研究發(fā)現(xiàn),，原來(lái)很多日本人移民美國(guó)后，乳腺癌發(fā)生率是居住在日本時(shí)的兩倍,，因此乳腺癌也與飲食西化有關(guān),。

　　5. 口腔癌

　　據(jù)統(tǒng)計(jì),，臺(tái)灣口腔癌病人中約八成都有長(zhǎng)期嚼檳榔的習(xí)慣,，2003年國(guó)際癌癥研究總署更是將檳榔列為第一類(lèi)致癌物質(zhì),。吃檳榔、抽煙,、喝酒都會(huì)刺激口腔,，造成細(xì)胞變性，導(dǎo)致口腔癌,。

　　6. 胃癌

　　胃癌和腸癌是跟飲食習(xí)慣關(guān)系最密切的兩種癌癥,。林杰梁介紹，老一代患胃癌比例高,，而年輕一代患腸癌比例高,。原因是老人們多吃腌制食物，而年輕人 飲食習(xí)慣更加西化,。兩代人飲食習(xí)慣都存在不足之處,。另外，煙熏或腌制的肉類(lèi),，如咸魚(yú),、香腸、臘肉等,，都易產(chǎn)生亞硝胺導(dǎo)致胃癌,，應(yīng)少吃。

　　7. 前列腺癌

　　前列腺癌是男性常見(jiàn)癌癥,。研究發(fā)現(xiàn),，前列腺癌和食用高熱量、高脂肪食物有關(guān),，攝取大量的蔬菜可以降低患病幾率,。