雖然“轉(zhuǎn)基因食品”已經(jīng)進入中國市場多年，但是對轉(zhuǎn)基因食品的安全疑惑,，卻始終未減,，有些人接受了相信轉(zhuǎn)基因食品，認為安全可靠,，有些人則是無論相關(guān)機構(gòu)怎么證明都不愿吃轉(zhuǎn)基因食品。選或不選,，是每個人的自主權(quán),，但是對于轉(zhuǎn)基因食品,，你了解多少？有多少食物被誤以為是轉(zhuǎn)基因而避之千里,，有多少真正的“轉(zhuǎn)基因”食品卻在你眼皮下偷偷溜掉呢,？

　　幾乎所有木瓜都是轉(zhuǎn)基因！

　　據(jù)了解,，列入轉(zhuǎn)基因標示目錄并在市場上銷售的5大類17種轉(zhuǎn)基因生物在我國都需要標示,，目前市場上的轉(zhuǎn)基因食品如大豆油、油菜籽油及含有轉(zhuǎn)基因成分的調(diào)和油均已標示,，消費者只需在購買時認真查看標簽即可鑒別,，值得一提的是，5大類17種不包括大米,，如果大米商業(yè)化可能需要在標識目錄上增加,。

　　但是除此之外就沒有轉(zhuǎn)基因食物或食品了嗎？當然不是,，中國農(nóng)業(yè)大學食品學院羅云波教授向網(wǎng)易健康表示,，比如說木瓜，幾乎所有都是轉(zhuǎn)基因的,，這是因為木瓜一旦受到環(huán)斑病毒感染,，基本就不能再被食用，不用轉(zhuǎn)基因技術(shù),，就意味著我們就吃不到木瓜了,，不僅在國內(nèi)是這樣，在世界其他國家和地區(qū),，也是一樣,，幾乎都是轉(zhuǎn)基因木瓜。但是,，木瓜卻沒有被標示,，這是為什么呢？首先,，大家能吃到的木瓜幾乎都是轉(zhuǎn)基因的,，其次，木瓜生產(chǎn)者是相對分散的,，規(guī)模比較小,，一家一戶，一個農(nóng)民幾十棵樹,，流通銷售方式也很難把控,，比如農(nóng)民在集貿(mào)市場自產(chǎn)自銷等，可操作性不大。進行標示要受到可操作性和經(jīng)濟的發(fā)展水平等因素的限制,，目前,，也沒有看到哪個國家對轉(zhuǎn)基因木瓜進行標示。

　　彩殼雞蛋,、彩色青椒是轉(zhuǎn)基因食品嗎,？

　　很多人認為“彩殼”雞蛋是轉(zhuǎn)基因的，科信食品與營養(yǎng)信息交流中心阮光鋒告訴網(wǎng)易健康,，其實這個跟轉(zhuǎn)基因沒有任何關(guān)系，主要與雞的品種有關(guān),。當母雞品種相同時,，吃不同的飼料，也會產(chǎn)出不同顏色的雞蛋,。品種不同,、飼料不同，雞蛋殼,、雞蛋黃都會呈現(xiàn)不一樣的顏色,。

　　蛋殼顏色有白、淺褐,、褐,、深褐和青色之分。有人偏愛紅殼蛋,，有人喜歡青殼蛋,，認為營養(yǎng)價值更高。實際上雞蛋的營養(yǎng)價值高低,，與蛋殼顏色并無必然聯(lián)系,，和轉(zhuǎn)基因也沒有關(guān)系。無論產(chǎn)出什么顏色的雞蛋,，用于食用的雞肉,、產(chǎn)蛋母雞，都不是轉(zhuǎn)基因的,，這是我國法律不被允許的,。

　　用于食用的雞肉、產(chǎn)蛋母雞,，都不是轉(zhuǎn)基因的,，雞不是轉(zhuǎn)基因，雞蛋更談不上轉(zhuǎn)基因,。

　　彩色蠶繭也是大家疑惑的一個問題,。阮光鋒告訴網(wǎng)易健康，一般來說,，自己在家養(yǎng)蠶做的蠶繭,，顏色不一樣,，主要是因為蠶的品種不一樣。而形成不同品種是因為遺傳突變,，染色體數(shù)目不一樣,，基因也不一樣，所以蠶繭顏色不一樣,。由于彩色蠶繭深受人們喜愛,，現(xiàn)在的工業(yè)化生產(chǎn)為了獲得彩色的蠶繭，人們也可以通過飼料添加色素,、生物技術(shù),、利用有色繭進行培育（就是選育）的方法獲得彩色蠶繭。

　　而彩色青椒,，俗稱彩椒,，在生物上屬于雜交植物，也不是轉(zhuǎn)基因食品,。

　　切絲不變黑的土豆是轉(zhuǎn)基因嗎,？

　　還有人質(zhì)疑“土豆削皮切絲后不變黑，是不是轉(zhuǎn)基因的”,？真相是我國沒有種植轉(zhuǎn)基因土豆,，全球也沒有任何國家批準轉(zhuǎn)抗多酚氧化酶基因土豆的商業(yè)化種植。也就是說,，國內(nèi)市場上所有的土豆,，都是非轉(zhuǎn)土豆。關(guān)于網(wǎng)上流傳的鑒別轉(zhuǎn)基因和非轉(zhuǎn)土豆,，均為誤傳,。

　　土豆切絲或削皮后是否變黑（褐變）與品種以及環(huán)境條件等都有很大關(guān)系。變黑的快慢和程度主要決定于酚類物質(zhì)的含量,、多酚氧化酶的活性,，以及是否經(jīng)過低溫冷藏等有關(guān)。此外,，國內(nèi)也從未種植轉(zhuǎn)基因抗酶促褐化的土豆品種,。

　　因品種被誤解的轉(zhuǎn)基因食品

　　“圣女果”是轉(zhuǎn)基因的西紅柿嗎？不是,！僅僅只是品種問題,，純天然，和轉(zhuǎn)基因并沒有任何關(guān)系,。其實,，小番茄才是番茄的原始狀態(tài)，今天人們吃的大番茄是人們長期選種的結(jié)果。

　　紫薯也是一個被人誤會的食物,，紫薯里面有花青素,，這些植物色素也對人體的健康起著重要的作用，花青素是紫薯呈現(xiàn)紫色的原因,，并非因為轉(zhuǎn)基因,。

　　黑花生不是轉(zhuǎn)基因食品，而是與雜交水稻一樣,，屬于雜交品種,。黑花生是根據(jù)花生的遺傳性變異，選擇高代材料經(jīng)過輻射后有性雜交系統(tǒng)選育而成的花生新品種,。黑花生的黑色是自然的,，由控制色素的基因所決定。黑花生的營養(yǎng)價值極其高,，千萬別因為“誤會”錯過了好食品。

　　還有哪些常見的轉(zhuǎn)基因食品,？

　　常見的轉(zhuǎn)基因食物已經(jīng)包含在五大類十七種以內(nèi),，但是制作成產(chǎn)品卻有所不同。比如,，轉(zhuǎn)基因大豆中的轉(zhuǎn)基因成分是抗蟲蛋白和核酸,，但大豆油的主要成分是油脂而非蛋白質(zhì)，幾乎測不出所謂‘外來基因’的產(chǎn)物,。消費者接觸到的用大豆油加工出的食品,，轉(zhuǎn)基因成分更是微乎其微，這是國家所允許的符合食品安全的食品,，但是這些大豆主要進入榨油廠作為食用油的加工原料,，不作為豆?jié){原料。目前進口的轉(zhuǎn)基因大豆,、玉米,、油菜用途都僅限于加工原料。

　　羅云波教授表示,，我們還有中國自己開發(fā)的轉(zhuǎn)基因玉米,，現(xiàn)在也獲得了安全證書，正是在商品化的路上,，其實這些也屬于五大類之中,，并且在作為商品出售時需要標示。