夏天是水果排隊上市的季節(jié)，每年3月海南的新鮮金煌芒開始成熟，一直到六月份都是芒果采摘的黃金季節(jié),。水果和海鮮兩個不同屬種食材,，讓營養(yǎng)更好的發(fā)揮作用,。

　　芒果,，原產(chǎn)于印度、馬來群島,，據(jù)《瓜果小品》記載,，系唐玄奘法師自印度傳入。在我國芒果栽培的歷史已經(jīng)有1300多年的歷史,，廣西是我國芒果的主要產(chǎn)區(qū),，其他省份也多有栽培，但主要產(chǎn)區(qū)在我國亞熱帶,。芒果品種繁多,，果實的形狀因品種不同，汁多而濃,，味道極佳,。芒果可以直接使用，也可以做成罐頭,，還可以做成甜品和美味菜肴,。芒果的花和葉可以做蔬菜食用，樹皮可以做藥,，也可以做染料和粘合劑的原料,。

　　海南金煌芒，是芒果中的佳品,，味道濃郁,，果汁豐富。每年3-6月是金煌芒上市的黃金時期,，遠銷的芒果不會等到太成熟,，果色成黃綠色，與蘋果,、香蕉放到一起可以起到催熟的作用,，3-5天的時間就可以成金黃色，成熟,。金煌芒個頭較大,，一般單果在1千克左右，長得就像一顆象牙,，吃一個可以抵一頓飯,。

　　金煌芒個大，核小扁薄,，切法也就有了講究,。 芒果洗干凈；延長在貼近果核的地放下刀,，一把在果蒂左右兩側(cè)切開,；分別在兩塊芒果肉上打菱形塊花刀，用手向外翻轉(zhuǎn),，取下果肉即可,，也可用平刀法取果肉。

　　五彩芒果炒鮮魷

　　原料：鮮魷魚300克,，金煌芒芒果150克,，荷蘭豆50克，青椒50克,，紅椒50克,。

　　調(diào)料：蒜蓉蠔油30克,，鹽5克，蔥3克,，姜5克,，紹酒10克，白糖10克,，醋5克,，香油10克，色拉油15克,。

　　制作：

　　1,、 金煌芒取一半，卻成1.5厘米的菱形塊備用,；

　　2,、 鮮魷魚去掉魚骨，從中間切開,，打上麥穗花刀,，切成菱形塊備用；

　　3,、 青椒,、紅椒、荷蘭豆切成菱形塊備用,，蔥姜切末,；

　　4、 鍋上火,，加入少許紹酒,、鹽水，水溫達到90度左右,，下入打好花刀的魷魚,，待刀口打開，撈出備用,；

　　5,、 鍋在上火，加入少許紹酒,、鹽水,，水燒開，依次倒入荷蘭豆,、青紅椒,、最后倒入芒果，大約30秒撈出備用,；

　　6,、 鍋再次上火倒入色拉油,，燒三成熱時，下入蔥姜,，蠔油爆香,，依次下入紹酒、醋,、白糖、鹽燒沸,，倒入所有的原料,，炒勻淋上香油裝盤。

　　金煌芒具抗癌,、美化肌膚,、防治高血壓、動脈硬化,、防治便秘,、清腸胃的功效。金煌芒還有一個奇特的功效,，那就是可以防止暈車暈船,，有暈車船的人再也不必挨餓了。