新華社福州４月８日電題：福建：２０００多噸病死豬肉是如何流向餐桌的,？

　　新華社“新華視點(diǎn)”記者鄭良

　　福建高級(jí)法院近日公布多起保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益典型案例，犯罪分子林深,、賴建華等人在龍巖大量收購病豬,、死豬,，并雇人進(jìn)行加工后銷售,，金額達(dá)１２４３萬余元；犯罪分子張志強(qiáng)等人在龍巖漳平市租用正規(guī)屠宰廠場(chǎng)地,，收購,、私自屠宰并銷售病死豬肉，金額達(dá)４３００余萬元,。兩起案件銷售的病死豬肉達(dá)到２０００多噸,。

　　根據(jù)我國相關(guān)法律法規(guī)，病死豬要進(jìn)行無害化處理,，生豬屠宰要在專門的屠宰點(diǎn),，宰前、宰中,、宰后要層層檢驗(yàn)檢疫,，合格才能流入市場(chǎng)，這些病死豬肉是如何逃過重重監(jiān)管流向餐桌的呢,？

　　死豬每斤３至４元,，只要有貨都收

　　閩西龍巖是福建生豬主產(chǎn)區(qū)，每年生豬出欄量超過５００萬頭,，對(duì)于養(yǎng)殖戶來說,，如何處理病死豬是個(gè)麻煩事。

　　據(jù)辦案民警和法官介紹,，林深,、張志強(qiáng)非法經(jīng)營(yíng)案中，屠宰,、銷售的病死豬都是通過豬販在本地或外地養(yǎng)殖戶收購,，有的甚至是打撈養(yǎng)殖戶丟棄到河道里的病死豬。

　　凌某是一名豬販，他的生意是專門解決養(yǎng)豬戶處理病死豬的困擾,。“淘汰的母豬,、殘疾豬、長(zhǎng)不大的僵豬,、患病快死豬以及死了幾天的豬都要,，每頭豬的價(jià)格１００至５００元不等，上門收購,。”

　　根據(jù)《動(dòng)物防疫法》及農(nóng)業(yè)部相關(guān)規(guī)定,，病死豬要進(jìn)行無害化處理，不得隨意處置,。農(nóng)業(yè)部出臺(tái)的《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)病死動(dòng)物無害化處理監(jiān)管工作的通知》規(guī)定,，從事動(dòng)物養(yǎng)殖、屠宰加工,、運(yùn)輸儲(chǔ)藏等的單位和個(gè)人是動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品無害化處理的第一責(zé)任人,，有關(guān)場(chǎng)所應(yīng)配備無害化處理設(shè)施設(shè)備，建立無害化處理制度,，動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)承擔(dān)監(jiān)管責(zé)任,，對(duì)違法的有關(guān)單位和個(gè)人實(shí)施責(zé)任追究。

　　龍巖新羅區(qū)秀東村村民吳勝榮養(yǎng)了２０００多頭豬,，他說：“一個(gè)月平均有３０多頭病死豬,，有疫情時(shí)一次死上百頭也很平常。為處理這些病死豬,，我花六七萬建了兩個(gè)３００立方的化尸池,，但很快就被死豬堆滿了，壓力很大,。”

　　一些養(yǎng)殖戶告訴記者,，根據(jù)鎮(zhèn)政府和畜牧獸醫(yī)站要求，處理病死豬要挖坑,、消毒,、深埋，雇人處理一頭病死豬要花２００元以上,，而根據(jù)現(xiàn)行補(bǔ)貼政策,，無害化處理只能領(lǐng)到８０元補(bǔ)貼，且申領(lǐng)手續(xù)繁瑣,。很多養(yǎng)殖戶即使不賣給豬販,，把病死豬隨意丟棄到河里的也很多。

　　凌某是向張志強(qiáng)供貨的豬販之一,。張志強(qiáng)在漳平租賃正規(guī)屠宰點(diǎn)場(chǎng)地,，私自興建了不具備生產(chǎn),、檢疫條件的屠宰、分割生產(chǎn)線,，大量收購病死豬肉,。屠宰點(diǎn)一名工作人員說：“死豬每斤３至４元，病豬,、老母豬等價(jià)格更高一些,，只要有貨，我們都收,。”

　　吳勝榮告訴記者：“經(jīng)常接到豬販?zhǔn)召忞娫?，大型養(yǎng)殖場(chǎng)不會(huì)做這種事，但這個(gè)市場(chǎng)是存在的,。”

　　工人自己都不敢吃屠宰的豬,，每月２１００元“辛苦費(fèi)”搞定檢疫負(fù)責(zé)人

　　“案件中所有病死豬都是在正規(guī)屠宰點(diǎn)宰殺的，生產(chǎn),、銷售的病死豬肉均有正規(guī)檢驗(yàn)檢疫手續(xù),。”龍巖市中級(jí)法院刑二庭法官詹文富告訴記者。

　　公安機(jī)關(guān)在查處林深非法屠宰病死豬的窩點(diǎn)時(shí),，現(xiàn)場(chǎng)查扣１２０多噸尚未銷售的病死豬肉,。新羅區(qū)公安分局辦案民警許龍說：“現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生條件不堪入目,，一些豬肉變綠,、發(fā)黑、腐壞長(zhǎng)毛,，病死豬壞死的內(nèi)臟堆積在地上,，惡臭熏人，有的民警在現(xiàn)場(chǎng)嘔吐,，甚至好幾天吃不下飯,。”

　　根據(jù)《動(dòng)物防疫法》和農(nóng)業(yè)部《動(dòng)物檢疫管理辦法》相關(guān)規(guī)定，屠宰的動(dòng)物要提前進(jìn)行申報(bào)檢疫,，檢疫合格才能進(jìn)入屠宰點(diǎn),，屠宰過程中檢疫人員要全程同步檢疫，出售或者運(yùn)輸?shù)膭?dòng)物,、動(dòng)物產(chǎn)品要取得《動(dòng)物檢疫合格證明》后,，方可離開產(chǎn)地。

　　為了讓收購的病死豬進(jìn)入屠宰點(diǎn),，林深,、賴建華等人每月給龍巖市新羅區(qū)畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)局駐屠宰點(diǎn)檢疫申報(bào)點(diǎn)負(fù)責(zé)人張水華送錢，張水華將屠宰場(chǎng)大門鑰匙交給了林深等人,。

　　張水華說：“林深他們運(yùn)來的豬從來沒有產(chǎn)地檢疫合格證明,，也沒有進(jìn)行宰前,、宰后檢疫。但是,，我因?yàn)槭樟嗣吭拢玻保埃霸?lsquo;辛苦費(fèi)’,，就都按照他們的要求開具了動(dòng)物檢疫合格證和出縣境檢驗(yàn)檢疫合格證。”

　　張志強(qiáng)屠宰病死豬肉車間一位工人說：“我們?cè)讱⒌呢i都是老母豬,、病豬,、死豬，我們都不敢吃這些豬肉,。”屠宰點(diǎn)多位駐點(diǎn)檢疫工作人員稱：“張志強(qiáng)等人屠宰,、銷售病死豬是公開的秘密，但張志強(qiáng)經(jīng)常宴請(qǐng)檢疫人員,、送購物卡,、發(fā)補(bǔ)貼，大家也就不聞不問了,。”

　　許龍說：“一些病死豬已經(jīng)發(fā)黑甚至腐壞,，犯罪分子就將豬皮剝掉，腐壞的內(nèi)臟扔掉,，將豬肉切割冷凍,，這樣銷售時(shí)不容易看出異樣。”

　　有的作為生肉出售,，有的用來制作成火腿腸,、肉餡等

　　在正規(guī)屠宰點(diǎn)批量宰殺，有正規(guī)的檢疫合格和出境手續(xù),，林深,、張志強(qiáng)等人將病死豬肉大量銷往廈門、福州,、泉州,、江蘇無錫、浙江金華,、河南商丘,、湖南韶山、四川射洪,、廣東深圳等地,，銷售金額達(dá)到５５００余萬元。一些食品公司,、凍肉批發(fā)商,、鹵料生產(chǎn)商等長(zhǎng)期大批量采購這些病死豬肉。

　　新羅區(qū)公安分局治安大隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)江華說：“公安民警根據(jù)林深等人的銷售記錄,，到浙江金華,、江蘇無錫等地調(diào)查發(fā)現(xiàn),，林深等人銷售的病死豬肉以冷凍肉運(yùn)到當(dāng)?shù)兀械脑诋?dāng)?shù)厝馄放l(fā)市場(chǎng)銷售,，有的供貨給食品公司用來制作成火腿腸,、肉餡等。”

　　福州一家凍品批發(fā)市場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)部業(yè)主鄭某說：“張志強(qiáng)是以食品公司名義供貨,，出境檢疫合格證明,、運(yùn)載工具消毒證明等手續(xù)俱全，我們購買了各類冷凍豬肉產(chǎn)品共３００多萬元,。”

　　廣東一家食品公司從２０１０年下半年開始向張志強(qiáng)購買凍豬肉產(chǎn)品,，從銷售記錄看，不到半年購貨金額就達(dá)到２１２萬余元,。

　　一些小吃店,、鹵料點(diǎn)、快餐館等也是這些病死豬肉的購買者,。漳平一家面食店老板陳某說：“從２０１０年開始,，我向張志強(qiáng)購買了母豬大腸６萬余元，其中有一些帶有暗紅色和黑色斑點(diǎn),。”

　　一些辦案民警告訴記者,，在一些農(nóng)村小市場(chǎng)或城市居民小區(qū)附近，一些小攤販打著“農(nóng)家土豬肉”名義銷售病死豬肉,。

　　打擊銷售病死豬犯罪取證難,，上下游涉事者鮮有被追責(zé)

　　林深、賴建華等涉案的１２名被告人終審被判處１６年至２年６個(gè)月不等有期徒刑,。

　　“打擊銷售病死豬肉犯罪鏈條,，存在取證方面的難題,。同時(shí),，從上游的養(yǎng)殖戶、豬販,，到下游的攤販,、餐館、食品加工企業(yè)被追責(zé)的不多,。”辦案人員說,，在破獲案件后，應(yīng)倒查病死豬肉來源,、去向,，嚴(yán)肅追究大量出售、購買病死豬肉的養(yǎng)殖戶,、餐館經(jīng)營(yíng)者等人員責(zé)任,，提高違法成本才能真正震懾不法分子,；對(duì)于不履行監(jiān)管職責(zé)、導(dǎo)致病死豬流入市場(chǎng)的人員要問責(zé),，特別是對(duì)收受犯罪分子賄賂,，為收購、銷售病死豬肉提供便利的公職人員要嚴(yán)懲,。

　　龍巖市農(nóng)業(yè)局動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所所長(zhǎng)曹永林說,，打擊、防范病死豬肉要疏堵結(jié)合,，標(biāo)本兼治,。去年底，龍巖市在一些鄉(xiāng)鎮(zhèn)試點(diǎn)建立病死禽畜無害化處理廠,，豬圈里出現(xiàn)病死豬,，養(yǎng)豬戶只要打電話給處理廠，就有專人上門免費(fèi)收集處理,。“要通過加大宣傳和更為方便的服務(wù),，源頭減少病死豬流入市場(chǎng)。”曹永林說,。（完）