人民政協(xié)網(wǎng)北京4月1日訊 世界第一肥胖大國美國要強化限糖了。據(jù)媒體報道,，今年底將發(fā)布的2015版美國居民膳食指南,，將重點強調(diào)要減少糖,，特別是減少添加糖的攝入,。一直以來,，中國人均糖攝入量并不算高,，但近年來添加糖的攝入增長速度很快,。

　　山姆大叔一向喜歡引領(lǐng)世界潮流,，這不,，大棒一打向糖，本來甜滋滋的事兒成了苦事兒,，媒體也開始爭相報道,。美國人為啥要強調(diào)限糖呢,？

　　“甜出來”的世界第一肥胖大國

　　前不久，世界衛(wèi)生組織（WHO）已經(jīng)發(fā)出限糖建議,。北京市政協(xié)委員,、中國營養(yǎng)學(xué)會理事長楊月欣介紹，WHO的專家組研究發(fā)現(xiàn),，如果成人和兒童每天游離糖占總能量的比例超過10%（每天50克）,，會明顯引發(fā)慢性病，特別是增加肥胖和齲齒的風(fēng)險,。后來的研究還發(fā)現(xiàn),，即便將游離糖的攝入量降至總能量的5%～10%，仍會增加齲齒風(fēng)險,。

　　所以,WHO在新制定的《成人和兒童糖攝入量指南》中建議,，成人和兒童游離糖攝入量應(yīng)減至攝入總能量的10%以內(nèi)。如能進一步將其降至低于攝入總能量的5%（每天25克）,，健康獲益更多,。

　　游離糖是指添加到食品和飲料中的單糖（如葡萄糖、果糖）和雙糖（如蔗糖或砂糖）以及天然存在于蜂蜜,、糖漿,、果汁和濃縮果汁中的糖。中國營養(yǎng)學(xué)界一般稱其為添加糖,。

　　美國是世界第一肥胖大國,。北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生系教授馬冠生介紹，根據(jù)統(tǒng)計,，約2/3的美國成年人超重或肥胖,。調(diào)查還顯示，自1980年以來,，全美兒童肥胖率已增加兩倍多,，差不多達到了1/3。

　　“美國人的肥胖主要是‘甜出來’的,。”楊月欣介紹,，美國人最喜歡喝咖啡、可樂等碳酸飲料以及加糖的紅茶,。“我到美國去開會,，發(fā)現(xiàn)就連五六十歲的中老年美國人也在喝飲料。”

　　據(jù)統(tǒng)計,，全球人均每天攝入糖約為59克,；中國是23克；美國是109克，幾乎是中國的5倍,。“一克糖產(chǎn)生的能量約為4千卡,，而美國居民平均每天從添加糖中攝取268千卡能量，相當(dāng)于60多克添加糖,，兒童,、青少年、年輕人攝入更多,，大大超出了WHO的推薦量,。”馬冠生表示。

　　攝入過多添加糖增加心血管病死亡風(fēng)險

　　包括可樂在內(nèi)的碳酸飲料糖的添加量平均在9%～10%,，也就是我們喝的一瓶500毫升的可樂中，添加糖就有50克,，總能量約200千卡,，相當(dāng)于吃了一個饅頭。“至少要走路1個小時才能將其消耗掉?，F(xiàn)代人的運動量普遍偏小,，長期攝入過多添加糖,，就會轉(zhuǎn)化為脂肪，長胖就不足為奇了,。”楊月欣表示,。

　　而肥胖是心血管疾病、糖尿病等諸多慢性病的獨立危險因素,。“2011年WHO公布的數(shù)據(jù)顯示，全球范圍內(nèi)死亡主要危險因素的前五名：高血壓占13%,，吸煙占9%,，高血糖占6%,，缺乏體力活動或體力活動不足占6%,，肥胖占5%,。可見肥胖的危害巨大,。”馬冠生說,。

　　已有研究表明,，糖的過量攝入和心血管疾病直接相關(guān),。去年美國科研人員發(fā)現(xiàn),，相比于鹽,，糖的攝入更容易導(dǎo)致血壓升高，尤其是果糖,，可顯著增加血壓波動,、提升心率和心肌耗氧量、增加炎癥反應(yīng),。

　　還有一項發(fā)表在JAMA雜志上的研究顯示，與飲食中添加糖占其攝入總熱量10%以下人群相比,，飲食中添加糖占其攝入總熱量10%～24.9%人群心血管疾病死亡風(fēng)險增加30%,；而飲食中添加糖占其攝入總熱量25%以上人群,，這一風(fēng)險幾乎增加3倍,。

　　新版中國居民膳食指南也將強化限糖

　　與美國人不同，中國人對鹽和油的偏好更明顯,。目前,，我國居民人均每天糖的攝入量只有23克,，而有些地方居民鹽和油的攝入量卻達到了14克和40克左右,，遠高于2007版中國居民膳食指南中鹽和油人均每天不超過6克和25克的推薦量,。

　　“美國強化限糖,，我們就能‘隔岸觀火’嗎,？絕對不能！”楊月欣強調(diào),，過去添加糖問題在我國確實不嚴(yán)重，但近年來，隨著生活方式的改變,，我國居民添加糖的攝入量增加迅速，特別是大城市增加更快,。與此同時,，我國肥胖增長率在世界上也是最快的,。

　　《2010年國民體質(zhì)報告》顯示，過去10年,，我國青少年肥胖率增長了近50%,，全國超重肥胖兒童少年已達1200萬人,，占世界“胖孩兒”總數(shù)的1/13,。而據(jù)全國政協(xié)委員,、國家食品安風(fēng)險評估中心副主任嚴(yán)衛(wèi)星表示,，目前,，我國大城市20歲以上人群超重率與肥胖率分別高達30.0%和12.3%,。

　　“添加糖攝入過多是引發(fā)肥胖的重要因素,。特別是對于80后,、90后和00后,，攝入添加糖食品已成為習(xí)慣,。”楊月欣透露,，今年年底，中國也將發(fā)布新版居民膳食指南,，其中一項重要內(nèi)容就是建議人們嚴(yán)格控制添加糖的攝入,。

　　專家建議

　　多從蔬菜水果中攝取糖

　　近年來,，在我國吃糕點、喝飲料和咖啡的人越來越多,，甚至出現(xiàn)了糖依賴現(xiàn)象,，一些小朋友不帶上一瓶碳酸飲料,，就不去上學(xué),。“口味是生活習(xí)慣導(dǎo)致的,，應(yīng)該從小加以糾正,。”楊月欣建議,，限糖應(yīng)從娃娃抓起，減少兒童對高糖食品的攝入,。

　　蔬菜含糖量較?。挥行┧?，比如熱帶水果含糖雖然有點高,，但容易使人產(chǎn)生飽腹感,，有很好的自限性,，況且水果中還含有其他有益健康的植物化合物,。楊月欣建議人們多吃蔬菜,，并且每天進食250克以上的水果。

　　馬冠生則建議,，烹調(diào)時也要少加糖。另外,，在選購包裝食品時,，要先看看食品營養(yǎng)標(biāo)簽,，盡量選擇低糖食品,。