■ “臥底烤肉店：食客‘口水肉’ 轉(zhuǎn)手回餐桌”追蹤

　　新京報(bào)訊 針對(duì)新京報(bào)曝光的漢麗軒烤肉超市昌平店存在“口水肉”回流餐桌、員工無(wú)健康證等多種亂象（新京報(bào)7月28日A08-A09版報(bào)道）,，昌平區(qū)食藥監(jiān)局昨日上午對(duì)該店進(jìn)行了檢查，發(fā)現(xiàn)該店多名員工無(wú)健康證,、多種食品標(biāo)識(shí)不全或過(guò)期，遂對(duì)其開(kāi)出首張“餐飲企業(yè)違法行為公示書”,，并責(zé)令該店停業(yè)整頓。

　　10名員工無(wú)健康體檢證明

　　本月，新京報(bào)記者接到漢麗軒烤肉昌平店原店員的舉報(bào),，遂應(yīng)聘進(jìn)店暗訪,，發(fā)現(xiàn)其存在剩菜回收重復(fù)利用、發(fā)臭食物重新加工,、后廚衛(wèi)生差等情況,。經(jīng)報(bào)道后，此事引起社會(huì)廣泛關(guān)注,。

　　“根據(jù)報(bào)道的相關(guān)線索,，我們對(duì)昌平區(qū)永安路的這家漢麗軒烤肉超市進(jìn)行了檢查。”昨天上午8點(diǎn)左右,，昌平區(qū)食品藥品監(jiān)管局的5名人員組成檢查小組來(lái)到事發(fā)的烤肉店,。

　　昌平區(qū)食品藥品監(jiān)管局的檢查人員表示，經(jīng)查,，該餐飲企業(yè)員工有10人無(wú)健康體檢證明,，同時(shí)，檢查人員還發(fā)現(xiàn)其存放的真空包裝羊腰子,、預(yù)包裝魷魚(yú)片存在無(wú)標(biāo)簽標(biāo)識(shí)或標(biāo)識(shí)不全,、冷面過(guò)期的情況。“目前,，我們正在核查其是否有從餐桌上回收客人吃剩的生肉片,、生魚(yú)片再次加工使用的行為。”工作人員說(shuō),，根據(jù)檢查結(jié)果,，昌平區(qū)永安路的漢麗軒烤肉超市被責(zé)令停業(yè)整頓。同時(shí)還開(kāi)出全市首張餐飲企業(yè)違法行為公示書,，張貼在該店門前,，以示警戒。

　　漢麗軒加盟店多次查出問(wèn)題

　　據(jù)北京市食品藥品監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,，被責(zé)令停業(yè)整頓的烤肉店,，登記注冊(cè)的名稱為北京梁氏餐飲有限公司，漢麗軒為其加盟品牌,。

　　該負(fù)責(zé)人表示,，今年以來(lái)，各區(qū)縣食藥監(jiān)局已經(jīng)多次查處漢麗軒各加盟門店的違法行為,，在檢查中屢次發(fā)現(xiàn)員工無(wú)健康體檢證明,、食品原材料無(wú)中文標(biāo)識(shí)、后廚臟亂,、生熟不分等違法行為,。

　　市食品藥品監(jiān)管局,，還將依據(jù)《北京市連鎖餐飲服務(wù)企業(yè)食品安全規(guī)范化管理指導(dǎo)意見(jiàn)》，對(duì)漢麗軒總部負(fù)責(zé)人進(jìn)行約談,。

　　按照北京漢麗軒餐飲管理公司官方網(wǎng)站的介紹,，目前漢麗軒在北京地區(qū)已經(jīng)擁有連鎖店28家，外地加盟店180多家,。

　　■ 現(xiàn)場(chǎng)

　　“羊腰魷魚(yú)全是三無(wú)產(chǎn)品”

　　昨天下午,，昌平區(qū)食品藥品監(jiān)管局一名工作人員，向記者講述了上午對(duì)漢麗軒烤肉超市昌平店的檢查過(guò)程,。

　　“我們?cè)缟峡吹叫侣剤?bào)道,，便由局里餐飲科、執(zhí)法隊(duì)一共5名工作人員組成檢查小組,。”該工作人員說(shuō),，當(dāng)時(shí)是早上7點(diǎn)40左右，也是特地趕在烤肉店?duì)I業(yè)之前,，這樣店里就不會(huì)有什么準(zhǔn)備了,。

　　因店內(nèi)無(wú)人，檢查組聯(lián)系了店面負(fù)責(zé)人,，進(jìn)入店面進(jìn)行全面檢查,，其中包括對(duì)營(yíng)業(yè)執(zhí)照、許可證,、餐廳,、后廚的檢查，其中以后廚為主,。

　　“在后廚,，我們檢查了冷庫(kù)，還有涼菜間,，洗碗間,，在冷庫(kù)里，堆放著大量食品原材料,，我們就發(fā)現(xiàn)預(yù)包裝的冷面,，已經(jīng)屬于過(guò)期了的食品，同時(shí),，燒烤用的預(yù)包裝的羊腰子,、魷魚(yú)片都是無(wú)標(biāo)識(shí)或標(biāo)識(shí)不全，屬于三無(wú)食品,。”該工作人員稱,，檢查工作一直持續(xù)到中午，并根據(jù)檢查結(jié)果,，開(kāi)出全市首張“餐飲企業(yè)違法行為公示書”,，并立案調(diào)查,，對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的涉案物品采取行政強(qiáng)制措施。